工廠化斤蝦成本10元有望實現(xiàn)？這個會告訴你真相

　　9月23日，由水產(chǎn)前沿主辦的第三屆中國國際循環(huán)水養(yǎng)蝦大會暨第二屆對蝦養(yǎng)殖專用設(shè)備展以科技創(chuàng)新·筑養(yǎng)蝦新未來為主題，旨在聚焦行業(yè)熱點，圍繞循環(huán)水養(yǎng)蝦科技創(chuàng)新成果與技術(shù)，為工廠化養(yǎng)蝦可持續(xù)發(fā)展共商大計，搭建對蝦養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展的高端交流平臺。

　　本次大會由設(shè)施漁業(yè)教育部重點實驗室、中國科學(xué)院海洋研究所指導(dǎo)，水產(chǎn)前沿主辦，中國水產(chǎn)前沿展聯(lián)合主辦，海博集團協(xié)辦，海南省對蝦養(yǎng)殖協(xié)會、河北省漁業(yè)協(xié)會、濰坊市漁業(yè)協(xié)會、工業(yè)化水產(chǎn)養(yǎng)殖與裝備產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟支持；四季沐歌科技集團有限公司特別支持；江蘇好潤生物產(chǎn)業(yè)集團股份有限公司、東莞市華仕威水處理器材有限公司、青島東方藥業(yè)有限公司金牌贊助，廈門市科環(huán)海洋生物科技有限公司銀牌贊助，并得到科興生物科技（福建）有限公司、碧溪灣水產(chǎn)（福建）有限公司、大嘟飛(廣州)科技發(fā)展有限公司、科建溢澤(天津)生物科技有限公司、鴻陸智能科技(山東)有限公司、東營海容新材料有限公司、佛照(海南)科技有限公司的大力支持。

　　出席本次會議的嘉賓有濰坊市海洋發(fā)展和漁業(yè)局黨組成員、副局長趙祥永，浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院院長劉鷹教授，中國科學(xué)院海洋研究所水產(chǎn)工業(yè)化養(yǎng)殖團隊孫建明研究員，寧波大學(xué)海洋學(xué)院張德民教授，杭州市余杭區(qū)智慧漁業(yè)研究中心主任龐洪帥，中國科學(xué)院海洋研究所助理研究員杜以帥博士，中國科學(xué)院海洋研究所副研究員邱天龍博士，濰坊市漁業(yè)協(xié)會秘書長夏德富，海南省對蝦養(yǎng)殖協(xié)會會長王平，工業(yè)化水產(chǎn)養(yǎng)殖與裝備產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書長陳海龍，海博集團董事長何立發(fā)，海博集團技術(shù)總監(jiān)朱磊博士，四季沐歌科技集團華東營銷中心總監(jiān)楊洪義，江蘇好潤生物產(chǎn)業(yè)集團股份有限公司副總裁馬駿，好潤集團區(qū)域總經(jīng)理王星，東莞市華仕威水處理器材有限公司總經(jīng)理陳建，青島東方藥業(yè)有限公司董事長徐云龍，廈門市科環(huán)海洋生物科技有限公司副總經(jīng)理林偉彬，青島海壬水產(chǎn)種業(yè)科技有限公司總經(jīng)理于明超，壽光市海之鮮養(yǎng)殖有限公司董事長胡金潤，水產(chǎn)前沿執(zhí)行董事揭小麗，山東工廠化養(yǎng)蝦高手胡明賢、劉興吉、孫萬海以及全國各地的養(yǎng)蝦人代表、循環(huán)水業(yè)者等。

　　致辭環(huán)節(jié)

　　會議開幕式由海南省對蝦養(yǎng)殖協(xié)會會長王平作主持人，濰坊市海洋發(fā)展和漁業(yè)局黨組成員、副局長趙祥永為大會作開幕式致辭。

　　主持人：海南省對蝦養(yǎng)殖協(xié)會會長王平

　　濰坊市海洋發(fā)展和漁業(yè)局黨組成員、副局長趙祥永：濰坊作為環(huán)渤海經(jīng)濟圈重要一極，堅持生態(tài)優(yōu)先、提質(zhì)增效、融合發(fā)展，推動以海洋漁業(yè)為引領(lǐng)的傳統(tǒng)漁業(yè)“彎道超車”，以全面實施蝦、貝、魚三條百億級全產(chǎn)業(yè)鏈工程為抓手，依托得天獨厚的地下咸水資源和對蝦工廠化養(yǎng)殖的豐富實踐，將對蝦綠色健康高質(zhì)量發(fā)展擺上了更加重要位置。今年重點實施“三新行動”，即“新漁人”培育行動、“新漁技”提升行動和“新漁品”塑造行動，主推10大養(yǎng)殖新技術(shù)，推廣6個主導(dǎo)新品種。目前，全市已確定推廣基地53家，輻射帶動養(yǎng)殖面積達到10萬畝以上，初步構(gòu)建起“產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好”的現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展新格局。

　　水產(chǎn)前沿執(zhí)行董事揭小麗：濰坊作為國內(nèi)工廠化養(yǎng)殖領(lǐng)域的領(lǐng)航者，養(yǎng)蝦技術(shù)不僅以高產(chǎn)著稱，更引領(lǐng)著技術(shù)革新的潮流。據(jù)統(tǒng)計，山東當(dāng)前的工廠化養(yǎng)殖水體規(guī)模已超越800萬立方米，并蓄勢待發(fā)，向著千萬立方米的新里程碑邁進。這一系列的輝煌成就，是在座每位嘉賓智慧與汗水的結(jié)晶，共同鑄就了這里的璀璨篇章。本次大會不僅是水產(chǎn)前沿在工廠化循環(huán)水養(yǎng)蝦產(chǎn)業(yè)舉辦的盛會，更是工廠化養(yǎng)蝦在尋求破局、邁向新高度的關(guān)鍵時刻。最后，她表示，面對挑戰(zhàn)與機遇并存的市場環(huán)境，通過加強合作與交流，養(yǎng)蝦行業(yè)定能迎來更加繁榮的明天。

　　報告環(huán)節(jié)

　　上午報告環(huán)節(jié)由中國科學(xué)院海洋研究所副研究員邱天龍博士主持。

　　主持人：邱天龍博士

　　報告題目：工廠化養(yǎng)蝦-路在何方

　　劉鷹教授詳細介紹了不同養(yǎng)殖模式下對蝦養(yǎng)殖的基本情況，其中工業(yè)化模式一年可養(yǎng)5-6茬蝦，整體成功率超80%，可適于全國各地養(yǎng)殖，但在物質(zhì)循環(huán)的基本生態(tài)功能上和系統(tǒng)穩(wěn)定性方面有所欠缺。在對蝦循環(huán)水養(yǎng)殖工程創(chuàng)新研究中發(fā)現(xiàn)，殘餌對水質(zhì)的影響最大，死蝦次之，糞便影響最�。涣硗�，凡納濱對蝦在金鹵燈照明時具有較高的生長速度，主要緣于其較高的攝食率和食物轉(zhuǎn)化率。

　　對于對蝦工廠化養(yǎng)殖如何降本增效，他認為可采用“365法”進行養(yǎng)殖生產(chǎn)管理，即“三段法”分段養(yǎng)殖，配合“六看”和“五測”管理進行養(yǎng)殖生產(chǎn)。同時，從規(guī)格、售價和產(chǎn)量等方面分析“養(yǎng)大蝦”或“養(yǎng)小蝦”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，建議行業(yè)應(yīng)強化水產(chǎn)智能裝備研發(fā)應(yīng)用，從而增加可控性，減少勞動力。

　　報告題目：循環(huán)水養(yǎng)蝦對飼料的需求及發(fā)展趨勢

　　朱磊博士在報告中介紹了RAS的種類、近幾年RAS國內(nèi)外的發(fā)展，RAS養(yǎng)蝦的關(guān)鍵點，RAS養(yǎng)蝦的水處理，及RAS模式下對飼料的要求。在RAS模式中，對蝦生長的所有營養(yǎng)物質(zhì)均依靠飼料提供，適合循環(huán)水養(yǎng)殖模式的飼料需要具備解決高密度不壞水、生長速度快、抗病力強、耐長途運輸、體色好等問題。

　　海博集團的全熟化蝦料通過熟化時間延長，在95度（蒸米飯溫度）下，蒸1小時左右。與其他料相比：熟化時間更長，同時避免了高溫（110－150度），能夠解決水中穩(wěn)定性更好，不壞水；熟化消化吸收好；殺滅腸肝胞蟲、大腸桿菌、弧菌等有害病菌等三大問題。據(jù)實際應(yīng)用數(shù)據(jù)顯示，用海博熟化料綜合效益提高30%以上。

　　報告題目：雙碳目標下空氣源熱泵在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中的應(yīng)用前景

　　楊洪義總監(jiān)先就養(yǎng)殖行業(yè)用能電氣化政策導(dǎo)向以及雙碳目標下四季沐歌總體技術(shù)路線作簡單介紹，隨后他就水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)生產(chǎn)清潔用能需求進行分析。其中，工廠化養(yǎng)殖模式因市場需求對室內(nèi)恒溫系統(tǒng)有了更高要求，他對空氣源熱泵、海水源熱泵、燃氣鍋爐、燃油鍋爐和電鍋爐的優(yōu)劣勢以及不同熱源經(jīng)濟型進行對比，并提出空氣源熱泵+清潔能源耦合解決方案（水體恒溫類），運維節(jié)能20%。

　　在飼料烘干領(lǐng)域，他提出分體式高溫空氣源熱泵烘干解決方案、超高溫?zé)岜?微壓蒸汽熱泵高溫系統(tǒng)解決方案，以鰻魚、南美白對蝦、三文魚、甲魚、羅氏沼蝦等全國多個在工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)服務(wù)項目案例分享空氣源熱泵的實際應(yīng)用情況。

　　報告題目：對蝦腸道土著益生菌的開發(fā)與應(yīng)用

　　張德民教授指出，腸道益生菌在對蝦養(yǎng)殖中具有增強對蝦免疫系統(tǒng)、解毒和排阻病源微生物等重要作用，但有一個被忽視的問題，目前水產(chǎn)所用的主要益生菌品類，如乳酸菌、芽孢桿菌最初源于人畜土著菌，而非水產(chǎn)土著菌！他從多方面分析了人與禽畜在水產(chǎn)動物的腸道菌群組成結(jié)構(gòu)、生物學(xué)特征等方面的差異。

　　他結(jié)合實驗室實驗結(jié)果和同行交流，認為傳統(tǒng)益生菌的添加對對蝦腸道微生物群落的穩(wěn)定性和產(chǎn)量的穩(wěn)定性有一定作用。他以傳統(tǒng)益生菌添加對對蝦腸道細菌群落調(diào)控、提高C/N比改善腸道菌落的結(jié)構(gòu)和穩(wěn)定、生物絮團養(yǎng)殖對蝦的抗病性與腸道土著微生物因果關(guān)系等方面分析當(dāng)前的研究工作進展。最后他總結(jié)，水產(chǎn)腸道土著益生菌能快速定植到對蝦腸道，有利于持續(xù)穩(wěn)定發(fā)揮，是新一代益生菌的資源寶庫。

　　陳建詳細介紹了華仕威中壓紫外線殺菌消毒設(shè)備的優(yōu)勢，進一步解釋了紫外線消毒技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域的重要作用，其主要針對白斑綜合癥病毒、孢子蟲、桃拉病毒病、弧菌病等細菌或病害，消殺速度快，殺菌率高達99.99%，同時無二次污染，能夠高效提高水產(chǎn)品產(chǎn)量，為養(yǎng)殖戶一年節(jié)省30%以上的運行成本。值得注意的是，公司可以根據(jù)養(yǎng)殖現(xiàn)場水體檢測出病菌成分和指數(shù)進行個性化定制，全方面保障養(yǎng)殖戶的利益。

　　下午報告環(huán)節(jié)由青島海壬水產(chǎn)種業(yè)科技有限公司總經(jīng)理于明超主持。

　　主持人：青島海壬總經(jīng)理于明超

　　報告題目：微利時代的來臨將促進對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)快速步入工業(yè)化

　　孫建明研究員認為，隨著進口蝦量和我國養(yǎng)蝦總產(chǎn)量的持續(xù)增長，形成了地域性或季節(jié)性供給過剩，我國養(yǎng)蝦產(chǎn)業(yè)的微利狀態(tài)或?qū)⑹且环N常態(tài)。他分析中國、美國和歐盟市場進口蝦市場情況以及中國對蝦養(yǎng)殖情況以及國產(chǎn)蝦的消費市場。隨后，他詳細分享從全國各地調(diào)研得出的各種養(yǎng)殖模式的成本。他認為，變革是我國養(yǎng)蝦產(chǎn)業(yè)的唯一出路。

　　他指出，當(dāng)前工業(yè)化養(yǎng)蝦降本增效必須對消費群體、產(chǎn)出方式、節(jié)能減排、提高效率、銷售模式等方面做全盤考慮。他提出一些降本增效的主要抓手，一是調(diào)高效率和單產(chǎn)，二是提高飼料利用率，三是減少養(yǎng)殖水升溫能耗，四是減少設(shè)備運行能耗，五是減少用工和液氧費用，六是養(yǎng)殖廢棄物資源化利用，增加企業(yè)效益，七是實現(xiàn)全年連續(xù)生產(chǎn)。最后，他表示科技創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新、管理創(chuàng)新將是養(yǎng)蝦產(chǎn)業(yè)今后相當(dāng)長一段時間的主旋律，也是養(yǎng)蝦企業(yè)走出困境的唯一出路，行業(yè)要反思其它產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，工業(yè)化初期無不經(jīng)歷了投資大和運行成本高的這一過程。

　　報告題目：對蝦自動投料設(shè)備應(yīng)用現(xiàn)狀與展望

　　龐洪帥主任指出，針對自動投料設(shè)備，目前行業(yè)的痛點和難點是無“機”可用、無“好機”用、有“機”難用，他分析了當(dāng)前自動投料設(shè)備研發(fā)進展，以及國內(nèi)外設(shè)備應(yīng)用的現(xiàn)狀，總結(jié)了存在的問題：自動投料機的本質(zhì)是工具，專業(yè)場景屬性很強，很難做到通用和普適性；工廠化養(yǎng)殖自動投料機的核心功能是與循環(huán)水養(yǎng)殖管理技術(shù)配合確保養(yǎng)殖生物的健康成長和調(diào)整水質(zhì)指標；水產(chǎn)養(yǎng)殖的惡劣環(huán)境嚴重制約了經(jīng)濟性設(shè)備的生產(chǎn)及研發(fā)；自動投料設(shè)備的研發(fā)投入高，收益少，制約了先進設(shè)備的產(chǎn)業(yè)化推廣。

　　展望未來，他認為更多的國企、央企正在布局水產(chǎn)養(yǎng)殖，行業(yè)規(guī)�；�發(fā)展是必然；水產(chǎn)養(yǎng)殖裝備企業(yè)從小規(guī)模企業(yè)參與即將轉(zhuǎn)變?yōu)樾袠I(yè)龍頭企業(yè)的入場，屆時裝備質(zhì)量和服務(wù)會大幅提升；自動投料設(shè)備的智能化水平會逐漸有序發(fā)展，自動化設(shè)備和生產(chǎn)管理的深度融合技術(shù)正在慢慢完善。

　　報告題目：蝦苗生物防控踐行與思考

　　于明超博士強調(diào)，生物安保綜合防控體系是保護蝦苗健康生長、免受病原微生物侵襲的綜合防御體系。親蝦（幼體）、水、餌、空氣、人員、工具、運輸車輛等方面都是風(fēng)險點，特別是水、土、空氣是病原防控的難點，因此生物安保防控要細致、全面、徹底和懂得應(yīng)變。此外，養(yǎng)殖還要注重檢測，切斷病原來源，同時要防勝于治，增強蝦苗的免疫力，減少環(huán)境脅迫和操作應(yīng)激。以苗場為例，做好生物安保工作要采取以下措施：完善水處理流程，優(yōu)化硬件設(shè)施、閉環(huán)生產(chǎn)，升級生物防控細節(jié)，及時開展細菌實驗，隨時開展全面檢測，檢測合格才出苗，最后要及時跟進病原檢測。

　　報告題目：循環(huán)水對蝦養(yǎng)殖的實踐案例分享

　　杜博士介紹，目前凡納濱對蝦循環(huán)水養(yǎng)殖有三種模式，分別是跑道式循環(huán)水養(yǎng)殖、生物絮團循環(huán)水養(yǎng)殖、陸基工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖。他分析，當(dāng)前陸基工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖面臨投資大、運行成本高的問題，但可以通過提高養(yǎng)殖單產(chǎn)、提高循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的利用率和降低系統(tǒng)運行成本來解決。他以二段式循環(huán)水養(yǎng)殖案例為例，經(jīng)過飼料、人工、苗種、電費、煤炭等多方面成本核算，斤蝦成本為12.15元，單產(chǎn)為12.92kg/m3（不含廠房租賃、設(shè)備折舊、技術(shù)支持）。

　　他還表示，利用三段式或多段式循環(huán)水養(yǎng)殖可以提高RAS利用率，他對比I段標粗、II段RAS和III段RAS的放苗量、密度、出蝦量和成活率以及不同階段蝦的長速等數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)II段和III段RAS養(yǎng)殖較I段標粗養(yǎng)殖而言，對養(yǎng)殖水體水質(zhì)指標有更好的可控性，水質(zhì)指標更有利于高密度產(chǎn)出。最后，他表示可以通過能量智能管理系統(tǒng)構(gòu)建降低RAS運行成本，通過實驗數(shù)據(jù)對比發(fā)現(xiàn)，智能化能量管控RAS總運行能耗降低27.4%，對蝦單產(chǎn)能耗降低30.9%。

　　分享題目：斑節(jié)對蝦工廠化養(yǎng)殖模式和技術(shù)探討分享

　　主題互動：

　　從左到右分別是海南省對蝦養(yǎng)殖協(xié)會會長王平（主持人），綠盛祿勸農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司總經(jīng)理劉永梅，好潤集團區(qū)域總經(jīng)理王星，中國科學(xué)院海洋研究所水產(chǎn)工業(yè)化養(yǎng)殖團隊孫建明研究員，青島東方藥業(yè)水產(chǎn)部技術(shù)總監(jiān)郭立平，通威漁業(yè)技術(shù)研發(fā)部部長、通威設(shè)施漁業(yè)工程研究所所長梁勤朗

　　主題互動：

　　從左到右分別為工業(yè)化水產(chǎn)養(yǎng)殖與裝備產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書長陳海龍，青島七彩種業(yè)科技有限公司總經(jīng)理劉明，濰坊牧洋水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理鄧曉敏，佛照（海南）科技有限公司副總經(jīng)理孫研，山東堃茂農(nóng)業(yè)開發(fā)股份有限公司副總經(jīng)理張雪雪，微山縣南四湖漁業(yè)有限公司工程師王亞，通威漁業(yè)科研基地生產(chǎn)部長蔣禮平