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分享 【南京蟹天王螃蟹】固城湖大閘蟹如何？
njxtwpx123 2015-11-4 10:27
固城湖大閘蟹產(chǎn)地在江蘇省南京市高淳縣，每年的9月20日至10月20日為該地的螃蟹節(jié)，節(jié)日期間賓客游客如云，成為當(dāng)?shù)氐穆糜蔚氖⑹隆? 圖片 1 固城湖大閘蟹 固城湖大閘蟹產(chǎn)地在江蘇省南京市高淳縣，每年的9月20日至10月20日為該地的螃蟹節(jié)，節(jié)日期間賓客游客如云，成為當(dāng)?shù)氐穆糜蔚氖⑹隆? 固城湖大閘蟹歷來被稱為蟹中之冠，這與固城湖的特殊生態(tài)環(huán)境息息相關(guān)。固城湖水域百里方圓，碧波蕩漾，水質(zhì)清純?nèi)珑R，水深底硬，水草豐茂，延伸寬闊，氣候宜人，是螃蟹定居生長(zhǎng)最理想的“水晶宮”。湖田周圍沒有任何污染源頭，阡陌交錯(cuò)、綠樹成蔭、天水一色、鷗鷺翔集，有著令人心醉的自然環(huán)境。因此在這里生長(zhǎng)的螃蟹，形態(tài)和肉質(zhì)在螃蟹家族中尤為與眾不同，它有四大特征： 一是青背，蟹殼成青泥色，平滑而有光澤;二是白肚，貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點(diǎn); 三 是黃毛，蟹腿的毛長(zhǎng)而呈黃色，根根順滑;四是金爪，蟹爪金黃，堅(jiān)實(shí)有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風(fēng)凜凜。 其肉質(zhì)肥嫩、鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)專家測(cè)定，每100克固城湖螃蟹蟹肉中含蛋白質(zhì)14克，鐵13毫克，核黃素0.71毫克，維生素A5960國(guó)際單位。固城湖大閘蟹除了是名貴的美食，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還有一定的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》和我國(guó)古代一些醫(yī)學(xué)書記載，螃蟹具有散熱、消食、治胃病等功效。民國(guó)初年，北京四大名醫(yī)之一的施今墨，是個(gè)出了名的喜愛食蟹的饕餮者，他把各地出產(chǎn)的蟹分為六個(gè)等級(jí)，即湖蟹、江蟹、河蟹、溪蟹、溝蟹和海蟹，其中一等就是湖蟹，而固城湖出產(chǎn)的大螃蟹則位列一等一級(jí)之首，好比是一甲一名奪魁天下的狀元。 經(jīng)過10多年的品牌發(fā)展，目前固城湖螃蟹中，依據(jù)不同的產(chǎn)出地及服務(wù)特色，形成了一批比較有名的二類品牌標(biāo)識(shí)名，比較出名的有“青松”、“ 黃金 甲”、“滄溪”等。
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分享 神馬！你住水晶宮！深度解析固城湖大閘蟹的養(yǎng)殖奧秘！
njxtwpx123 2015-10-21 09:28
咱們固城湖的螃蟹為何能夠如此傲嬌？品質(zhì)為何如此上乘？下面讓我們來探索一下咱固城湖大閘蟹極佳品質(zhì)的秘密。 固城湖螃蟹優(yōu)勢(shì) 一蟹引來萬(wàn)千游客，咱們固城湖螃蟹到底好在哪，且聽小編一一道來！ ▲綠（綠色食品、放心蟹） ▲早（上市早，全國(guó)最早） ▲大（規(guī)格大、4兩以上的占60%） ▲肥（肉質(zhì)飽滿） ▲腥（蟹腥味十足） ▲鮮（蟹肉氨基酸多） ▲甜（口感好、鮮中帶甜） ▲靚（青背、白肚、金爪、黃毛，紅膏蟹占95%，是出口的上等品） 特別關(guān)注！固城湖螃蟹是中國(guó)馳名商標(biāo)，【 南京蟹天王】 就有售，華麗麗的優(yōu)惠套餐。就是這么傲嬌�。� 營(yíng)養(yǎng)豐富。固城湖螃蟹體形肥厚，蟹黃豐滿，肉質(zhì)鮮嫩，高蛋白，低脂肪，還富含人體必須的各種氨基酸、鈣、維生素A、核黃酸等物質(zhì)，是一種無污染、純天然的衛(wèi)生蟹。 固城湖大閘蟹的養(yǎng)殖奧秘環(huán)境很重要生態(tài)！ 高淳湖塘密布，水域面積235平方公里，約占高淳總面積的三分之一，其中高淳西部為水網(wǎng)圩區(qū)，水源豐富，有固城湖、石臼湖兩大天然淡水湖和長(zhǎng)江支流水陽(yáng)江，水質(zhì)優(yōu)良，十分適合水產(chǎn)養(yǎng)殖，是江蘇省淡水魚類重點(diǎn)生產(chǎn)基地。 固城湖水域百里方圓，碧波蕩漾，水質(zhì)清純?nèi)珑R，水深底硬，水草豐茂，延伸寬闊，氣候宜人，是螃蟹定居生長(zhǎng)最理想的“水晶宮”。湖田周圍沒有任何污染源頭，阡陌交錯(cuò)、綠樹成蔭、天水一色、鷗鷺翔集，有著令人心醉的自然環(huán)境。 因此在這里生長(zhǎng)的螃蟹，形態(tài)和肉質(zhì)在螃蟹家族中尤為與眾不同！ 基因很重要良種！ 為滿足廣大蟹農(nóng)對(duì)優(yōu)質(zhì)蟹種的需求，生產(chǎn)出更多規(guī)格大、品質(zhì)好的螃蟹，高淳區(qū)積極開展蟹種研究。近年來，在每年的十一月份就選送優(yōu)質(zhì)雌蟹、雄蟹作為親本，與沿海規(guī)模育苗廠家合作，定點(diǎn)繁殖優(yōu)質(zhì)大眼幼體，專門供應(yīng)高淳蟹種場(chǎng)。 養(yǎng)殖很重要 科學(xué)！為了更好的培育大閘蟹，高淳養(yǎng)殖基地注重創(chuàng)新養(yǎng)殖模式，探索開發(fā)了水草種植多樣化、螺獅自繁自育、微孔增氧等模擬生態(tài)養(yǎng)殖方法。 每年不同時(shí)期，蟹農(nóng)都會(huì)給蟹塘移栽種植伊樂藻、輪葉黑藻、苦草等多種水草，分階段投放活螺螄，通過螺的凈化、水草吸收，保持螃蟹生長(zhǎng)優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境。 并且池塘中合理套養(yǎng)青蝦、鱖魚等名特優(yōu)水產(chǎn)品，實(shí)行養(yǎng)殖水體內(nèi)的良性循環(huán)，營(yíng)造生態(tài)平衡，保持河蟹鮮美無比的天然口感。 密度！稀密度投放蟹種。蟹農(nóng)一般都選擇本地培育的優(yōu)質(zhì)蟹種，數(shù)量控制在每畝600只以內(nèi)，有的畝放僅400只，保證生產(chǎn)出大規(guī)格的成蟹。 秋風(fēng)送爽，蟹黃膏濃，坐在固城湖畔，看著鄉(xiāng)村宜人風(fēng)景，手持碩大的蟹鰲，邊享受舌尖，邊欣賞秋日風(fēng)情，何其愜意，人生美事哉！
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