固城湖大閘蟹產(chǎn)地在江蘇省南京市高淳縣，每年的9月20日至10月20日為該地的螃蟹節(jié)，節(jié)日期間賓客游客如云，成為當(dāng)?shù)氐穆糜蔚氖⑹隆?/p>

圖片 1

固城湖大閘蟹

固城湖大閘蟹產(chǎn)地在江蘇省南京市高淳縣，每年的9月20日至10月20日為該地的螃蟹節(jié)，節(jié)日期間賓客游客如云，成為當(dāng)?shù)氐穆糜蔚氖⑹隆?/p>

固城湖大閘蟹歷來被稱為蟹中之冠，這與固城湖的特殊生態(tài)環(huán)境息息相關(guān)。固城湖水域百里方圓，碧波蕩漾，水質(zhì)清純?nèi)珑R，水深底硬，水草豐茂，延伸寬闊，氣候宜人，是螃蟹定居生長最理想的“水晶宮”。湖田周圍沒有任何污染源頭，阡陌交錯(cuò)、綠樹成蔭、天水一色、鷗鷺翔集，有著令人心醉的自然環(huán)境。因此在這里生長的螃蟹，形態(tài)和肉質(zhì)在螃蟹家族中尤為與眾不同，它有四大特征： 一是青背，蟹殼成青泥色，平滑而有光澤;二是白肚，貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點(diǎn); 三 是黃毛，蟹腿的毛長而呈黃色，根根順滑;四是金爪，蟹爪金黃，堅(jiān)實(shí)有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風(fēng)凜凜。 其肉質(zhì)肥嫩、鮮美，營養(yǎng)豐富。據(jù)專家測(cè)定，每100克固城湖螃蟹蟹肉中含蛋白質(zhì)14克，鐵13毫克，核黃素0.71毫克，維生素A5960國際單位。固城湖大閘蟹除了是名貴的美食，有較高的營養(yǎng)價(jià)值外，還有一定的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》和我國古代一些醫(yī)學(xué)書記載，螃蟹具有散熱、消食、治胃病等功效。民國初年，北京四大名醫(yī)之一的施今墨，是個(gè)出了名的喜愛食蟹的饕餮者，他把各地出產(chǎn)的蟹分為六個(gè)等級(jí)，即湖蟹、江蟹、河蟹、溪蟹、溝蟹和海蟹，其中一等就是湖蟹，而固城湖出產(chǎn)的大螃蟹則位列一等一級(jí)之首，好比是一甲一名奪魁天下的狀元。

經(jīng)過10多年的品牌發(fā)展，目前固城湖螃蟹中，依據(jù)不同的產(chǎn)出地及服務(wù)特色，形成了一批比較有名的二類品牌標(biāo)識(shí)名，比較出名的有“青松”、“黃金甲”、“滄溪”等。