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2013-4-20 14:15
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檸香基圍蝦
豎著走的蟹
2013-4-11 14:13
材料 活基圍蝦1斤,干辣椒3顆,花椒十幾顆,姜5片,蔥段1節(jié),黃酒2勺,鹽1勺,檸檬2片,生抽3大勺,白酒若干滴 做法1.蝦洗凈。 2.鍋內(nèi)入小半鍋水,放進(jìn)干辣椒、花椒、姜片、蔥段,開鍋后煮5分鐘。 3.放入蝦、黃酒、鹽。 4.待蝦顏色變得鮮紅,身子卷成U型,即可關(guān)火,再泡5分鐘,撈出裝盤。 5.蘸料:生抽內(nèi)放一勺鍋內(nèi)的水,倒兩三滴白酒,再擠入檸檬汁即可。 以上是今天蘇蟹閣小編分享的美食做法,是不是也想動(dòng)手操作了呢? 小訣竅: 1、必須得是活蝦。 2、焯蝦的時(shí)間不要過長,否則肉發(fā)柴,不甜了。 3、我用的生抽是“六月鮮”,很對我口味。 3、做白灼,蝦不能太大,還得絕對干凈,只有基圍蝦是比較適合的。在南方有種小小的水晶蝦才是真正上上之選,還帶著籽,美味無比。
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