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生活小訣竅:如何區(qū)分圈養(yǎng)海參和底播海參
gongpinguniang
2018-7-31 11:39
我們都知道: 底播海參 是把人工繁育的海參幼苗放回大海任其自然生長,沒有任何人工干預(yù),從生長過程來看與野生海參并無二致,海參生長期較長,至少 3-5年以上才能成年,體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)積累比較充分,因而食用價(jià)值極高,底播海參已被當(dāng)做野生海參。 圈養(yǎng)海參 是指人工養(yǎng)殖在蝦池或者大棚中,人工飼養(yǎng)的海參,以飼料為食,有時(shí)候?yàn)榱祟A(yù)防病害,可能添加抗生素,或者激素增加生長,生長速度快,一般2年即可。 據(jù)宮品小編采訪了解, 底播野生海參的捕撈過程 , 捕撈員在海底不是所有海參都能撈,必須要按照一定規(guī)格,上船后,要先把袋子里海參倒出,進(jìn)行篩選,發(fā)現(xiàn)個(gè)頭小的重新投入大海。 區(qū)分圈養(yǎng)和底播海參 小編從宮品海參 專家處得知區(qū)分底播和圈養(yǎng)海參方法,今天分享給大家: 1. 形態(tài) :野生海參是坊錘形,兩頭尖中間粗,短粗胖,看起來很結(jié)實(shí)。而圈養(yǎng)的海參整體細(xì)長缺乏韌勁。 2. 背刺 :野生海參需要覓食,活動(dòng)比較多,背部和兩側(cè)的刺都很粗壯,而且粗細(xì)不一;而圈養(yǎng)海參人工喂養(yǎng),背部和兩側(cè)的刺長短基本一致,而且細(xì)長的刺顯得力量不足。 3. 海參底足 :野生海參通常生長在水深20米左右的海域,通過底足行動(dòng)來尋找食物,所以底足長得短而粗壯;人工圈養(yǎng)的海參因?yàn)殚L期食用養(yǎng)殖人員投放的餌料,不需要過多移動(dòng),吸附力差,底足會(huì)變得細(xì)長。 4. 海參嘴 :野生海參的沙嘴大而堅(jiān)硬;圈養(yǎng)的海參沙嘴較小。 5. 海參疣足 :野生海參生長環(huán)境相對(duì)比較惡劣,風(fēng)浪多,所以背部和兩側(cè)的刺都很粗壯,而且粗細(xì)不均;圈養(yǎng)的海參生長環(huán)境風(fēng)浪小,背刺細(xì)長。 6. 肉質(zhì) :野生海參因?yàn)樯L水域比較深,生長慢,因此肉質(zhì)厚實(shí)有彈性,沉積的營養(yǎng)物質(zhì)豐富;圈養(yǎng)的海參生長較快,肉質(zhì)松軟而不緊實(shí),積累的營養(yǎng)也相對(duì)較少。 7. 食用口感 :野生海參非常耐煮,煮制后的海參參體有彈性,刺透亮,肉質(zhì)筋道,有咬頭,口感好;圈養(yǎng)海參不耐煮,煮的時(shí)間稍長就發(fā)馕,肉質(zhì)缺少韌性,口感不好。
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