我們都知道：底播海參是把人工繁育的海參幼苗放回大海任其自然生長(zhǎng)，沒(méi)有任何人工干預(yù)，從生長(zhǎng)過(guò)程來(lái)看與野生海參并無(wú)二致，海參生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，至少3-5年以上才能成年，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累比較充分，因而食用價(jià)值極高，底播海參已被當(dāng)做野生海參。

圈養(yǎng)海參是指人工養(yǎng)殖在蝦池或者大棚中，人工飼養(yǎng)的海參，以飼料為食，有時(shí)候?yàn)榱祟A(yù)防病害，可能添加抗生素，或者激素增加生長(zhǎng)，生長(zhǎng)速度快，一般2年即可。

據(jù)宮品小編采訪了解，底播野生海參的捕撈過(guò)程，捕撈員在海底不是所有海參都能撈，必須要按照一定規(guī)格，上船后，要先把袋子里海參倒出，進(jìn)行篩選，發(fā)現(xiàn)個(gè)頭小的重新投入大海。

區(qū)分圈養(yǎng)和底播海參

小編從宮品海參專家處得知區(qū)分底播和圈養(yǎng)海參方法，今天分享給大家：

1.形態(tài)：野生海參是坊錘形，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來(lái)很結(jié)實(shí)。而圈養(yǎng)的海參整體細(xì)長(zhǎng)缺乏韌勁。

2.背刺：野生海參需要覓食，活動(dòng)比較多，背部和兩側(cè)的刺都很粗壯，而且粗細(xì)不一；而圈養(yǎng)海參人工喂養(yǎng)，背部和兩側(cè)的刺長(zhǎng)短基本一致，而且細(xì)長(zhǎng)的刺顯得力量不足。

3.海參底足：野生海參通常生長(zhǎng)在水深20米左右的海域，通過(guò)底足行動(dòng)來(lái)尋找食物，所以底足長(zhǎng)得短而粗壯；人工圈養(yǎng)的海參因?yàn)殚L(zhǎng)期食用養(yǎng)殖人員投放的餌料，不需要過(guò)多移動(dòng)，吸附力差，底足會(huì)變得細(xì)長(zhǎng)。

4.海參嘴：野生海參的沙嘴大而堅(jiān)硬；圈養(yǎng)的海參沙嘴較小。

5.海參疣足：野生海參生長(zhǎng)環(huán)境相對(duì)比較惡劣，風(fēng)浪多，所以背部和兩側(cè)的刺都很粗壯，而且粗細(xì)不均；圈養(yǎng)的海參生長(zhǎng)環(huán)境風(fēng)浪小，背刺細(xì)長(zhǎng)。

6.肉質(zhì)：野生海參因?yàn)樯�長(zhǎng)水域比較深，生長(zhǎng)慢，因此肉質(zhì)厚實(shí)有彈性，沉積的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富；圈養(yǎng)的海參生長(zhǎng)較快，肉質(zhì)松軟而不緊實(shí)，積累的營(yíng)養(yǎng)也相對(duì)較少。

7.食用口感：野生海參非常耐煮，煮制后的海參參體有彈性，刺透亮，肉質(zhì)筋道，有咬頭，口感好；圈養(yǎng)海參不耐煮，煮的時(shí)間稍長(zhǎng)就發(fā)馕，肉質(zhì)缺少韌性，口感不好。