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分享分享一些干海參鑒別好壞的小方法: gongpinguniang 2018-2-28 10:48; 生活中我們購買海參的機會越來越多，這里，宮品小編跟大家分享一些常見的海參產(chǎn)品鑒別方法： 1、淡干海參鑒別淡干海參是目前海參的主打類別產(chǎn)品，也算是最好的干海參了，水發(fā)率也是比較高的。淡干海參表皮和小足清晰良好，外表表現(xiàn)為黑色、灰色或褐色。淡干海參加工是將海參原料經(jīng)水煮后烘焙、日曬，最后蒸至干燥。淡干海參在加工的時候有深淺之分，純干海參通常是那種加工更精細，含水量也是最低的，純干海參的個頭比較小，但它的泡發(fā)率卻能達到15倍。普通淡干海參往往是在10倍以上，海參真的是一分價錢一分貨。 2、鹽干海參鑒別鹽干海參的表層通常是附著一層鹽粒或是鹽沫，所以外表表現(xiàn)出來是白色的，沒法看到清晰地表皮和小足。鹽干品質(zhì)好的發(fā)量往往可能達到五倍左右，質(zhì)量差的就不好說了。鹽干海參通常要經(jīng)過水煮，然后加入鹽做鹽漬的處理，烘烤海參之后要曬干，創(chuàng)缸，自然曬干。鹽干海參的優(yōu)點是保質(zhì)期很長可以存幾年，運輸儲存也是比較方便的，加工的方法也很簡單快捷，成本低。但是缺點也比較明顯，在加工的過程中會造成營養(yǎng)成份的損失，食用發(fā)制過程比較繁瑣，有的不法商販還會多次鹽漬海參以增重。 3、糖干海參鑒別在市場上所說的的“糖干海參”，就是將鹽干海參的制作過程中將少量鹽替換成大量的糖，因為加糖之后海參外觀更加圓潤，而且可以增重，因此這些“糖干海參”的銷售價格可以低出30%甚至50%。糖干海參，通體烏黑亮麗且參型很漂亮，口感帶了甜味。糖干海參的優(yōu)點是：外觀看起來漂亮，送禮好看，所以現(xiàn)在很多超市里面賣的海參都是糖干參。但是缺點更明顯，糖干海參相對而言是比較潮濕的，沒法長期的存放，同時漲發(fā)率和口感遠不如淡干海參，加工過程不科學(xué)，糖鹽混合溶液反復(fù)熬煮，容易產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，營養(yǎng)物質(zhì)流失嚴重，若被糖尿病患者誤食，可能引發(fā)嚴重后果。這里宮品海參小編提醒大家，購買海參盡量到正規(guī)的、口碑好的海參專賣店購買海參，這樣的海參才能吃的放心，如果海參出現(xiàn)質(zhì)量問題，也有跡可循，可以找到他們，不至于上當(dāng)受騙。; 844 次閱讀|0 個評論

分享學(xué)會鑒別海參常識，崇尚輕松養(yǎng)生生活: gongpinguniang 2017-8-4 09:31; 酷暑時節(jié)，食品安全問題頻發(fā)，有數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示：自今年5月份以來，因食物問題就醫(yī)的人數(shù)同比春季增長了百分之五十。與此同時，養(yǎng)生食品市場上的海參頗受消費者喜愛，海參銷量節(jié)節(jié)攀高，為此，宮品海參研究院的專家提醒廣大消費者，一定要提高食品安全防范意識，掌握基本鑒別真假海參的方法，切實保護自身安全。夏季食品安全問題突出，威脅消費者健康記者通過采訪有關(guān)食品專家，了解到幾點關(guān)于夏季食品質(zhì)量問題：夏季因特殊炎熱的氣候，氣溫居高不下，加之空氣潮濕，很容易造成細菌在某些食物表面滋生的現(xiàn)象，大大縮短了該類食品的保質(zhì)期。很多消費者在此時心存僥幸心理，以為差幾天沒有過保質(zhì)期，往往在食用之后身體產(chǎn)生不適。另一方面則是因為有些不良商家嗅到夏季食品需求量大，特別是夏季養(yǎng)生市場火爆的商機，生產(chǎn)出質(zhì)量不合格的產(chǎn)品流入市場，利用低廉的海參價格包裝劣質(zhì)產(chǎn)品，給消費者健康帶來極大威脅。在食品養(yǎng)生市場中，海參產(chǎn)品以其豐富的營養(yǎng)和絕佳的口感受到養(yǎng)生愛好者的青睞，但記者要提醒大家：一定要擦亮眼睛鑒別海參，切莫貪圖便宜得不償失！專家支招：了解鑒別海參常識，過輕松養(yǎng)生生活為了解如何選購品質(zhì)好的海參，記者特意請教了宮品海參蘇州平江直營店的負責(zé)人。負責(zé)人告訴記者：“隨著人們生活水平的提高，海參正逐漸走入更多的百姓家庭，但在享用海參的同時，掌握基本的鑒別方法還是很有必要的。在外觀上，顏色屬于自然灰色或黑色，參體完整的屬于優(yōu)質(zhì)海參，那些劣質(zhì)海參的外觀顏色則顯白或者黑得發(fā)亮，這類海參往往加入了添加劑，品質(zhì)大打折扣；優(yōu)質(zhì)海參聞起來有新鮮的淡海水味，劣質(zhì)海參則無味或有發(fā)霉的氣味；最重要的一步是進行海參發(fā)泡，那些水發(fā)后顏色為灰黑或黃色、參體完整、彈性強、肉厚的海參為優(yōu)質(zhì)海參，劣質(zhì)海參發(fā)泡后則參體破碎、內(nèi)里與身體分離、彈性差。希望消費者了解了此類鑒別方法以后，在購買海參時稍加注意，太低廉的海參價格一定要注意，認準大品牌海參，就不會買到劣質(zhì)海參�！�; 826 次閱讀|0 個評論

分享蘇州海參專賣大揭密：海參辨別是重點: gongpinguniang 2017-4-11 10:02; 隨著科技的發(fā)展，蘇州海參專賣市場上出現(xiàn)了各種各樣的海參產(chǎn)品，有海參飲料、海參膠囊、凍干海參、即食海參和我們現(xiàn)在說的淡干海參。對于滋補品，個人覺得是越自然越好，很多深加工的產(chǎn)品由于加工工藝的原因，或多或少會破壞產(chǎn)品自身的細胞鏈，從而導(dǎo)致營養(yǎng)流失，所以應(yīng)該選擇更自然的干海參。而干海參目前分為三種：淡干海參、鹽干海參、糖干海參，這里給大家說說如何從外觀分辨。蘇州海參專賣大揭密：購買海參如何鑒別是關(guān)鍵：首先看外表，淡干海參外表顏色呈棕褐色，偶爾也有黑色的，看起來很自然（海參的顏色和它生活的環(huán)境是直接相關(guān)的，如果生活在黑色的海底環(huán)境下，在其生長的過程中會慢慢變成黑色）；鹽干海參因為含鹽量多，會在海參表面形成細小的鹽結(jié)晶，外表顏色呈白色；糖干海參因為添加了糖分，表面是黑亮色的，很飽滿，有光澤。其次看重量，鹽干海參、糖干海參因為人為增重，單個海參放在手里會感覺比較沉；好的淡干海參基本只是脫水處理，單個重量會比較輕。再次看硬度，用手去掰，糖干海參因為體內(nèi)含大量的糖，會比較軟，在夏天用力掰（不用怕參刺到手，刺是軟的，會變彎），海參整個會變形掰彎。而淡干海參因為沒有添加物，只含有海參本身的一點鹽分，除了重量輕，整個參體很硬，無論使多大勁掰都硬如石頭（這時候要小心刺扎破手指哦）最后聞味道，淡干海參沒有添加劑，它的氣味是很自然的，帶點海的腥味。而鹽干、糖干海參看其含有什么添加劑，氣味也不一樣。蘇州海參專賣大揭密：商家選擇很重要。在海參專賣市場銷售方面，很多商家都夸大宣傳，把養(yǎng)殖海參宣傳成野生海參。目前純正的野生海參基本上是沒有的，市面上所說的野生海參都是底播野生的，只是無限接近于野生。和池養(yǎng)、棚養(yǎng)的區(qū)別我們可以看海參腹部的底足，野生海參底足清晰可見。消費者只有自身掌握一定的海參知識，才能在選購海參的時候不會輕易上當(dāng)受騙。海參商家也是關(guān)鍵一點，有沒有相關(guān)體系認證，市場口碑如何，售后體驗怎樣，都是海參品質(zhì)不可或缺的因素。; 831 次閱讀|0 個評論

分享鑒別優(yōu)質(zhì)參和摻鹽參的方法: gongpinguniang 2016-6-6 11:43; 鑒別優(yōu)質(zhì)參和摻鹽參的方法： 1）、用手掂。摻鹽的海參比較沉，優(yōu)質(zhì)參掂起來感覺很輕。 2）、扔。將摻鹽的海參扔到桌子上，其聲音發(fā)悶，沒有摻鹽的海參聲音很脆。 3）、燈光下看。在燈光下觀察摻鹽的海參，其體內(nèi)有亮晶晶的晶體粒，這是鹽粒，而優(yōu)質(zhì)參就沒有亮點。 4）、用舌頭舔，感覺非常咸的海參就有摻鹽過量的嫌疑。選購海參大的好,還是小的好? 海參生長年限越長,個頭越大,營養(yǎng)越豐富，價值越高。刺參是刺多好還是刺少好? 一般說,刺參的好壞與刺的密度并無多大關(guān)系。參刺的多少與生長環(huán)境有關(guān),是區(qū)別產(chǎn)地的標志。刺多的海參一般產(chǎn)于日本，黃、渤海的刺參刺少,但肉質(zhì)肥厚、口感好。; 1024 次閱讀|0 個評論

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