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海參營養(yǎng)價(jià)值高 六招教你如何挑選優(yōu)質(zhì)海參
gongpinguniang
2016-6-16 12:51
海參含有多種氨基酸和人體所需的維生素,性溫平,味咸,能入腎,對抑制腫瘤、緩解便秘有好處。 它最大功能在于滋陰,因此對口眼干燥的“陰虛型”人有很好的滋養(yǎng)作用。糖尿病人常有午后面紅耳赤、大便干燥、五心煩熱等陰虛的癥狀,因此特別適合吃海參。 海參含有豐富的蛋白質(zhì),但沒有膽固醇,因此也適合高血脂、高血壓的人吃。海參中還含有“硫酸軟骨素”,能夠抗衰老,增加皮膚彈性。海參中的“海參粘多糖”可以抗癌。由于經(jīng)常熬夜工作的人容易陰虛,故而適合吃一些海參來滋補(bǔ)。 那么, 該如何挑選好海參? 1.外形完好無損。挑選海參必須保證外形沒有損傷,這樣才能保證海參的品質(zhì)。不完整的海參可能是經(jīng)過加工將腐敗部分除掉以后剩下的。 2.外觀端正。體形干癟歪扭、肉刺倒伏的海參說明捕撈時(shí)間很長了,這樣的海參可能會(huì)發(fā)生病害,容易被微生物污染發(fā)生變質(zhì)。 3.沒有雜質(zhì)。有些加工廠為牟取暴利,采取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海參重量,所以挑選時(shí)一定要仔細(xì)檢查是否有雜質(zhì)。 4.看干燥程度。有些商家為了謀取私利,在海參中摻入過多的水分,這不但增加了海參的重量,而且水分含量過高不利于海參的保存和保質(zhì)。干燥度達(dá)標(biāo)的海參,合理保存保質(zhì)期能夠達(dá)到3年以上。 5.看色澤。優(yōu)質(zhì)的海參顏色黑亮,顏色發(fā)白的海參是經(jīng)過特殊加工的,其品質(zhì)已經(jīng)大打折扣。 6.嘗味道。淡干海參有一種海鮮的味道,而鹽干的海參則是咸味,糖干的海參有甜甜的味道。
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