水產(chǎn)品全面標(biāo)識(shí)靠譜嗎？

水產(chǎn)品全面標(biāo)識(shí)政策的出臺(tái)，對于水產(chǎn)品安全無疑是一件好事，然而考慮到實(shí)際情況依然不夠細(xì)致，真正實(shí)施難度不小。

2011年10月1日，廣東省正式出臺(tái)了中國首部專門針對水產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理的規(guī)章——《廣東省水產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理實(shí)施細(xì)則》（以下簡稱《細(xì)則》），以加強(qiáng)對水產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的管理，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品的“可追溯性”。

《細(xì)則》中規(guī)定，廣東銷售的水產(chǎn)品，除個(gè)人自產(chǎn)自銷外都必須附加標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)的內(nèi)容主要包括：產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期和生產(chǎn)者（銷售者）及其地址、聯(lián)系電話等。在《細(xì)則》中也對水產(chǎn)品范圍作了明確的界定，指來源于捕撈、養(yǎng)殖，未經(jīng)加工或者僅分割、保鮮、冷凍、干燥、鹽漬、包裝等初級(jí)加工的食用水產(chǎn)品，包括魚類、甲殼類、貝類、藻類、頭足類及兩棲爬行類等。

有部門表示，2012年年底前將全面實(shí)現(xiàn)標(biāo)識(shí)化管理。從這項(xiàng)政策的出臺(tái)目的來看，政府用意不可謂不好。目前在水產(chǎn)行業(yè)，個(gè)別企業(yè)、養(yǎng)殖戶使用違禁藥物的現(xiàn)象仍時(shí)有發(fā)生，在流通環(huán)節(jié)水產(chǎn)品抽檢合格率也不令人十分滿意。但對其實(shí)際可操作性，筆者卻存疑頗多。

首先，關(guān)于魚的名稱。不同地方對同一種水產(chǎn)品的稱呼常常有很大的差異，例如河豚，在江浙一帶稱小玉斑、大玉斑、烏狼等，在廣東一帶稱雞泡、龜魚，在廣東的潮汕地區(qū)稱乖魚，而在河北附近則稱臘頭。其名稱該如何統(tǒng)一，就是一件不小的難度。

其次，針對養(yǎng)殖多品種，單品批量小的流通特點(diǎn)，對水產(chǎn)品進(jìn)行具體標(biāo)識(shí)也有難度。在挪威三文魚出口到世界各地會(huì)在包裝箱附上一張護(hù)照，上面記錄了產(chǎn)地、名稱、重量、生產(chǎn)日期等信息；在畜牧行業(yè)，一些農(nóng)貿(mào)市場上銷售的雞也多帶有腳環(huán)，可追溯到養(yǎng)殖信息。

但是在水產(chǎn)品的收購和批發(fā)環(huán)節(jié)，對于鮮活的魚蝦，而且水產(chǎn)品多數(shù)不能離水的情況下，帶水、游動(dòng)、個(gè)體大小差別大是水產(chǎn)品的特點(diǎn)，以一般農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)方法對水產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識(shí)難以滿足其實(shí)際需要，可操作性不強(qiáng)。那么，除了在檔口掛標(biāo)識(shí)牌以外，似乎暫時(shí)沒有更好的方法，同時(shí)，標(biāo)識(shí)牌的記錄、更改也非常麻煩。

在一些經(jīng)營品種不多，數(shù)量比較大的檔口或許可將產(chǎn)品標(biāo)識(shí)牌掛在檔口前面，但是對于一些經(jīng)營品種較多的批發(fā)商，不停地更換產(chǎn)品標(biāo)識(shí)牌；分裝過程中，再次更換標(biāo)識(shí)牌等環(huán)節(jié)，對經(jīng)營者也是負(fù)擔(dān)之一。

再次，不少在塘頭收購魚蝦的中間商，有時(shí)候一輛魚車裝了不同池塘的魚，那么，這部分魚的來源如何記錄？如果出現(xiàn)事故，由誰承擔(dān)責(zé)任？另外，在分散養(yǎng)殖的背景下，一些水產(chǎn)品在一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)從塘頭直接運(yùn)輸?shù)叫〉牟耸袌鲣N售，基本上沒有進(jìn)入流通環(huán)節(jié)就被消費(fèi)掉。對于這一部分水產(chǎn)品又將如何實(shí)施？

客觀上講，出臺(tái)這樣的政策，對于水產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)“可追溯性”值得肯定，但是考慮到實(shí)際情況，依然不夠細(xì)致，真正實(shí)施的難度不小。北京海橋市場推廣有限公司總經(jīng)理樊旭兵就認(rèn)為，實(shí)施水產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理：一、需要有相關(guān)操作的指導(dǎo)手冊（如統(tǒng)一魚類的名稱），以及一套完整的軟件，對賣家進(jìn)行培訓(xùn)，對消費(fèi)者進(jìn)行宣傳；二、各個(gè)產(chǎn)地要排查清楚，養(yǎng)殖場分別屬于哪些鄉(xiāng)鎮(zhèn)；三、需有相應(yīng)的檢查隊(duì)伍監(jiān)管；四、對消費(fèi)者進(jìn)行宣傳，使標(biāo)準(zhǔn)得到消費(fèi)者的認(rèn)可，讓消費(fèi)者明白能從中得到實(shí)惠，政策才能施行下去。

從目前水產(chǎn)行業(yè)的整體情況來看，或者真正達(dá)到這個(gè)要求還有相當(dāng)長的距離，在水產(chǎn)從業(yè)人員素質(zhì)的提高，管理水平的提高方面，對流通市場本身抑或是對相關(guān)部門的管理能力都是一種考驗(yàn)。

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