中國(guó)水產(chǎn)頻道報(bào)道，墨魚(yú)汁是墨魚(yú)用來(lái)對(duì)抗要侵犯它的敵人的，每當(dāng)墨魚(yú)感到要被敵人侵犯時(shí)它就將黑色墨汁噴出作為煙幕，給自己逃跑尋找時(shí)間和機(jī)會(huì)。 墨魚(yú)汁是一種貴重的藥材，它不僅可以當(dāng)作調(diào)味品，經(jīng)過(guò)加工后也可以當(dāng)作印刷品，或者染發(fā)劑、染發(fā)膏等等。1990年日本青森縣的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)墨魚(yú)汁有抗癌的成分，純化后可使60%的患癌小白鼠恢復(fù)健康，原因是墨魚(yú)汁能激活腫瘤附近的巨噬細(xì)胞。
墨魚(yú)汁是真正的高端黑！   額……雖然長(zhǎng)得丑但是它絕對(duì)是黑暗料理界中的一根翹楚！  墨魚(yú)汁源于數(shù)百年前的西班牙，據(jù)說(shuō)這是在當(dāng)年的西班牙無(wú)敵艦隊(duì)征戰(zhàn)中南美洲的時(shí)候，船上的炊事員做海鮮飯時(shí)，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)用完蕃紅花，又一時(shí)無(wú)法購(gòu)買，炊事員干脆把原本準(zhǔn)備扔掉的墨魚(yú)汁來(lái)替代蕃紅花。黑色的海鮮飯做好后連廚師自己也不敢相信味道如此美✨！餓極了的士兵們將黑飯一掃而光，炊事員還大大受了嘉獎(jiǎng)。 從此之后，墨魚(yú)汁寫進(jìn)了西班牙傳統(tǒng)菜譜中，現(xiàn)在墨魚(yú)汁不僅僅能做西班牙海鮮飯。很多食材也都會(huì)用到。   譬如說(shuō)墨魚(yú)汁披薩。   墨魚(yú)汁意面。  墨魚(yú)餃子。墨魚(yú)餃子是用墨魚(yú)汁和的面，餃子看上去和傳統(tǒng)的餃子外貿(mào)完全不同，視力不好的人第一眼看上去還以為是木耳，墨魚(yú)汁調(diào)色的餃子皮含有豐富的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)和各種營(yíng)養(yǎng)，還能抗衰老。  墨魚(yú)汁拉面。  墨魚(yú)汁還能做成墨魚(yú)汁面包。 墨魚(yú)汁的吃法還運(yùn)用在菲律賓醬汁以及種類繁多的日本烏賊墨食品中，廣受寵愛(ài)，并且已形成了一個(gè)烏賊墨食品熱。 中醫(yī)文獻(xiàn)早有記載，墨魚(yú)汁可止血、固精止帶、制酸定痛、除濕斂瘡。營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)看，烏賊汁富含黏多糖，是構(gòu)成人體骨骼、血管、皮膚等的重要成分，所以有抗衰老的效果。 從小被舟山的媽媽們丟進(jìn)垃圾堆里的墨魚(yú)汁居然是如此的神奇！ 光看不過(guò)癮的，要不也做一波墨魚(yú)汁版的黑暗料理？ 【關(guān)鍵字】： 墨魚(yú)汁 黑暗 料理界 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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