南美白對蝦養(yǎng)殖將步入全新的變革時代

　　

　　白對蝦的養(yǎng)殖從來就是一個高風(fēng)險投入，高效益回報、集資金密集型和技術(shù)密集型于一體的產(chǎn)業(yè)，這就注定我們不能以傳統(tǒng)落后的小農(nóng)生產(chǎn)觀念來對待，現(xiàn)代科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)與自然生態(tài)環(huán)境的完美結(jié)，才是南美白對蝦成功養(yǎng)殖的唯一出路！

　　

　　大家都知道，過去的10年，也是白對蝦在中國市場從迅猛發(fā)展到艱難轉(zhuǎn)型的十年，一路走來，失敗多于成功，淚水多于歡笑，困頓憂愁多于希望和拚搏。如果說發(fā)展是一種收獲，那轉(zhuǎn)型就是一種持續(xù)發(fā)展的革新，發(fā)展和轉(zhuǎn)型都是需要付出代價的！白對蝦的養(yǎng)殖從來就沒有模式可循，也不可能只“靠天吃飯”。傳統(tǒng)的養(yǎng)殖思路、管理方法、蝦塘的設(shè)施布局都需要創(chuàng)新和改造，都需要升級換代�，F(xiàn)在有一個可以過渡的階段，那就是你的養(yǎng)殖是該向左走還是向右走的時候：

　　

　　向左走，那就是向集約化、工廠化的高位池精養(yǎng)管模式發(fā)展，遵循綠色、可控、生態(tài)養(yǎng)蝦的理念原則，加大養(yǎng)殖池的標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)改造，革新觀念，倡導(dǎo)防控養(yǎng)蝦，著力從系統(tǒng)上、從根本上解決問題，從生態(tài)系統(tǒng)價值鏈上創(chuàng)造養(yǎng)蝦效益，要有人定勝天的改革勇氣！那種只守著傳統(tǒng)的一畝三分地，從種苗到飼料到蝦藥都靠賒銷來維持養(yǎng)蝦生產(chǎn)經(jīng)營狀態(tài)的做法是行不通的了！白對蝦的養(yǎng)殖從來就是一個高風(fēng)險投入，高效益回報、集資金密集型和技術(shù)密集型于一體的產(chǎn)業(yè)，這就注定我們不能以傳統(tǒng)落后的小農(nóng)生產(chǎn)觀念來對待，現(xiàn)代科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)與自然生態(tài)環(huán)境的完美結(jié)，才是南美白對蝦成功養(yǎng)殖的唯一出路！

　　

　　向左走，現(xiàn)在我們首先要做好的工作就是：標(biāo)準(zhǔn)化高位池的技術(shù)改造和綠色、生態(tài)防控養(yǎng)蝦體系的構(gòu)建。高位池的標(biāo)準(zhǔn)化改造可參考當(dāng)?shù)氐臉?biāo)準(zhǔn)。如海南省地方標(biāo)準(zhǔn)DB46/T37-2004 《無公害食品 南美白對蝦高位池養(yǎng)成技術(shù)規(guī)范》；綠色、生態(tài)防控養(yǎng)蝦體系的構(gòu)建包括兩方面：一是遵循“以菌養(yǎng)藻”的養(yǎng)殖理念，用酵素菌技術(shù)產(chǎn)品構(gòu)建適合白對蝦生長的、穩(wěn)定的池塘水體生態(tài)系統(tǒng)。養(yǎng)蝦先養(yǎng)水，“養(yǎng)水”就是要先養(yǎng)好菌藻相，養(yǎng)好菌藻相才能夠更好地穩(wěn)定水色，從總體上提高水體的緩沖力，防控對蝦產(chǎn)生應(yīng)激性和感染性病害。肥水育藻就是要構(gòu)建好菌藻相，解決肥水難、肥起水色易落清的問題；調(diào)水養(yǎng)藻，要解決的就是穩(wěn)定菌藻相，有效維持有益菌藻相動態(tài)平衡，新老菌藻正常交替生長繁殖的問題。構(gòu)建好菌藻相是前提；穩(wěn)定菌藻相是目的。菌和藻是互生互動的，我們倡導(dǎo)“以菌養(yǎng)藻”的理念，目的就是首先要建立有益菌強(qiáng)大的生物屏障，以更好地抑制有害菌的生長和繁殖！以菌抑菌，才能更好地防控病害菌對蝦、對藻類植物的侵害；同時能夠有效地礦化水體的有機(jī)物質(zhì)，為有益藻類的生長源源不斷提供營養(yǎng)鹽分，促進(jìn)有益藻類的迅速、定向繁殖為種群優(yōu)勢，抑制藍(lán)藻、裸甲藻等有害藻類的過度性生長。這是一個復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)的重新構(gòu)建過程，沒有酵素菌技術(shù)發(fā)酵催生的、具有高活性和強(qiáng)大功能的多種營養(yǎng)物質(zhì)成分的協(xié)同作用，是不可做到和做好這個生態(tài)系統(tǒng)的構(gòu)建工程的！尤其是在菌藻相已嚴(yán)重失衡，水體趨于富營養(yǎng)化，重金屬已嚴(yán)重超標(biāo)的水域環(huán)境條件下，酵素菌技術(shù)產(chǎn)品（肥水養(yǎng)水類產(chǎn)品）對池塘水體生態(tài)系統(tǒng)的重新構(gòu)建顯得更加重要和有效率。

　　

　　二是針對蝦動物本身應(yīng)激性病害和感染性病害防控系統(tǒng)的構(gòu)建：對蝦病害無非有兩種源因引起：環(huán)境應(yīng)激性病害和病毒性交叉感染。環(huán)境應(yīng)激性病害是最普遍也是涉及面最廣的病害。首先是氣候、水體生態(tài)環(huán)境的變化（藻相、菌相、鹽度、水溫、PH值、硬度堿度、氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)的濃度變化）產(chǎn)生應(yīng)激源，應(yīng)激源誘導(dǎo)對蝦產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，應(yīng)激反應(yīng)導(dǎo)致對蝦消耗掉大量的能量和維生素的同時產(chǎn)生一系列的病理反應(yīng)，如肝腫大，游塘，耗底，紅腿，紅須，肌肉白濁等。消除應(yīng)激源，最根本也是最有效的方法首先就是要能保持水體菌藻相的穩(wěn)定性！因氣候或水體營養(yǎng)失衡引起菌藻相不穩(wěn)定導(dǎo)致水色改變（藻類突然大量死亡，水色變清，變渾濁）是應(yīng)激源產(chǎn)生的最根本原因，菌藻相改變意味養(yǎng)一切都會變，一切問題都可能會產(chǎn)生！在水色養(yǎng)護(hù)方面要做到穩(wěn)定壓倒一切！現(xiàn)在投苗后~30天的養(yǎng)殖階段出現(xiàn)的問題較多，水體藻相一變，就會出現(xiàn)肝腫大、死蝦的情況，這就對30天的養(yǎng)水護(hù)藻工作提出了更高的要求。二是要及時往水體補(bǔ)充能量和維生素類的產(chǎn)品，以有效對蝦產(chǎn)生應(yīng)激后能及時恢復(fù)活力，減少應(yīng)激性病害的發(fā)生。二是定期或及時補(bǔ)充水體的礦物元素，以有效保持水體的硬度及對蝦正常脫殼硬殼的需要。維持細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓，有效激活細(xì)胞代謝酶，促時對蝦對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，提高免疫機(jī)能，恢復(fù)生命活力。這三方面基本防控措施是相輔相成，互相促進(jìn)的。

　　

　　防控病毒性交叉感染有兩種方法：一是以菌抑菌，定期潑灑蛭弧菌，乳酸菌、硝化菌、多粘菌、復(fù)合芽孢菌等有益微生物制劑，一方面可凈化優(yōu)化水質(zhì)，同時繁殖為有益微生物種群優(yōu)勢，建立牢固的生物屏障，能有效抑制真菌、病毒等有害病菌的繁殖生長及對蝦蟹等水生動物的侵；二是定期或視不同的情況投放過硫酸氫鉀復(fù)合鹽類底改、活性碘加中藥制劑、穩(wěn)定性二氧化氯、抗病毒中草藥底質(zhì)改良劑等以有效消殺弧菌和病毒對蝦的侵害。

　　

　　向右走，主要是針對老化酸化的土塘條件及只有一畝三分地多的散戶如何重新進(jìn)行規(guī)劃養(yǎng)殖的問題。土塘養(yǎng)殖并不是一無是處，高產(chǎn)值與高投入往往是成正比的，高位池做不到，但你不能因循守舊，現(xiàn)在國家有這樣的一個政策，那就是“精準(zhǔn)扶貧”，方式是公司加水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社加養(yǎng)殖戶，連片面積上要求有一百畝這樣才能立項申報，申報成功后由國家下?lián)芊鲐毧睿�支持蝦塘的連片改造，分開進(jìn)水和排水途徑，重新規(guī)劃統(tǒng)一管理蝦塘；技術(shù)支持上由蝦藥或飼料公司牽頭，合作社負(fù)責(zé)指導(dǎo)和進(jìn)行運(yùn)營，統(tǒng)一養(yǎng)殖管理思路，統(tǒng)一生產(chǎn)管理模式，統(tǒng)一種苗、飼料和蝦藥的購銷渠道，往生產(chǎn)、技術(shù)指導(dǎo)、銷售服務(wù)一條龍方向發(fā)展，有困難時由合作社協(xié)調(diào)救濟(jì)，我想，這是我們值得期待的一個新方向。在這之前，償試魚蝦混養(yǎng)、冬棚養(yǎng)殖也都是一種出路，低產(chǎn)值并不意味著低收益，但你必須首先要學(xué)會改變自已，做好自已，唯有改變，才有出路。

　　

　　總之，無論向左走還是向右走，白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)將步入一個全新的變革時代，集約化、工廠化的養(yǎng)蝦方式正在加快擴(kuò)張，未來工廠化的養(yǎng)蝦方式可以預(yù)見的情景是：小面積（約3-4畝/個）高標(biāo)準(zhǔn)的高位池將建成連片，按40-100畝為一個規(guī)�？刂茊卧�，一個控制單元內(nèi)進(jìn)水管和排水管道嚴(yán)格分開來，有現(xiàn)代化的進(jìn)水過濾系統(tǒng)和養(yǎng)殖污水處理系統(tǒng)，所有的養(yǎng)殖單元產(chǎn)生的污水都將會得到循環(huán)利用；過濾后的進(jìn)水源并不是直接進(jìn)入養(yǎng)殖池，而是首先進(jìn)入貯水池，經(jīng)過生物的凈化，菌藻相培養(yǎng)好后再轉(zhuǎn)入養(yǎng)殖池，一個100畝的養(yǎng)殖單元配有兩個10畝的貯水池，所有的養(yǎng)殖池采用集成電腦控制和管理各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)……。所有這些都是我們非常憧景的！還有一個景象就是我在前面提到的：國家采取精準(zhǔn)扶貧的政策，通過公司+養(yǎng)殖合作社+養(yǎng)殖戶的方式，把大家有機(jī)地結(jié)合起來，采取一體化、集約化的養(yǎng)殖管理方式。在座的各位養(yǎng)殖戶，未來你仍是一個養(yǎng)殖戶，但所有的生產(chǎn)管理活動并不是弧立的！你需要養(yǎng)殖用水，合作社將提前為你調(diào)用經(jīng)過消毒，生物凈化優(yōu)水的養(yǎng)殖水源，你的各項生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)都將納入合作社的管控之下，同時你將得到更系統(tǒng)更科學(xué)的生產(chǎn)管理培訓(xùn)，你不單是一個養(yǎng)殖戶，而是一個社員，既是一個個體老板，又是一個社員股東，但有一點，你必須有社員合格證……。所有這一切，都應(yīng)該是我們科學(xué)養(yǎng)蝦的展望，這都首先得益于科學(xué)技術(shù)的發(fā)展及國家相關(guān)政策的大力扶持！