| 中國(guó)水產(chǎn)頻道報(bào)道，如此舉世矚目的G20“國(guó)宴”，各國(guó)大佬們究竟吃些什么？不看不知道，菜單中共18道菜，居然有11道是用水產(chǎn)品或魚(yú)糜制品做的！小編感覺(jué)水產(chǎn)要火！ 如此舉世矚目的G20“國(guó)宴”，各國(guó)大佬們究竟吃些什么，自然成為一大亮點(diǎn)。 今年4月，杭州市有關(guān)部門(mén)以迎接G20峰會(huì)為契機(jī)，在中國(guó)杭幫菜博物館舉辦了杭幫菜菜品及服務(wù)技能大賽。其中最引人注目的，是大賽推選出了20道最具杭州特色的菜點(diǎn)，包括16道菜肴與4道點(diǎn)心，其中有10道是用水產(chǎn)品或魚(yú)糜制品做的，今天小編就來(lái)帶大家一起來(lái)看看這10道都是哪些水產(chǎn)美食吧～
1.龍井蝦仁 配以龍井茶的嫩芽烹制而成的蝦仁，是富有杭州地方特色的漢族名菜。蝦仁玉白、鮮嫩；芽葉碧綠，清香，色澤雅麗，滋味獨(dú)特，食后清口開(kāi)胃，回味無(wú)窮，在杭幫菜中堪稱一絕。
2.西湖醋魚(yú) 西湖醋魚(yú)也稱為叔嫂傳珍，是杭州傳統(tǒng)漢族風(fēng)味名菜。據(jù)傳在宋朝，叔嫂二人為兄、為夫報(bào)仇屢遭阻攔而體會(huì)到生活酸甜之味，創(chuàng)出的這道菜。
3.香烤鯧魚(yú) 鯧魚(yú)腌制后經(jīng)過(guò)香薰，口味熏香，肉質(zhì)緊實(shí)。
4.西湖魚(yú)圓 莼菜滑溜，魚(yú)圓鮮嫩，湯味清香。
5.南宋蟹釀橙 這道菜是流傳下來(lái)的南宋菜，很有特色，蟹肉加入橙肉，配上米醋和紹興香雪酒，那味道，想想都流口水~
6.鱈魚(yú)獅子頭 深海銀鱈魚(yú)去骨去皮，經(jīng)過(guò)腌制，切成丁，打成糊狀特制而成，“獅子頭”就是由銀鱈魚(yú)做成，尤其是湯汁，味道十分鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
7.抹茶焗大蝦 食材選用深海對(duì)蝦，去殼，用牡丹花刀切成的蝦肉，造型獨(dú)特。
8.粽香花溪鱉 粽葉包裹著去骨的甲魚(yú)腿肉、裙邊，加上少量糯米，兩者比例為7：3左右。剔骨過(guò)程費(fèi)工費(fèi)時(shí)，難度大，并經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燒制而成，可見(jiàn)廚師的用心。入口味道鮮美，香氣四溢，入口軟糯。
9.千島扒魚(yú)臉 用千島湖正宗包頭魚(yú)，蒸熟后去骨，只取魚(yú)臉部分，制作精細(xì)，難度高，味道醇厚，保留了食材的原汁原味。
10.蟹黃小籠包 小籠包中加了蟹黃，湯汁濃郁，入口鮮香。經(jīng)過(guò)歷代廚師的不斷研究、改進(jìn)，技術(shù)越來(lái)越成熟，風(fēng)味更加突出，名聞江浙滬一帶以及香港、東南亞地區(qū)。 另外，除了主打菜，還有備選菜哦。這些吸引眼球、誘人味蕾的菜品可是"杭州市旅游飯店迎G20峰會(huì)杭幫菜菜品及服務(wù)技能大賽"中好中選優(yōu)挑選出來(lái)的哦 |
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