北方工廠化養(yǎng)蝦悄然興起，各路大伽齊聚青島共商發(fā)展大計

　　中國水產(chǎn)頻道獨家報道，“畝產(chǎn)7000斤，那算少的了，我們這里最高的能養(yǎng)到畝產(chǎn)17000斤”。一位山東的大棚工廠化對蝦養(yǎng)殖戶笑著說。

　　

　　對蝦養(yǎng)殖一直以來都是靠天吃飯，非常容易受到天氣的影響。但近年來在北方地區(qū)發(fā)展起來的大棚工廠化養(yǎng)蝦模式，在蝦病肆虐的當(dāng)下，卻發(fā)展迅速。工廠化養(yǎng)蝦占地少，可以避免傳統(tǒng)養(yǎng)蝦方式帶來的蝦病和水體污染，減少天氣對養(yǎng)殖的不利影響，因此業(yè)內(nèi)預(yù)測，全程可控的工廠化養(yǎng)殖或許是一個新的思路和方向。但工廠化養(yǎng)蝦也存在曝氣設(shè)備能耗過高、廢水亂排放、無序開發(fā)等問題。工廠化養(yǎng)蝦該如何更持續(xù)、更長遠地發(fā)展，2016中國對蝦養(yǎng)殖變革論壇青島站會給您一個答案。

　　

　　3月29日，2016中國對蝦養(yǎng)殖變革論壇第二站——青島站如期舉行。本次論壇由中國水產(chǎn)頻道（fishfirst），《水產(chǎn)前沿》雜志主辦，青島根源生物技術(shù)集團有限公司承辦，唐山三發(fā)普林飼料有限公司、湛江海茂水產(chǎn)生物科技有限公司、浙江富地機械有限公司協(xié)辦。本次論壇還邀請了中國海洋大學(xué)博士生導(dǎo)師馬甡教授、中國海洋大學(xué)田相利教授、中國水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)研究所黃倢研究員、國家蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系連云港綜合試驗站站長陳百堯、根源水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)部總經(jīng)理高海彬、北京天福萊生物科技有限公司董事長汪坤、青島根源生物技術(shù)集團有限公司經(jīng)理蔡玉勇、唐山三發(fā)普林飼料有限公司技術(shù)總監(jiān)楊敬輝、浙江富地機械有限公司總經(jīng)理吳海均、湛江海茂水產(chǎn)生物科技有限公司常務(wù)副總經(jīng)理陳清以及兩位80后養(yǎng)蝦達人肖那思和曾賢科參加，論壇還吸引了300多名養(yǎng)殖戶齊聚一堂，共同探討工廠化養(yǎng)蝦的發(fā)展問題。

　　

　　部分參會嘉賓

　　

　　所以有的一切都是為了可控

　　

　　馬甡老師多年來從事海水養(yǎng)殖苗種生產(chǎn)及養(yǎng)殖的教學(xué)、科研以及技術(shù)服務(wù)工作，主要研究領(lǐng)域包括對蝦遺傳育種、對蝦苗種培育技術(shù)與養(yǎng)殖技術(shù)、對蝦放流、養(yǎng)殖環(huán)境生態(tài)調(diào)控、養(yǎng)殖環(huán)境修復(fù)等方面的課題研究。馬老師說，現(xiàn)在很多養(yǎng)殖戶嘗試生物絮團技術(shù)，但不能太過于追求，如果沒有經(jīng)驗和條件，運用這項技術(shù)還是有一定的風(fēng)險。

　　

　　馬老師介紹了目前國內(nèi)外的工廠化養(yǎng)殖的主要模式，比如日本的雙層底池養(yǎng)殖日本對蝦，美國跑道池養(yǎng)殖南美白對蝦，到近幾年國內(nèi)發(fā)展起來的如東小棚養(yǎng)殖、浙江舟山溫棚養(yǎng)殖、濰坊水泥池地下水調(diào)兌養(yǎng)殖、膠州室內(nèi)水泥池養(yǎng)殖和廣東中山黃圃封閉式集約化養(yǎng)殖等模式，可謂是百花齊放，百家爭鳴。但總的來說，各種工廠化養(yǎng)殖模式的目標就是兩個字：可控。只有可控才能將減風(fēng)險降到最低，從而避免天氣原因造成的損失。

　　

　　益生菌是抗生素的理想替代品

　　

　　此次報告中，青島根源集團的蔡玉勇老師詳盡介紹了水產(chǎn)微生態(tài)制劑的研發(fā)方向和特點、調(diào)水芽孢桿菌菌種的特性、研發(fā)成果、使用方案、以及常見菌種調(diào)控水質(zhì)方案。目前，抗生素的主要替代物包括消毒劑、中草藥、抗菌肽、益生菌，就現(xiàn)在而言，益生菌的使用最廣泛最成熟，比如噬菌蛭弧菌，芽孢桿菌和乳酸菌。以乳酸菌為例，乳酸菌能夠有效抑制腸道內(nèi)有害菌群的繁殖、調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡、幫助消化，防治腹瀉、增強免疫力、促進養(yǎng)殖動物健康、預(yù)防腸炎等優(yōu)點，是傳統(tǒng)抗生素的優(yōu)良替代品。

　　

　　白便是近幾年來在對蝦養(yǎng)殖過程中非常常見的問題，蔡玉勇表示，傳統(tǒng)的使用抗生素治療方案并不能很好解決這個問題，長期使用抗生素只會增加細菌的抗藥性，治標不治本。因此他建議，對蝦白便的處理最好是使用益生菌拌料投喂，同時重視水質(zhì)、底質(zhì)的改良，才能標本兼治。

　　

　　

　　湛江海茂水產(chǎn)生物科技有限公司常務(wù)副總經(jīng)理陳清說，為何對蝦產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在要變革，主是因為養(yǎng)殖出現(xiàn)問題了。2008年出現(xiàn)EMS的之后，中國的對蝦產(chǎn)量直線下滑，到現(xiàn)在的產(chǎn)量只有最高峰時的一半。特別是長江以南的養(yǎng)殖區(qū)，去年的養(yǎng)殖成功率只有10%。陳清說，整個親蝦是被正大、SIS等幾個國外大公司控制，目前他們的選育體系已經(jīng)無法支撐整個養(yǎng)殖環(huán)境的改變，不但是中國面臨這個問題，東南亞其它養(yǎng)殖國家同樣遭遇這樣的問題，比如馬來西亞的養(yǎng)殖戶已經(jīng)不敢投苗。因此海茂引進普瑞莫這一不同選育品系、抗病力強的親蝦，就是想要改變國內(nèi)蝦苗的局面，從蝦苗環(huán)節(jié)改善整個養(yǎng)殖環(huán)境。

　　

　　生物絮團技術(shù)很美好，技術(shù)很棘手

　　

　　中國水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)研究所黃倢研究員這次和大家分享了生物絮團技術(shù)在生物防病上的應(yīng)用。他說，水體中生物絮團的量最好控制在7mg/L左右，此時對蝦生長速度最好。如果絮團粒子太多，不及時排出，反而會增加風(fēng)險。

　　

　　生物絮團適宜于在機物較多、對光不敏感的零交換系統(tǒng)里使用，如果控制得好，系統(tǒng)不易發(fā)生菌群衰落，比藻類更好地調(diào)控，氨氮轉(zhuǎn)變成菌蛋白的效率也最快。但是碳氮比是關(guān)鍵，用數(shù)據(jù)來說，微生物利用1份氮，約需要16－20份糖類才能充分發(fā)揮微生物的效率（建議使用紅糖、白糖或糖蜜），其次，溶解氧要大于4ppm，調(diào)節(jié)PH保持在7.5－8.5。最后，施用微生物時，最好多種有益菌交替或混合施用，有條件的養(yǎng)殖戶最好能自己建立生物微生物終端發(fā)酵設(shè)備。

　　

　　如何打造高效、節(jié)約型養(yǎng)殖模式

　　

　　現(xiàn)在我們并不缺乏先進的產(chǎn)品、設(shè)備，缺的是如何改變觀念。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，增氧是最關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)。隨著新型增氧機的出現(xiàn)，水產(chǎn)養(yǎng)殖也邁入了高效、節(jié)約型養(yǎng)殖的時代。有些養(yǎng)殖戶不舍得用增氧機，有些養(yǎng)殖戶不合理使用增氧機，都是對資源的極大浪費。

　　

　　對于土塘而言，增加增氧能力是對蝦養(yǎng)殖成功率的保證，但是增氧機也要分多種情況使用，特別是現(xiàn)在采用大混養(yǎng)模式的池塘，各種魚類生存空間不一樣，境氧機的使用也要因地制宜，總得來說就是要立體增氧，從上到下，使之高產(chǎn)豐收。

　　

　　大棚養(yǎng)蝦怎么解決氮出路

　　

　　唐山三發(fā)普林飼料有限公司技術(shù)總監(jiān)楊敬輝一再強調(diào)理解氮循環(huán)的重要性。我們都希望氨氮能自主溢出水體，但這基本是不可能的。解決氨氮出路的經(jīng)典渠道就是利用藻類吸收硝酸鹽，最后藻類被浮游動物利用，最終解決氮出路的問題。楊老師也說，盡管微生物也是氮出路的另一個途徑，比如生物絮團技術(shù)，但有時候超量的絮團未得到及時清除，也會影響對蝦的生長。

　　

　　池塘中氮的最大消除因子是藻類、細菌、水生植物等，所以養(yǎng)殖戶如果能完美地控制藻類數(shù)量、種類和藻類衰亡，就能完全解決氮出路的問題。另一個解決因子是水生植物，比如人工生物浮島和魚菜共生體系，但養(yǎng)殖戶由于觀念的限制，還沒有得到完全的推廣。

　　

　　苗的質(zhì)量一定要牢牢掌握在自己手里

　　

　　目前，北方地區(qū)改造海參池養(yǎng)蝦已經(jīng)成為一種“時尚”，但80后養(yǎng)蝦新銳肖娜思也提醒養(yǎng)殖戶，不要盲目發(fā)展，他建議用海參育苗池改造成工廠化養(yǎng)蝦池的養(yǎng)殖戶，一定要重視池子的改造方法，特別是池底的改造，很大程度決定了養(yǎng)蝦的成敗。同時，海水不同于地下水，含有弧菌等致病因子，因此他建議養(yǎng)殖戶一定要建有蓄水池，以方便水源污染的時候能及時換水。

　　

　　“苗的質(zhì)量一定要掌握在自己手里，不要輕易相信苗場的口碑”，肖娜思說，“我們現(xiàn)在都是拿著PCR去買苗，當(dāng)場檢測，檢出帶病的蝦苗堅決不能用，現(xiàn)在，PCR絕對是新時代養(yǎng)殖殖戶吃飯的新家伙�！彼�也提醒養(yǎng)殖戶，不要拿藥來試病，出現(xiàn)癥狀時先利用PCR檢測，確定病源，再確定處理方案。很多時候病蝦是被藥死的，而不是病死的。

　　

　　細節(jié)決定成敗

　　

　　現(xiàn)在養(yǎng)蝦人越來越年輕化，曾賢科就是其中一位。他2012年畢業(yè)于廣東海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，從事過藥品、苗種和飼料等行業(yè)，目前在乳山自己養(yǎng)蝦。

　　

　　曾賢科在細節(jié)管理方面總結(jié)了4點：望聞問切。望：每天都對水色及肥瘦度、水體粘度、餌料喂食情況，糞便狀態(tài)，排污情況和蝦身體征兆等肉眼可見的性狀進行觀察。聞：每天進棚前聞一下空氣的味道。問：問清楚各個養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，尤其是容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，切：很多時候肉眼觀察太有限，那么就需要顯微鏡，細菌培養(yǎng)基，病毒快速試劑盒的幫助。

　　

　　結(jié)語：工廠化養(yǎng)殖是不是一個出路

　　

　　工廠化只是為養(yǎng)蝦業(yè)提供了一個思考，并不是終極的解決方案。所有的一切都需要養(yǎng)殖戶態(tài)度、觀念的轉(zhuǎn)換，才能使這個行業(yè)持續(xù)發(fā)展。你要對你的養(yǎng)殖的這條蝦有敬畏之心，不要再考慮原來蝦為什么那么好養(yǎng)了，那么好的時代已經(jīng)過去了，這個行業(yè)的門檻會越來越高，還認為蝦好養(yǎng)的人，勢必會面臨失敗，不以一造成功論英雄，持續(xù)穩(wěn)定才是我們要的。這個行業(yè)利潤這么高，今年的蝦價這么好，雖然失敗率高，但門檻會越來越高，有了門檻，我們就要多多的去學(xué)習(xí)，多多的去交流，才能夠多多的賺錢。

　　

　　參展企業(yè)

　　

　　論壇花絮