中國水產(chǎn)頻道報道，
高斯每天都要到養(yǎng)殖區(qū)看看自己的“寶貝” 魚兒被養(yǎng)在遠(yuǎn)離水源的工廠里，每天喝著循環(huán)處理過的海水，享受著空調(diào)，在恒溫環(huán)境里“加速”生長。這是記者在廈門某生物科技企業(yè)看到的場景。 這一“工廠化”的養(yǎng)殖方式，便是近年來國家大力提倡的工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)。隨著工業(yè)化進(jìn)程加快、水污染日趨嚴(yán)重、養(yǎng)殖空間和條件受到的制約，能夠帶來高產(chǎn)量和低風(fēng)險的工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)逐漸進(jìn)入大眾視野。 一噸水養(yǎng)出一百公斤魚 從外觀上來看，這家研發(fā)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)備的生物科技企業(yè)與普通的工廠并無二致�，F(xiàn)代化的工業(yè)廠房，明亮、整潔、規(guī)整。 在企業(yè)的兩個養(yǎng)殖車間里，各自運(yùn)行著一套多層立體循環(huán)水海參養(yǎng)殖系統(tǒng)，一套雙層循環(huán)水魚類養(yǎng)殖系統(tǒng)，每套系統(tǒng)占地約400平方米。 走入雙層循環(huán)水魚類養(yǎng)殖系統(tǒng)生間車間，只10米多高的車間被設(shè)計成兩層，整齊地擺放著40個綠色的大魚槽。 在魚槽中，記者看到了密密麻麻的龍膽石魚靜靜在“窩”在一起。據(jù)企業(yè)負(fù)責(zé)人林永南介紹，2013年建廠以來，企業(yè)監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示，每個魚槽大概有4噸多的水，最高峰的時候，可以養(yǎng)400多公斤魚。這個數(shù)據(jù)，是市場上同類養(yǎng)殖設(shè)備的3倍左右，是傳統(tǒng)魚塘養(yǎng)殖的8-10倍。 如此高的密度，魚兒如何適應(yīng)?林永南告訴記者，整套循環(huán)水設(shè)備除了養(yǎng)魚槽之外，還包括蛋白分離機(jī)、生物過濾桶組、紫外殺菌器，這些外部設(shè)備在水體循環(huán)的過程中，通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，對養(yǎng)魚的水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測，監(jiān)測項目包括溶氧、PH值、溫度、亞硝酸含量等，并借助養(yǎng)殖池里的探頭確保水質(zhì)適合魚類生長。 與其他同類養(yǎng)殖技術(shù)略有差別的是，由企業(yè)德國技術(shù)總監(jiān)華納•高斯設(shè)計的這套循環(huán)水系統(tǒng)并不需要加設(shè)氧氣包等加氧設(shè)施，水中溶氧幾乎全部來自水流循環(huán)帶入的空氣中的氧氣。 讓林永南更為自豪的是，自家企業(yè)生產(chǎn)的這套設(shè)備真正達(dá)到節(jié)約資源的要求。 “循環(huán)水養(yǎng)殖有一個很重要的參數(shù)，就是日換水量要低于5%�！绷钟滥现钢S里運(yùn)行的設(shè)備說，全廠設(shè)備的總用水量約為300多噸，但是工廠只需每天派出一輛儲水車去直線距離3公里以外的海邊拉回10噸左右的海水，就可以保證工廠養(yǎng)殖的用水需求。這樣的試驗同樣意味著，這套系統(tǒng)即便是在內(nèi)陸地區(qū)養(yǎng)殖海水品種，一樣可以正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 在人工成本上，兩個養(yǎng)殖車間全年也只需4-6個養(yǎng)殖工人，除了日常的化驗、喂食、設(shè)備檢測，工人們其余時間都可以輕松上班。
目前，這一套循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)備已經(jīng)有多家企業(yè)前來洽談。林永南與高斯正在商談如何根據(jù)客戶的需用，提供設(shè)計方案。
為了保證循環(huán)水的水質(zhì)，工作人員需要定時抽樣檢測水質(zhì)。 工廠化養(yǎng)殖的魚能吃嗎? 在食品安全問題頻發(fā)的當(dāng)下，這種新型的養(yǎng)殖技術(shù)，最被關(guān)切的問題恐怕非“安全”莫數(shù)。 當(dāng)記者把食品安全問題拋出來的時候，林永南說，工廠里的水產(chǎn)品他已經(jīng)吃了兩三年，而且還推薦給家人吃、朋友吃。推薦的理由是：口感好，健康。而最根本原因是，他對自家產(chǎn)品的品質(zhì)有100%的信心。 據(jù)林永南介紹，目前國內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖大多采用水泥池，而其企業(yè)全部采用玻璃纖維塑料水槽，養(yǎng)殖水槽為跑道式設(shè)計，進(jìn)水囗一端較淺，出水口一端較深，形成一定的坡度，殘餌和糞便就可隨水流由高處往低處流，達(dá)到自我凈化的目的。加上設(shè)計上嚴(yán)格把控水質(zhì)和飼料，養(yǎng)殖出來的魚肉并不會帶有“土腥味”或者其他異味。 魚肉口感好的另一層秘訣，還在于每天循環(huán)流動的水體，使魚在養(yǎng)殖的過程中被動實現(xiàn)“水體按摩”，可對魚兒的脂肪起到較好的控制與消減。 “工廠內(nèi)養(yǎng)殖的水產(chǎn)品生長期比較短�！绷钟滥险f，魚兒長得快，并不是因為加了激素，而是溫度。他說，室里循環(huán)水好比大棚蔬菜養(yǎng)殖，控制好了溫度便能控制生物的生長周期。 “廈門冬天的水溫大概在15攝氏度左右，這時候魚類一般是不進(jìn)食、不生長的。像我們的石斑魚循環(huán)水養(yǎng)殖車間常年保持28攝氏度的恒溫，魚兒每天進(jìn)食都很正常，生長周期和傳統(tǒng)的相比會縮短一半左右的時間�！边@家企業(yè)的技術(shù)總監(jiān)，來自德國的華納•高斯補(bǔ)充道。
林永南熱情地招呼朋友嘗鮮自家養(yǎng)出來的龍膽石斑魚 這位年紀(jì)已有50多歲的老人專注室內(nèi)水循環(huán)養(yǎng)殖技術(shù)的研發(fā)領(lǐng)域已有20多年。他說，30年前歐洲因為粗放養(yǎng)殖泛濫，造成本國及鄰國的江河、湖泊和沿海地區(qū)遭受污染。在他看來，發(fā)端于歐洲的工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)一定是中國水產(chǎn)養(yǎng)殖的未來。 “目前，福建正在進(jìn)行生態(tài)省建設(shè)，非常注重生態(tài)保護(hù)。廈門十年前就實行了禁養(yǎng)、退養(yǎng)，連江、羅源也面臨著退養(yǎng)。如果這樣現(xiàn)代化的養(yǎng)殖系統(tǒng)在福建乃至全國推廣應(yīng)用，漁業(yè)養(yǎng)殖戶在家門口就能進(jìn)行健康、綠色的養(yǎng)殖。”林永南也向記者描摹起這一技術(shù)的未來前景。 但是林永南也坦承，較高的前期投入，仍成為這一技術(shù)普及的攔路虎�！肮I(yè)化養(yǎng)殖需要建設(shè)廠房，需要購置先進(jìn)的養(yǎng)殖設(shè)備，這些都需要高成本的投入。希望政府能下大力氣進(jìn)行精準(zhǔn)扶持，讓傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)實現(xiàn)升級換代�！� 【關(guān)鍵字】：水產(chǎn) 水產(chǎn)養(yǎng)殖 黑科技 石斑魚 工廠化 |
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