文/ 水產(chǎn)前沿雜志 吳佳輝 鱘魚商品魚 中國水產(chǎn)頻道獨家報道,鱘魚為冷水性魚類,全世界現(xiàn)有26種,目前在中國養(yǎng)殖的主要品種為雜交鱘和匙吻鱘,鱘魚各品種的性狀相對其他種類的魚較穩(wěn)定,即使是通過雜交獲取的鱘魚也具有較高的穩(wěn)定性。鱘魚一年四季都可以投苗養(yǎng)殖,不過一般需要避開高溫的夏季,因為溫度太高會影響魚苗的成活率。 規(guī)格為20cm的雜交鱘魚苗 鱘魚對水質(zhì)的要求高,采用何種養(yǎng)殖模式反而不是很關(guān)鍵,可以因地制宜、因成本制宜等來選擇池塘、水泥池、網(wǎng)箱或陸地流水養(yǎng)殖等。目前,四川、山東、北京、湖南、湖北、貴州、云南等地以網(wǎng)箱養(yǎng)殖和陸地流水養(yǎng)殖較為廣泛。其中網(wǎng)箱養(yǎng)殖成本低,但政府對于水域環(huán)境的保護(hù)意識加強(qiáng),以后是否會取締大面積水域或者接近城市水域的網(wǎng)箱尚不可知;如湖北天峽鱘業(yè)有限公司任華就透露,為保護(hù)生態(tài)環(huán)境,當(dāng)?shù)卣蛩闳【喨f只網(wǎng)箱,這可能會引起當(dāng)?shù)伧\魚養(yǎng)殖量下降。陸地流水養(yǎng)殖產(chǎn)量高,占地面積小,但需要有充足的水資源進(jìn)行交換。 魚子醬出口、商品魚內(nèi)銷 鱘魚的養(yǎng)殖一般分為三個方向:養(yǎng)成商品魚、生產(chǎn)魚子醬、專注種苗生產(chǎn)。生產(chǎn)魚子醬前期投入較大,投資回報周期長達(dá)8年,散戶很難支撐,一般只能在大型企業(yè)中進(jìn)行生產(chǎn);鱘魚的養(yǎng)殖主要取決于水質(zhì),故商品魚養(yǎng)殖多出現(xiàn)在散戶當(dāng)中,家庭化養(yǎng)殖模式可能成為養(yǎng)殖趨勢。 商品魚的養(yǎng)殖,在有山泉水的云南和貴州等地較多,通常養(yǎng)殖周期在兩年以內(nèi),規(guī)格大概在5斤到10斤。這種規(guī)格普通家庭很難消費得了,而且對鱘魚不是很了解,也不知道應(yīng)該怎么處理和做菜。因此,鱘魚的終端消費還是需要通過初級加工,使魚頭、魚骨、魚肉等分開來賣。 魚子醬 生產(chǎn)魚子醬或者作為親魚產(chǎn)卵的基本需要養(yǎng)殖到八年,但根據(jù)各區(qū)域不同有所調(diào)整。魚子醬的生產(chǎn)以湖北清江和湖南郴州為主。以前,魚子醬的生產(chǎn)一般直接殺死鱘魚獲取卵巢,而現(xiàn)在有鱘魚縫合技術(shù)使被“剖腹產(chǎn)”的鱘魚也能存活下來。此外,經(jīng)過受精生產(chǎn)種苗的鱘魚也需要兩年之后才可以再進(jìn)行生產(chǎn)。 魚子醬的消費集中在上海、北京等一線城市的高端餐廳,但國產(chǎn)魚子醬的推廣力度有限,更多用于出口(鱘魚的魚味較少,歐美國家不大能接受,鱘魚很難作為商品魚出售到這些國家,因此商品魚主要在國內(nèi)銷售)。而國際消費市場的容量有限,主要是售價高導(dǎo)致能消費得起魚子醬的群體不大。 鱘魚苗生產(chǎn)車間 有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為俄羅斯是消費魚子醬的主要市場,而石油是俄羅斯主要的經(jīng)濟(jì)來源,石油價格低使俄羅斯國民的收入降低引起魚子醬的消費能力下降,靠出口魚子醬的方法很難行得通。“其實中國是生產(chǎn)魚子醬大國,俄羅斯也是養(yǎng)殖鱘魚比較多的國家,賣到俄羅斯主要是進(jìn)行加工包裝,再出口到歐盟,美洲,中東等地,并不是在俄羅斯進(jìn)行銷售。”中山統(tǒng)一企業(yè)有限公司陳樹榮解釋稱。 幼苗培育池 國內(nèi)消費市場還未打開 一提起鱘魚,大眾便會下意識的認(rèn)為是國家保護(hù)動物中華鱘,故而認(rèn)為鱘魚是不能吃的!捌鋵嵰恍┢髽I(yè)或者個體養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的鱘魚大部分是匙吻鱘或者雜交鱘,并不是大眾所認(rèn)為的中華鱘。而且一些商家為了提高售價,欺騙顧客,使顧客造成一定的誤解,導(dǎo)致鱘魚并不為廣大群眾所熟知!钡湊蹣匪a(chǎn)集團(tuán)王小潔認(rèn)為,消費者對鱘魚了解不足,是鱘魚消費量難以有所突破的主要原因,需加強(qiáng)宣傳推廣力度打開鱘魚市場。“在中國缺乏像挪威那樣對三文魚進(jìn)行集中且深入的宣傳,僅僅通過企業(yè)或者個體養(yǎng)殖戶進(jìn)行推廣,難以起到根本性的改變!蓖跣嵳f。 2015年,廣東地區(qū)的鱘魚成魚價格在14-15元/斤左右,湖北地區(qū)批發(fā)價格在13-15元/斤,價格不是很高。任華認(rèn)為,現(xiàn)在國內(nèi)消費者對鱘魚的接受程度和認(rèn)識度不高,預(yù)估2016年鱘魚價格可能會與2015年持平。目前,鱘魚苗售價為8-10公分1.2元/尾,12-15公分約為1.3-1.5元/尾。 苗種場推薦 廣州市先步農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 儲備有苗種資源,可以根據(jù)客戶需求供應(yīng)水花或者標(biāo)粗苗 聯(lián)系人:沈就強(qiáng) 聯(lián)系電話:13682254283 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院長江水產(chǎn)研究所科技推廣中心 常年出售各種規(guī)格鱘魚苗、胭脂魚苗 聯(lián)系人:李羅新 聯(lián)系電話:13972386572 |
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