中國(guó)水產(chǎn)頻道報(bào)道,據(jù)《中國(guó)水產(chǎn)品》訊,魚(yú)浮靈是什么?水產(chǎn)品中使用魚(yú)浮靈可能存在怎樣的風(fēng)險(xiǎn)?近期,媒體報(bào)道提及在水產(chǎn)品養(yǎng)殖運(yùn)輸過(guò)程中可能存在添加魚(yú)浮靈的情況。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局等部門(mén)對(duì)此非常關(guān)注,我會(huì)也非常重視。本刊將我會(huì)向國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局上報(bào)材料刊發(fā),供參考。 一、“魚(yú)浮靈”作用原理 “魚(yú)浮靈”的主要成分是過(guò)氧碳酸鈉,在水中水解為雙氧水、碳酸鈉,水解產(chǎn)物碳酸鈉會(huì)導(dǎo)致水中pH值上升,而雙氧水在堿性條件下,更容易釋放氧氣,從而提高水體的溶解氧。將“魚(yú)浮靈”撒入養(yǎng)殖池或者水產(chǎn)品運(yùn)輸水槽后,能迅速為魚(yú)蝦提供呼吸所必須的溶解氧,因?yàn)槿毖醵业聂~(yú)蝦也會(huì)因此活躍起來(lái),這樣可以使即將因缺氧將死的魚(yú)暫時(shí)延長(zhǎng)生命。 二、行業(yè)基本情況 魚(yú)體呼吸主要依靠水體中的溶解氧來(lái)維持,活魚(yú)運(yùn)輸時(shí),由于魚(yú)高度集中,容器中的水又少,這就會(huì)產(chǎn)生水體氧氣供應(yīng)不足。因此在裝運(yùn)時(shí)或運(yùn)輸途中需要向包裝容器內(nèi)供氧,以維持魚(yú)的生存需要。目前水產(chǎn)市場(chǎng)上給魚(yú)供氧的方式有以下幾種:(一)淋浴法(曝氣)。又稱(chēng)循環(huán)浴法,這種方法是利用循環(huán)水泵將水淋入裝有魚(yú)的容器中,如此循環(huán)利用不斷增加容器中的氧氣,以保證魚(yú)的需要。這種方法適用活魚(yú)船、車(chē)運(yùn)輸時(shí)使用。(二)充氧法。在運(yùn)輸車(chē)上安裝氧氣瓶或液態(tài)氧瓶,通過(guò)末端裝有砂濾棒或散氣石的膠管注入裝魚(yú)容器中。這種方法適用于木桶或帆布簍等小型包裝敞口運(yùn)輸活魚(yú)時(shí),也適用于魚(yú)苗、魚(yú)種用尼龍袋運(yùn)輸時(shí)使用。(三)充氣法。在活魚(yú)運(yùn)輸車(chē)上安裝空氣壓縮機(jī),將壓縮空氣注入盛魚(yú)容器水體中,補(bǔ)充氧氣。這種方法適用于木桶、帆布簍、魚(yú)箱、車(chē)、船等運(yùn)輸活魚(yú)時(shí)使用。(四)化學(xué)增氧法(臨時(shí)應(yīng)急處置)。在一些缺乏充氧氣等條件的場(chǎng)合,可向運(yùn)輸活魚(yú)容器中添加給氧劑增加水體溶氧。這種方法適用于各種敞口容器運(yùn)輸活魚(yú)時(shí)使用。(五)活水船運(yùn)法。這是水上運(yùn)輸?shù)奶厥庠鲅醴椒。(六)運(yùn)輸活魚(yú)用氧氣濃縮裝置。該裝置是一種直接從大氣中收集氧氣的氧氣濃縮裝置,可直接利用車(chē)、船上的電瓶作為電源工作。當(dāng)然在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸活魚(yú)時(shí),還需要配備其他水質(zhì)凈化裝置!棒~(yú)浮靈”是一種應(yīng)急處置措施,主要用于魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖過(guò)程中突然缺氧(天氣原因、設(shè)備故障等)情況,以前在魚(yú)類(lèi)運(yùn)輸?shù)攘魍ㄟ^(guò)程中也有使用。 三、危害風(fēng)險(xiǎn)分析 流言稱(chēng)“魚(yú)浮靈”會(huì)使水體中的砷和鉛嚴(yán)重超標(biāo),影響智力、致癌,會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康帶來(lái)非常不利的影響,理論上來(lái)說(shuō),這種說(shuō)法有點(diǎn)危言聳聽(tīng)。從“魚(yú)浮靈”的成分和供氧原理來(lái)看,“魚(yú)浮靈”本身在使用上是沒(méi)有什么問(wèn)題的。正規(guī)廠家生產(chǎn)的“魚(yú)浮靈”在水中溶解后,產(chǎn)物是碳酸鈉、雙氧水,其化學(xué)成分不含鉛、砷等成分。低濃度的雙氧水甚至被牙醫(yī)用來(lái)為患者做口腔清潔,最后只需要用清水漱口就可以了,完全不影響患者的健康。而且雙氧水會(huì)很快地分解為水和氧氣,也不會(huì)留下其他影響魚(yú)蝦以及消費(fèi)者健康的成分。盡管“魚(yú)浮靈”會(huì)將水體變?yōu)槿鯄A性,但不會(huì)對(duì)魚(yú)蝦和消費(fèi)者帶來(lái)明顯的影響,因此不像網(wǎng)上說(shuō)的那樣產(chǎn)生有毒物質(zhì)。 專(zhuān)家建議:應(yīng)進(jìn)一步推進(jìn)魚(yú)浮靈類(lèi)漁業(yè)投入品相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作,制定相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)規(guī)范、使用流通要求等,規(guī)范產(chǎn)業(yè)發(fā)展,保障食品安全,提高消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量與安全的信任度。同時(shí),對(duì)魚(yú)浮靈類(lèi)產(chǎn)品開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè),查處用工業(yè)級(jí)原料生產(chǎn)出來(lái)的過(guò)氧碳酸鈉替代作為漁業(yè)投入品的魚(yú)浮靈的違法行為,排除風(fēng)險(xiǎn)隱患。在水產(chǎn)品的養(yǎng)殖和流通過(guò)程中使用魚(yú)浮靈所帶來(lái)的安全風(fēng)險(xiǎn)有限,消費(fèi)者不必過(guò)于擔(dān)心,注意通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)水產(chǎn)品即可。 【關(guān)鍵字】:魚(yú)浮靈 水產(chǎn)品 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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