1 具有營養(yǎng)功能 乳酸菌能分解食物中的蛋白質、碳水化合物,合成維生素,對脂肪也有微弱的分解能力,能顯著提高動物的消化率和生物效價,促進消化吸收。乳酸菌可將乳糖分解為葡萄糖和半乳糖,葡萄糖經(jīng)發(fā)酵作用轉化為乳酸等小分子化合物,有助于兒童的腦組織和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。乳酸菌在代謝過程中消耗部分維生素,同時合成葉酸和b族維生素。乳酸菌發(fā)酵后產(chǎn)生的有機酸可提高鈣、磷、鐵等元素的利用率,促進鐵和維生素d的吸收。 2 促進營養(yǎng)物質的吸收 乳酸菌在體內(nèi)可產(chǎn)生各種消化酶,有助于食物消化,也可以降解飼料中的某些抗營養(yǎng)因子,提高飼料轉化率。 3 抑制病原,改善腸道功能 乳酸菌代謝可以長生有機酸、雙乙酰、過氧化氫、和細菌代謝物,可以抑制食品中病原菌和腐敗菌。乳酸菌對一些腐敗菌和低溫細菌有較好的抑制作用。 4 預防和治療疾病 乳酸菌定值在胃腸道,泌尿系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、或黏膜部位且無病原性,是人和動物體內(nèi)的益生菌,對維持機體微生態(tài)平衡有著重要作用,并在某些疾病的預防和治療中發(fā)揮重要作用,其中包括緩解乳糖不耐癥,增加腸道有益菌和抑制病原菌,降低膽固醇、降血壓、抑制腸癌的發(fā)生,治療痢疾,改善老年人慣性便秘,抑婦女生殖道炎癥及抑制代謝應激損傷、氧化和肌肉損傷等。 5 增強機體免疫力 乳酸菌進入動物體內(nèi),除產(chǎn)生細菌以外,還可以刺激機體產(chǎn)生防御素。同時、乳酸菌可以增強外周血t淋巴細胞和b淋巴細胞的活性,增強機體的細胞免疫和體液免疫功能。 |
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