中國水產(chǎn)頻道報道，繼對蝦白斑病后，近年來南美白對蝦疾病又現(xiàn)新招，EMS、微孢子蟲等問題層出不窮，再一次將全球的對蝦養(yǎng)殖業(yè)推向風(fēng)口浪尖。特別是種苗企業(yè)，面臨著種質(zhì)下降、育苗成活率低的嚴重問題。面對惡化的養(yǎng)殖環(huán)境，如何做好病害的防控成為重中之重。專家也在呼吁苗企要加強管理，預(yù)防病源通過親蝦和活餌傳染蝦苗。 現(xiàn)在親蝦和育苗還是使用活沙蠶、冰鮮或冷凍魷魚、豐年蟲等作為動物性餌料的主要來源。這些餌料多來源于野外，存在攜帶病源體的風(fēng)險。 由于豐年蟲的價格攀升，一些苗場為了壓縮成本，減少了豐年蟲的使用量。有些苗場在仔蝦期甚至不投喂豐年蟲，導(dǎo)致蝦苗的體質(zhì)下降，易發(fā)病、易應(yīng)激，進而影響了養(yǎng)殖的成功率。 有沒有更好的育苗方法，既能控制病源傳播，又能節(jié)省育苗成本？帶著這些疑問，我們訪問了天津市英創(chuàng)技術(shù)有限公司劉鳳岐博士。 劉鳳岐博士簡介： 劉鳳岐，國內(nèi)外第一位致力于在對蝦育苗中推廣使用橈足類的專家。1986年畢業(yè)于南開大學(xué)生物系，1989-1992年，在天津濱海養(yǎng)蝦場工作，任技術(shù)員。1993－1998年，在天津立達集團公司工作，任副處長，積累了豐富的基層實戰(zhàn)經(jīng)驗。1998年后，在南開大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院任教，從事動物學(xué)的教學(xué)和水生生物的研究，系統(tǒng)地研究了輪蟲、橈足類、豐年蟲和沙蠶的生物學(xué)特性和營養(yǎng)價值。于2000年成立了天津市英創(chuàng)技術(shù)有限公司。公司專業(yè)從事水產(chǎn)育苗餌料的研發(fā)和生產(chǎn)，擁有15年出口經(jīng)驗，產(chǎn)品暢銷日本、歐美發(fā)達國家。  天津市英創(chuàng)技術(shù)有限公司總經(jīng)理 劉鳳岐博士 對蝦育苗過程中大多使用豐年蟲作為動物性餌料來源，您是從什么時候開始研究橈足類在對蝦育苗中的效果的？ 劉鳳岐：其實橈足類作為育苗餌料已經(jīng)有很長的歷史了。2000年前后，日本在真鯛和牙鲆育苗中開始使用橈足類。日本真鯛育苗中，餌料的使用順序是，前兩周投喂強化的輪蟲，第三周投喂強化的豐年蟲，第四、第五周投喂我們生產(chǎn)的冷凍橈足類，之后投喂顆粒餌料。日本十幾年來一直都是按這個方法進行真鯛育苗，英創(chuàng)從2002年開始給日本提供冷凍橈足類產(chǎn)品，效果非常理想。 在海外的育苗市場，除了海水魚的育苗，英創(chuàng)也獲得了對蝦育苗客戶的認可。我們十幾年來一直給厄瓜多爾的對蝦育苗場供應(yīng)冷凍橈足類。最近，泰國、越南的客戶，都有興趣嘗試在對蝦育苗中使用橈足類代替豐年蟲。 在國內(nèi)，我們從今年4月份開始在水產(chǎn)育苗中推廣使用橈足類代替豐年蟲，面向兩個市場，即對蝦育苗市場和石斑育苗市場。
橈足類顯微照片 目前與育苗場合作情況及反饋效果怎樣？ 劉鳳岐：今年三月份，英創(chuàng)首先與湛江中聯(lián)公司合作，在對蝦育苗中嘗試使用橈足類部分替代豐年蟲。經(jīng)過一個月的試驗，取得成功。從四月份開始，中聯(lián)公司正式在對蝦育苗中使用橈足類。前幾個月的平均出苗率達到60%-70%，效果非常滿意。到目前為止，海南中正、海南海壹、湛江正大等著名苗企，都試用了我們的產(chǎn)品，并都取得了滿意的效果。 請問英創(chuàng)培育什么品種的橈足類，是采用外塘培育還是室內(nèi)培育？怎么確保產(chǎn)品不帶病源體？ 劉鳳岐：我們培育的是劍水蚤，該品種是在南開大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院經(jīng)過定向選育得到的，具有廣溫性、生長速度快、耐加工、蛋白質(zhì)和高級不飽和脂肪酸含量高等優(yōu)良性狀。高級不飽和脂肪酸中的EPA和DHA是魚蝦幼體發(fā)育過程中需要的必須脂肪酸。我們選育的橈足類中EPA和DHA的含量遠遠高于豐年蟲。 采用外塘大水面培育并經(jīng)過營養(yǎng)強化�；铙w餌料收集后，先經(jīng)過特定配方的營養(yǎng)強化3小時，再用地下水清洗，然后消毒、速凍、包裝，確保產(chǎn)品新鮮、純凈、營養(yǎng)豐富、生物安全。低溫消毒是本公司發(fā)明的核心關(guān)鍵技術(shù)之一。 這幾年的蝦病確實很厲害，育苗場也加強了親蝦和活餌料的管理。現(xiàn)在親蝦和蝦苗的培育還是使用活沙蠶、冰鮮或冷凍魷魚、豐年蟲、輪蟲等作為動物性餌料，如果這些餌料來源不明，極有可能帶入外源的病源體。我們培育生產(chǎn)的橈足類經(jīng)過低溫消毒后，經(jīng)中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所檢測，不含有WSSV、IHHNV、HPV、YHV、TSV病毒，也不含有EMS致病弧菌和蝦肝腸孢蟲。經(jīng)天津市水生動物疫病預(yù)防控制中心采用TCBS培養(yǎng)基檢測，不含有黃色菌落、綠色菌落和黑色菌落，也不含有發(fā)光菌。產(chǎn)品的生物安全是放心的。
冷凍橈足類融化后照片 橈足類替代豐年蟲的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在哪里？ 劉鳳岐：經(jīng)過營養(yǎng)強化并低溫消毒處理的橈足類與豐年蟲相比，優(yōu)勢主要表現(xiàn)為營養(yǎng)價值高、育苗出成高、生物安全、成本低和使用方便。 營養(yǎng)價值高：自然生長的橈足類的營養(yǎng)價值就比豐年蟲高，經(jīng)過營養(yǎng)強化后，其營養(yǎng)價值更高、更全面。其蛋白質(zhì)含量達到70%以上，而豐年蟲的蛋白質(zhì)含量一般在60%左右。橈足類中的高級不飽和脂肪酸EPA和DHA的含量分別為10.7 mg/g和17.7 mg/g，而豐年蟲中EPA和DHA的含量分別為6.0 mg/g和0.2 mg/g。EPA和DHA是幼體發(fā)育必須的高級不飽和脂肪酸，該脂肪酸的缺乏或不足將影響魚蝦幼體的生長發(fā)育，成活率降低，活力不足，抗逆性減弱。 以前看蝦苗的好壞，一個指標(biāo)就是看蝦苗的脂肪滴含量，大家都有這個經(jīng)驗，脂肪滴多的，這個蝦苗就好養(yǎng)。用橈足類培育的蝦苗體內(nèi)的脂肪滴的含量明顯要高于傳統(tǒng)方法培育的蝦苗。 育苗出成高：按照我們給出的方案（方案見下表），在一個育苗周期中，豐年蟲使用量占20%，橈足類使用量占80%，從溞3開始投喂1#橈足類，從糠3開始投喂2#橈足類。采用這樣的投喂方案，與常規(guī)方案相比，育苗出成一般提高10-20%。而且，投喂橈足類的苗個體更大，P5的體長就有P6大了，出苗時間也能縮短1天。
使用方案 生物安全：本公司生產(chǎn)的產(chǎn)品，是經(jīng)過徹底的消毒處理的。經(jīng)權(quán)威機構(gòu)檢測，不含有任何危害對蝦的病毒、弧菌、發(fā)光菌或孢子蟲。 成本低、使用方便：我們生產(chǎn)的強化橈足類的市場售價明顯低于豐年蟲，這樣育苗成本會顯著降低。另外，使用橈足類，也省去了孵化豐年蟲卵所需要的設(shè)施、人工、動力、熱源等費用，并避免了由于豐年蟲卵有時孵化率不穩(wěn)定而造成的豐年蟲產(chǎn)量不足而影響對蝦幼體的投喂，同時避免了對蝦幼體的自殘現(xiàn)象。橈足類產(chǎn)品1公斤/袋包裝，平常儲存在冷庫或冰柜中，要求零下18度儲存，保質(zhì)期2年�？梢噪S用隨取，非常方便，大大減少了工作量。  有沒有可能完全替代豐年蟲？ 劉鳳岐：實際上，有些苗場的試驗結(jié)果是，如果從溞3開始投喂，可以替代50%豐年蟲；如果從P1開始投喂，可以替代100%豐年蟲，育苗效果是一樣的。 新產(chǎn)品的引入，一定有一個熟悉、適應(yīng)的過程。我們現(xiàn)在推薦以前沒有試用過的苗場從P1開始試用，這樣確保沒有問題。P1試用成功后，可以再試從溞3開始。 從營養(yǎng)價值上說，完全可以替代豐年蟲。但是橈足類的個體要比豐年蟲大一些，這樣會影響對蝦早期幼體對它的捕食性。根據(jù)橈足類的不同生長階段，英創(chuàng)將橈足類分為三個規(guī)格，分別是1#（小號，500-900um）、2#（中號，800-1300um）和3#（大號，1200-1800um）。1#是最小的規(guī)格，大概是0.5-0.9毫米，比豐年蟲要稍大一點，我們建議新用戶從P1開始投喂，有經(jīng)驗的用戶從Z3開始投喂。2#從P6開始投喂，有經(jīng)驗的用戶從P1開始投喂。3#目前主要用于石斑育苗，從石斑苗12天后集群開始投喂1周。橈足類作為主要的生物餌料用于水產(chǎn)育苗， 畢竟是一個新嘗試，完全接受需要一定的時間。
橈足類 1公斤/袋，20公斤/箱 橈足類替代豐年蟲在實踐中有哪些不足之處？ 劉鳳岐：在試驗的過程中，有些苗場反映投喂橈足類的水質(zhì)差，其實是因為橈足類的體色影響了水質(zhì)，視覺上感覺水質(zhì)變差了。水質(zhì)其實沒有變，我們在實際的水質(zhì)檢測中并未發(fā)現(xiàn)氨氮、亞硝酸高于豐年蟲育苗的情況，并不會影響育苗。 橈足類與活體豐年蟲比較，有易于下沉的傾向。建議苗場充氣要足，充氣分布均勻，防止沉底，讓蝦苗能均勻攝食。橈足類個體比豐年蟲的無節(jié)幼體稍大，蝦苗攝食橈足類的時間會比攝食豐年蟲長一點。豐年蟲1個小時吃完的，橈足類可能要2個小時。橈足類的投喂量控制在最長2.5個小時吃完。 另外，我們建議技術(shù)人員在夜間蝦苗蛻皮期間，適當(dāng)多投些橈足類，讓蝦苗吃飽吃足，以防互相殘食，提高出苗率。 在橈足類的使用過程中，蝦片的使用量必須減少，以免多余的蝦片敗壞水質(zhì)。 請您預(yù)測一下橈足類在對蝦育苗中的前景？ 劉鳳岐：我們從今年三月份開始在合作場進行試驗，反饋回來的效果還是很令人滿意的，育苗成本明顯降低，出苗率也普遍提高10%-20%。有些苗場已經(jīng)開始使用我們提供的育苗方案，有些可能還在觀望，因為每個場的技術(shù)條件不同，轉(zhuǎn)變需要一定的時間。在目前苗企的成本不斷增加，養(yǎng)殖大環(huán)境不太好的情況下，我相信會有越來越多的苗企去嘗試這個新的育苗方法。
對蝦幼體捕食橈足類
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