受鰻苗捕獲量銳減及日本養(yǎng)鰻業(yè)者的搶購影響，鰻魚價格在前年飆出天價，隨著鰻苗捕獲量的大增，云林縣去年鰻苗捕獲量達700多萬尾，每尾價格也從前年一尾180元（新臺幣）天價降至36元（新臺幣）。 養(yǎng)鰻業(yè)者表示，鰻苗捕獲量增加、價格下滑，沿海臺西、麥寮、四湖、口湖等地養(yǎng)鰻池也大幅增加，在放養(yǎng)量大增的情況下，帶動鰻魚價格下跌，目前產(chǎn)地4尾1公斤的鰻魚，每公斤價格約在580元（新臺幣）到620元（新臺幣）之間。 業(yè)者表示，雖然目前鰻魚價格比前年的天價跌了900元（新臺幣），但利潤并不差，但前年價格雖高，鰻苗成本卻太高，且風險太大，讓業(yè)者望之卻步，紛紛棄養(yǎng)，收成數(shù)量就少，整體利潤也隨之減少，現(xiàn)在價格雖相對低，但也還有利潤。 愛吃鰻魚蓋飯的林小姐表示，兩年前鰻魚價格飆漲，許多日本料理店都減少鰻魚供應，有些則調(diào)高售價，今年鰻魚價格已經(jīng)跌掉六成，希望相關料理也能降價。 【關鍵字】：鰻魚 料理 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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