恐怕多數(shù)市民還不知道，在地處亞熱帶的海南省文昌市，還有咱北京的一片水產(chǎn)育種基地。為了您的口福，工作人員正利用這里獨(dú)特的氣候優(yōu)勢，加快繁育新品種。日前，記者趕赴這里探訪，一個(gè)個(gè)池塘中，機(jī)靈的尖吻鱸、艷麗的彩虹鯛、塊大膘肥的淡水鯊魚、愛撒歡兒的淡水蘇眉活蹦亂跳，目不暇接�！斑@四種已成氣候，我們叫它們‘新四大家魚’，眼下已排著隊(duì)游進(jìn)北京啦�！必�(fù)責(zé)人潘志說，在北京百姓的食譜上，青、草、鰱、鳙四大家魚，唱了三十多年的主角，“咱們?cè)撎硇驴谖读��！?/span> 一年千萬尾新品魚進(jìn)京 海南省文昌市的東北角，有個(gè)面積6000畝的湖山水庫，煙波浩渺。與水庫僅一壩之隔的西側(cè)，就是此行目的地——北京水產(chǎn)技術(shù)推廣站的育種中心。 通過一個(gè)小閘口，湖山水庫汩汩清流剛好自流進(jìn)入育種中心。循著源頭活水抬眼眺望，連片的池塘正在西斜的日頭下泛起金光。 育種中心負(fù)責(zé)人潘志介紹說，水庫的水質(zhì)比地下水、自來水都好，含氧量高、浮游生物豐富，水溫也適宜，再加上海南得天獨(dú)厚的氣候優(yōu)勢，這里可稱得上是魚兒的天堂。 選育適合北京養(yǎng)殖的新品種魚，從引進(jìn)開始，要經(jīng)過初試到中試，整個(gè)養(yǎng)殖過程需要2到3年，才能總結(jié)出相關(guān)的養(yǎng)殖技術(shù)，進(jìn)而大范圍推廣養(yǎng)殖。潘志說，而在海南，利用這里的自然條件能夠把上述過程縮短到1年。 日近黃昏，到了給魚兒加餐的時(shí)間。一大勺魚食撒下，原本波瀾不驚的池塘，頓時(shí)像開了鍋一般。魚兒從四面八方游過來，把頭探出水面爭食。飼養(yǎng)員一池接一池撒過去，所到之處無一不是這番景象。 趁著魚兒頻頻出水露面，負(fù)責(zé)人潘志給記者一一介紹起來：那身體白頭頂紅的一群是白羅非，旁邊一片金黃的是以色列黃金鯛；再往前走，左手邊長著長須子的是白須公，右手邊身體渾圓黑亮的是筍殼魚……30多個(gè)品種，如數(shù)家珍。 這200畝的園子里一共養(yǎng)著30萬斤成魚。潘志介紹說，它們當(dāng)中很多都肩負(fù)著繁育下一代的重任。目前，每年有上千萬尾優(yōu)良魚苗從這里源源不斷游向北京，游進(jìn)通州、順義、房山、密云等郊區(qū)縣的池塘中，安營扎寨，繁衍生息。這其中，尖吻鱸、彩虹鯛、淡水鯊魚、淡水蘇眉，新四大家魚苗種占去了一大半。 如今，尖吻鱸家族已在密云開枝散葉，成功實(shí)現(xiàn)工廠化養(yǎng)殖；淡水鯊魚、淡水蘇眉等也已在通州等地穩(wěn)住陣腳。新四大家魚正一步步在京城攻“池”略地�！按虄荷佟⑷饽�，還沒土腥味。就目前的市場反饋看，它們很受市民歡迎。很多養(yǎng)殖戶的魚，沒等上市就被預(yù)訂一空。”潘志說，眼下大面積推廣的技術(shù)已經(jīng)成熟，預(yù)計(jì)明年起，會(huì)有越來越多的新品魚苗“游”進(jìn)北京。市民餐桌上的“橫菜”里，也會(huì)更多地出現(xiàn)新四大家魚的身影。 淡水鯊享定制食譜 新四大家魚中，市民最為陌生的要屬淡水鯊了。提起鯊魚，很多人不寒而栗；而這淡水鯊非但不兇猛，反而出奇地膽小，食一進(jìn)嘴，扭頭便跑。 膽小倒還好辦，沒想到這每條都在20斤左右的大家伙，竟嬌氣得很，水冷了不行，喂得太多或太少都不行，甚至連產(chǎn)卵也得讓人“搭把手”才成。為了讓它順利進(jìn)京，工作人員反復(fù)琢磨它的習(xí)性，甚至還專門給它設(shè)計(jì)了食譜、藥方。 淡水鯊是硬骨性魚類，只因頭部酷似虎紋鯊，才得了這么個(gè)狐假虎威的名字。育種中心幾年前從東南亞把它引進(jìn)來�！耙荒昃湍荛L到六斤，由著它可勁兒長，能到100多斤呢。”潘志說。 淡水鯊個(gè)兒大，胃口也大，屬于吃嘛嘛香的主兒，不論葷素只要喂就吃，直到把自己撐死。因此，飼養(yǎng)員都要定時(shí)估算它們的平均體重，按量喂食，只喂到八分飽。 喂的魚食里蛋白含量還不能太高，如果蛋白或脂肪太高，就容易造成魚腹部沉積過多魚油。潘志介紹說，淡水鯊在生長過程中腹腔內(nèi)會(huì)積累三大塊脂肪，其在越南音譯是卡巴沙（CABASA），直譯過來就是有三塊脂肪的魚。如果再喂高蛋白、高脂肪的飼料，脂肪會(huì)積累得更多，口感就不好了，而且魚本身也愛生病。 因此，技術(shù)員專門給淡水鯊制定了營養(yǎng)餐：維生素齊全，蛋白質(zhì)含量在35%左右，脂肪含量適中。每天投喂2到3次，飯量控制在魚體重的3%到5%。 這么精心呵護(hù)還不算完。由于淡水鯊身上沒鱗片，對(duì)化學(xué)藥物比較敏感，當(dāng)感染了皮膚病或者寄生蟲的時(shí)候，要用中草藥來治療。藥方就是園中遍地種著的苦楝樹樹葉。 原產(chǎn)于湄公河的淡水鯊，有水流的沖擊才能促進(jìn)性腺發(fā)育，進(jìn)而繁殖。移居靜水的池中后，技術(shù)員研發(fā)出了借助雨水擊打來刺激性腺快速發(fā)育，加之人工催產(chǎn)的新技術(shù)，為魚兒今后安家北京打下基礎(chǔ)。 好在產(chǎn)卵量上，淡水鯊?fù)帤狻Ｅ酥菊f，這樣一個(gè)池子內(nèi)能養(yǎng)1300多條淡水鯊，每年4月底到5月初催產(chǎn)，10小時(shí)后即可產(chǎn)卵，每條能產(chǎn)70萬個(gè)到200萬個(gè)卵�！斑@些個(gè)星星火種，有不少已經(jīng)活蹦亂跳地游到了通州、房山，將來要在北京燎原的�！迸酥拘φf。 盤中餐透視大變遷 和普通老百姓家的餐桌一樣，海南育種中心養(yǎng)育的魚也經(jīng)歷了從單一到琳瑯滿目的過程。18年來，從最初的養(yǎng)殖普通羅非魚，到現(xiàn)在集結(jié)30余種名優(yōu)淡水魚，這背后折射出的是時(shí)代發(fā)展的大變遷。 60后、70后的人們肯定都還記得，那時(shí)的北京曾遭遇吃魚難。市水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長賈麗告訴記者，當(dāng)時(shí)本市水產(chǎn)品供應(yīng)主要靠外埠調(diào)運(yùn)的海水產(chǎn)品，淡水品種只占其中很小的份額，而且其中大部分為粗放養(yǎng)殖的產(chǎn)品。 為解決吃魚難，京郊大力建設(shè)坑塘，推廣魚類養(yǎng)殖。青、草、鰱、鳙四大家魚，就是從那時(shí)起越來越廣地游進(jìn)千家萬戶。賈麗說，但隨著養(yǎng)殖時(shí)間增長，苗種在不斷退化、老化，及時(shí)更新品種勢在必行；另外，食不厭精，追求桌餐上的豐富多彩，也是時(shí)代發(fā)展的必然要求。而這，正是海南育種中心建立的初衷。 從易于北京養(yǎng)殖的羅非魚品種開始，到改良各類鯛魚使其適應(yīng)北方氣候，再到眼下的新四大家魚等，育種中心的變化正是整個(gè)北京市場的縮影。 “明年，我們還將從東南亞引進(jìn)吉羅魚�！迸酥菊f，這魚口感、營養(yǎng)與名貴的長江刀魚不分伯仲，“以后有口福啦，身在北京，就能嘗到五湖四海的美味�！� 【關(guān)鍵字】：東南亞 吉羅魚 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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