中國水產(chǎn)頻道報道，據(jù)《當代水產(chǎn)》雜志訊: 個人簡介：陳兆明，廣東海洋大學水產(chǎn)學院教授，在夏威夷從事6年的斑節(jié)對蝦選育工作。曾研究出一種能評估對蝦何時產(chǎn)卵的鑒定方法，來控制對蝦產(chǎn)卵。2013年8月回國，就在海南等地了解目前中國的對蝦養(yǎng)殖情況，為選育工作做準備。 近年來，我國對蝦養(yǎng)殖發(fā)展中存在缺乏優(yōu)良品種，對蝦苗種質(zhì)量不穩(wěn)定，養(yǎng)殖技術(shù)不規(guī)范，病害發(fā)生率高、生長速度慢，藥物濫用導致產(chǎn)品質(zhì)量安全問題突出等問題，導致對蝦養(yǎng)殖成功率嚴重下滑。有人疑是種苗問題，有人疑是水質(zhì)問題，有人疑是天氣問題……種種疑惑，回歸最初，就是種苗的不健康，育種工作的不完善所導致。 中國對蝦新品種的選育工作研究開始于1997年，主要針對中國對蝦養(yǎng)殖過程中存在的苗種生產(chǎn)的不穩(wěn)定、生長速度慢、抗逆性差和養(yǎng)殖后代性狀退化等嚴重問題而開展的選育研究工作。經(jīng)過長時間實驗研究，目前市場上也有“中興一號”、“中科一號”、“科海一號”、“桂海一號”等品種出現(xiàn)，但競爭力不高。 為此，本刊記者特地采訪了廣東海洋大學教授陳兆明，了解目前中國選育水平和外國的差異以及如何發(fā)展中國選育做闡述。 生物安全系統(tǒng)是中外選育差異的關(guān)鍵
《當代水產(chǎn)》： 您在夏威夷做了6年的選育工作，能否簡單介紹夏威夷育種和選育流程？ 陳兆明：育種在動物身上做了很多，但對蝦比較少，在中國或者全世界來說，相比牛、豬起步都較晚。動物育種目的是為了取得更大經(jīng)濟效益，而水生生物的育種目的主要集中在改良生長形狀，目標定位在體重、存活率、飼料攝入量等三個部分。 選育方法有很多，之前在鯉魚、金魚等身上采用的是群體選育，而目前我們采用的是比較系統(tǒng)的家系選育方法。首先把種蝦采購回來，馬上隔離，盡量做到?jīng)]有任何病害感染。隔離的地方還要與育種中心相距很遠。例如，在夏威夷的某個島做選育，隔離的地方就要在另外一個島上，才能達到完全隔離的效果，確定種蝦完全沒病害才能進入選育中心進行繁殖、選育。 繁育中心里面的種蝦主要是來源于亞洲的一些國家，如越南、泰國等。這些國家把繁育的種蝦擴展到其他繁育場里，首先是檢測種苗，將帶病毒的種蝦殺死，剩下健康的種蝦再構(gòu)建基礎群，后來用于生產(chǎn)做不同的家系，慢慢地蔓延下去，整個結(jié)構(gòu)就這樣。 夏威夷的選育中心與中國相比，多了生物安全系統(tǒng)。他們要與人和其他生物隔離，禁止把病毒帶進中心里污染種蝦。而育種最核心的問題就是生物安全，構(gòu)建多樣性基礎群體，有效地分析所獲得的數(shù)據(jù)。 在夏威夷，我們把母蝦和雄蝦進行交配、產(chǎn)卵，每年大概生產(chǎn)300個家系。經(jīng)過分析，在300個家系里只有三分之一的種蝦可以進行選育，因為它們是最好的。而每個種蝦都持有身份證，可以確保知道它是誰，產(chǎn)卵后也能知道它父母是誰，主要是防止在下次選育時發(fā)生近親交配。而且池子大，種蝦小而多，有標志的話能更方便地找到它們。 在選育過程中，選擇兩個表現(xiàn)較好但不是近親家系的親蝦，進行人工交配，產(chǎn)卵后放進育苗池（大概是1米大的桶）里，養(yǎng)3~4個月，一部分種蝦就可以到外圍養(yǎng)殖了。我認為這個方法是較好的方向性選育，不會太過盲目。 為了種蝦的生活安全和質(zhì)量安全不受干擾，選育中心里的每個池和打撈網(wǎng)都是獨立專門使用，以避免交叉污染，這就是中心最主要的地方。
《當代水產(chǎn)》： 據(jù)說，您是廣東海洋大學聘請回來，專門做選育這方面的工作的。請問目前主要負責哪種對蝦品種的選育？您覺得中國目前的選育水平和夏威夷選育方面有什么差距？
陳兆明： 現(xiàn)在還沒決定做哪個品種的選育，但不會是斑節(jié)對蝦，因為斑節(jié)對蝦生殖周期比較長，而且養(yǎng)的人也不多�？赡苁前孜r一類的，例如南美白對蝦或者是墨吉對蝦。 兩個地區(qū)間的差異主要是夏威夷比較注重生物安全問題，夏威夷的選育要確保沒有病害發(fā)生，同時在選育過程中，不會出現(xiàn)近親交配的情況，控制比較好。目前養(yǎng)蝦行業(yè)出現(xiàn)很多病害，生長不好，我認為近親交配占很大的因素。中國南方近親交配太多，進口回來一對蝦很貴，因此很多育苗企業(yè)會拿它生出來的后代去交配，也不清楚它的身份、背景，一旦交配很有可能拿到它自己的父母或者兄弟姐妹，這樣就會使苗種質(zhì)量下降，發(fā)病率上升。因此，我建議在育種方面中國應該加強控制近親交配發(fā)生的概率。 建立多家選育中心，讓養(yǎng)殖戶買到物美價廉的蝦苗
《當代水產(chǎn)》： 今年很多地區(qū)都出現(xiàn)對蝦養(yǎng)殖成功率大幅下降的情況，聽說您回國后也到海南等地了解目前中國的對蝦養(yǎng)殖情況，能談談您所了解到的情況嗎？目前很多人都認為是種質(zhì)出現(xiàn)退化問題，對此您有什么看法？
陳兆明： 在海南，我曾拜訪幾家養(yǎng)蝦場。我的印象是，他們對生物安全意識薄弱。此外，對于蝦孵化場，他們似乎對所使用的親蝦并不十分了解。 進口種質(zhì)出現(xiàn)退化問題我們無法控制。我希望能從原產(chǎn)地拿一些種蝦回來做選育，做好最基礎的群體選育，從頭開始，一條龍做下去，以后就不再依賴外國進口的親蝦，這樣可能會有所改善。 我今年8月才回國，也聽過養(yǎng)殖失利的情況。去年（2013年），許多蝦孵化場指出親蝦質(zhì)量下降。ShrimpImprovement System （SIS，在美國對蝦養(yǎng)殖公司）/CP（泰國有名的對蝦選育公司）生產(chǎn)表現(xiàn)最好的家系種蝦幾乎是壟斷整個市場。 目前市場的問題我認為最可能是他們在種質(zhì)上出現(xiàn)了問題，在質(zhì)量控制上我們是完全不知情。在運輸過程中，中國并沒有控制能力，我們不知道運過來的親蝦質(zhì)量好不好，不清楚他們?nèi)绾芜M行對蝦選育，不知道運過來的蝦與蝦之間的關(guān)系。有可能他們選育過程有問題然后運輸過來，因為全球銷售量增加，不能夠保持品質(zhì)；有可能未完全控制對蝦的生長，品質(zhì)方面也就很難受到控制；也有可能是SIS在美國把表現(xiàn)最好的家系送過來了，因為環(huán)境發(fā)生了改變，來到中國不能保證還是最好。由于技術(shù)、適應能力等方面不同，他們表現(xiàn)出比較多的變化。要保證中國親蝦質(zhì)量，就要在自己國家做選育。 還有一方面是，很多蝦農(nóng)沒有直接在SIS購買種蝦苗，可能一些企業(yè)在某一程度上是用國內(nèi)一代種蝦產(chǎn)出的下一代做種蝦來培苗，然后出售給蝦農(nóng)。SIS種蝦較貴，不是所有的蝦農(nóng)都愿意購買，尤其在出現(xiàn)嚴重的養(yǎng)殖失敗后，蝦農(nóng)更舍不得花這不確定的錢。 因此，我認為中國要多蓋幾個選育中心，把價格壓下來。在中國境內(nèi)買種蝦，既可以防止某些企業(yè)為爭取利益而制造出質(zhì)量差的種蝦，又可以讓中國的蝦農(nóng)買到便宜而品質(zhì)好的種蝦。要嚴格把握好品質(zhì)控制，以后的中國種蝦選育才能發(fā)展起來。
《當代水產(chǎn)》： 所有的對蝦選育流程都一樣，您覺得要做一家較好的對蝦育種公司，要具備哪些條件？
陳兆明： 我認為有兩方面最重要：第一是最初基礎群體的選擇，同一個種不能在同一個海域里獲取，要從不同的地方收集，例如：中國、越南、非洲等國家。因為所有的選育都是在種蝦里提取，基因會慢慢收窄，基因庫越來越縮小，基因越來越相近，之后選育出來的質(zhì)量就會越來越差。要保持生物多樣性，就要用不同的種群做基礎群體，交配后基因也不會很快接近；如果發(fā)現(xiàn)基因越來越近，可以幾年為一周期，加一些新的野生蝦進去，改善基因。 第二是生物安全。在選育中心里最重要的是完全隔絕特定病原體（細菌，病毒），如果有特定病原體細菌、病毒跑進去，所有的家系都沒了抗病力，之前的隔離就會完全沒用。在夏威夷工作都是嚴格按照標準的程序做事，每一個步驟都涉及很多的東西，都有標準化的作業(yè)程序，讓工人按程序工作。做選育，還要統(tǒng)計、評估選育有沒有效，如果沒效，就要改變方向和方法。
《當代水產(chǎn)》： 中國目前暫時沒有一家較好且穩(wěn)定的育種公司，您覺得中國育種瓶頸主要是什么？
陳兆明： 因為我剛回國，對中國對蝦育種不是很了解。我認為可能是種群構(gòu)建的問題。首先是基礎群體在哪里獲��；其次就是選育的方法不一樣。夏威夷是做家系選育，而中國很大部分都是做群體選育，這個方法對蝦的質(zhì)量可能不好。 對蝦育種，最重要的先決要求是生物安全，而中國人在這方面的意識不高。在夏威夷的選育中心里，隔離工作是非常嚴格的，每個池子都要消毒，除了有專門獨立的打撈網(wǎng)，飼料、餌料都是有秩序地分開。在中國，我去參觀了很多場，隔離沒有那么嚴格，和夏威夷的完全不同。例如：海南島是中國最漂亮的地方，水也是最清澈的。但很多人養(yǎng)蝦、養(yǎng)魚都是直接將養(yǎng)殖水排到海中，以致污染了整個海區(qū)的水。如果在附近做選育，水質(zhì)就不太理想，容易導致生物安全出現(xiàn)問題，即使會使用循環(huán)水、消毒等，但效果不是很好。 所以，我們說中國選育的地方不是太理想，要開發(fā)更好的選育基地，才能把中國的選育工作發(fā)展開來。 國內(nèi)選育基本功不夯實，培育提倡不剪眼柄
《當代水產(chǎn)》： 您在對蝦育種方面從事多年研究，能否分享下相關(guān)的知識和經(jīng)驗？
陳兆明： 其實我們在對蝦生物學方面的知識還是做得很少。在中國，很多地區(qū)選育中心里的工作人員，很多時候都不能非常確定區(qū)分出雌雄，這說明他們對對蝦的生物性不是很了解，基礎研究不夠深入。因此，我覺得應該從基礎研究方面著手，知道蝦的生理、生長、繁殖、發(fā)病等進一步了解對蝦，有利于更好地做選育工作。 對蝦選育最重要的一部分是家系的多少。我希望，一年內(nèi)生長出來的家系越多越好，這樣有利于在選育過程中，能篩選出更好的家系。但問題是讓上百個家系在兩三天內(nèi)產(chǎn)卵很難做到，只能做到盡量控制它們在幾天內(nèi)產(chǎn)卵，讓他們的年齡相距不大。如果它們在幾個星期或者幾個月間產(chǎn)卵，生長年齡、個體、生長速度都會不同，為此，我研究出利用對蝦在生理上的蛻皮鑒定方法，評估它什么時候產(chǎn)卵，然后控制它的產(chǎn)卵，我認為這是我最成功的地方。 以往整個產(chǎn)卵流程原來需要35天，通過控制對蝦蛻皮周期的技術(shù)，現(xiàn)在大概只需要十幾天，同步產(chǎn)卵就可以縮短時間。每一只蝦都有它自己的蛻皮周期，如果母蝦的蛻皮周期一樣，那它們的產(chǎn)卵時間也應該一樣；如果不能同步，可以通過蛻皮誘導使之時間接近。蛻皮與繁殖是與內(nèi)分泌有關(guān)，目前對蝦的剪眼柄就屬于內(nèi)分泌這方面，剪眼柄是通過剪掉它的抑制性腺成熟激素，才能繁殖。 內(nèi)分泌是通過食物、環(huán)境、溫度、光的強弱等來調(diào)整，但我希望以后能研究出通過打針（打激素）控制產(chǎn)卵時間。因為把蝦的眼柄剪掉，不僅去除抑制性腺成熟激素，還去除其他較好的激素，對蝦產(chǎn)卵會受到不好的影響。總的來說，全世界用了二十多年的剪眼柄方法控制產(chǎn)卵，但這并不是很好，在產(chǎn)卵方面會造成蝦的質(zhì)量越來越降低，免疫力會下降，因而導致對蝦養(yǎng)殖失利。
《當代水產(chǎn)》： 不切除眼柄可以嗎？這樣說的理論根據(jù)是什么？
陳兆明： 切除眼柄是一種被動的方法來刺激對蝦繁殖，其后果還包括去除眼柄中好的激素。在魚類孵化場中，和蝦不同，他們只需要注入激素，刺激性腺成熟，它們在繁殖過程中沒有切除任何組織、器官，所產(chǎn)生的魚卵質(zhì)量能如野生魚卵。在對蝦選育養(yǎng)殖程序、理論上我們可以用手術(shù)去除抑制性腺成熟激素的來源，但仍然不會對產(chǎn)生其他激素有影響，同時用“刺激性腺成熟激素”補充。使用這種方法可增加選擇育種的成功機會。 《當代水產(chǎn)》：您覺得中國要想自己選育出有競爭力的親蝦，還需要多少年？要做哪些努力？ 陳兆明：我在夏威夷公司做了6年，該公司開始時，最初的3~4年只是在建立基礎群體，從1,000尾降到只有200~300個家系。而這也僅僅是做基礎的選育，還沒有做到定向選育，所以真正的數(shù)據(jù)只有六年，生長速度快的也只有26%~28%。選育是長期性的工作，而且不一定成功。我認為，中國的選育，要2~3年的時間做出較好的基礎選育，也許4~6年的時間會完成選育工作，但能否成功，就要看選育過程中多方面的技術(shù)是否到位，例如：繁殖、生物安全、構(gòu)建群體、數(shù)據(jù)分析等等。選育工作沒有捷徑。 《當代水產(chǎn)》：您說我國的對蝦選育基礎還不夠深入，您能否介紹一下，先進對蝦選育包括哪些方面？定向選育包含哪些內(nèi)容？ 陳兆明：目前很多的養(yǎng)殖魚、豬牛等選擇性育種公司已經(jīng)開始使用更先進的選擇方法。這些措施包括使用分子標記，如利用單核苷酸多態(tài)性（SNP），標記輔助選擇方法，能準確地估計的動物表現(xiàn)。提高育種值，這可以使每一代的選育改良效果提高10％以上。我希望這種做法能在對蝦選育應用。 【關(guān)鍵字】：陳兆明 白對蝦 水產(chǎn)養(yǎng)殖
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