中國(guó)水產(chǎn)頻道報(bào)道，據(jù)觀察者網(wǎng)訊，4月18日晚，暌違兩年的《舌尖上的中國(guó)》第二季在觀眾的期待中拉開大幕。一以貫之的解說(shuō)詞、熟悉的配樂(lè)、行云流水般的旁白和畫面，都讓《舌尖2》維持了上一季的精良和考究。而相比于上一季，人文情懷愈加升華鄉(xiāng)愁成為著力渲染的主題，對(duì)此有觀眾直呼“觸動(dòng)靈魂”，口水和淚水齊飛。但也有觀眾認(rèn)為，此舉有重人文輕美食之嫌，情感和主題的先行未免過(guò)于刻意。 
一貫風(fēng)格的解說(shuō)詞、熟悉的配樂(lè)、如行云流水的旁白與畫面、濃濃的人文情懷……《舌尖2》的開篇讓觀眾倍感親切。首期節(jié)目以《腳步》為題目，橫跨廣闊區(qū)域講述了各地居民為了食材而不曾停下的腳步，西到西藏林芝的采蜜人，東到臨沂的面香村落和東海攜妻勞作的漁夫，北到秦嶺的麥客陜西的獨(dú)居老人，南到貴州的留守兒童和福建的華僑老人……濃濃的鄉(xiāng)愁被著力渲染。節(jié)目還思考了巨變中國(guó)的背景下，大機(jī)器文明對(duì)農(nóng)民傳統(tǒng)勞作方式的沖擊，陜西的麥客成為古老文明最后的堅(jiān)守者。
據(jù)了解，《舌尖2》主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)歷時(shí)1年，走訪150多個(gè)拍攝地點(diǎn)，行程40多萬(wàn)公里，足跡遍布包括港澳臺(tái)在內(nèi)的中國(guó)大部分地區(qū)，探訪邊遠(yuǎn)之地的野生食材、少數(shù)民族的傳統(tǒng)烹飪，將食物跨越地區(qū)的交流融合納入鏡頭。全片共分為八集：第一集《腳步》、第二集《心傳》、第三集《時(shí)節(jié)》、第四集《家常》、第五集《秘境》、第六集《相逢》、第七集《三餐》，第八集則為拍攝花絮。150多個(gè)人物，300余種美食，中國(guó)人在美食上的奇思妙想，智慧火花相互碰撞后形成的美食奇觀，在《舌尖II》中可謂蔚為大觀。
“第一集《腳步》的定位是想反映人和食物的變遷。”這一集的導(dǎo)演李勇在接受媒體采訪時(shí)解讀道，“人類為了獲得食物到遠(yuǎn)方去或者付出很辛勤的勞動(dòng)，食物本身也會(huì)遷徙流動(dòng)，這歸根到底也和人類的遷徙分不開�！� 
在李勇看來(lái)，變遷只是表面上的涵義，“更深一層的是，我們想表達(dá)一種鄉(xiāng)愁，想說(shuō)這是一個(gè)巨變的中國(guó)，大家步伐很快，為了得到更多也會(huì)失去很多，想體現(xiàn)這種意味。”
除此之外，第一集《腳步》的食物也頗具特色，因?yàn)檫@些食物的地域特點(diǎn)，有網(wǎng)友表示，《舌尖2》開篇好像一個(gè)味覺(jué)定位系統(tǒng)，一頭鎖定了千里之外的異地，另一頭則永遠(yuǎn)牽畔著記憶深處的故鄉(xiāng)。
“從最日常的饅頭、鍋盔、面條，到肉夾饃、羊肉泡，再到花樣百出的各色小吃，共同奠定了陜西這個(gè)面食王國(guó)難以撼動(dòng)的基石�！边@是《舌尖上的中國(guó)》第二季中對(duì)咱陜西面食的評(píng)價(jià)。片中除了面食讓人流口水，陜西的油潑辣子、秦嶺洋槐蜜等也都被搬上了《舌尖2》。
而在幾千里之外的臺(tái)州，食餅筒、跳跳魚、望潮的畫面很有新鮮感，網(wǎng)友看過(guò)之后無(wú)不感慨，怪不得跳跳魚賣這么貴，原來(lái)這么難捕。 
而欣賞美食和動(dòng)人的人物故事之外，該片的拍攝水準(zhǔn)也令人關(guān)注。從播出來(lái)看，《舌尖2》還是延續(xù)了高清加淺景深的鏡頭風(fēng)格，這讓食物好像有了靈性，而且讓人很有食欲；剪輯邏輯方面，依然是勞作在前，享受在后，非常符合觀看感受。
據(jù)此前消息，《舌尖2》每集的平均鏡頭數(shù)量是1500個(gè)，幾乎每2秒鐘切換一個(gè)鏡頭。為從多個(gè)角度呈現(xiàn)美食，攝制團(tuán)隊(duì)采用了包括高空、水下、紅外、顯微、窺鏡等拍攝設(shè)備。此外，劇組還研發(fā)了一種全自動(dòng)微距拍攝設(shè)備，用于展現(xiàn)美食細(xì)節(jié)，使其更為生動(dòng)誘人。
《舌尖2》重磅來(lái)襲 濃郁鄉(xiāng)愁成渲染主題
兩年前《舌尖上的中國(guó)》的出現(xiàn)，前所未有地提高了觀眾對(duì)紀(jì)錄片的觀看熱情，多少游子邊流口水邊思念家鄉(xiāng)的味道，又有多少吃貨的減肥大計(jì)宣告破產(chǎn)，大半夜餓得捶胸頓出街覓食……而《舌尖》也引發(fā)了南北吃貨在“吃什么”、“如何吃”等方面的大討論，使中國(guó)綿延幾千年的美食文化重新被人們審視。這也讓不少觀眾開始相信，中國(guó)有能力制作出可以與BBC比肩的精良制作片。
贊：人情觸動(dòng)靈魂 觀眾口水與淚水齊飛
“《舌尖2》開篇好像一個(gè)味覺(jué)定位系統(tǒng)，一頭鎖定了千里之外的異地，另一頭則永遠(yuǎn)牽著記憶深處的故鄉(xiāng)。”“從人開始，敘事起興，入眼觀感，入心情感，美食成為背景，觸動(dòng)靈魂�！薄吧钜箍催@個(gè)差點(diǎn)看哭了，那份屬于中國(guó)人樸實(shí)的人情味兒，才是中國(guó)最珍貴的美味�！薄捌鋵�(shí)看完之后印象最深的不是各種美味，而是人情。喜歡舌尖，欣賞美食只是一部分，更多的是還能看到這廣闊的中國(guó)，看到不同地區(qū)人們的生活。真正打動(dòng)人的永遠(yuǎn)都不是矯揉造作的詞藻，而是普通老百姓最平凡的生活，這才是真正紀(jì)錄片應(yīng)該有的樣子�！笨赐晔撞�，不少網(wǎng)友為《舌尖2》中滿滿的人文關(guān)懷而點(diǎn)贊。
西藏林芝的小哥哥，為了給上高中的弟弟攢足學(xué)費(fèi)，跑到大山深處挖掘藥材，又為了全家能喝上甜蜜可口的酥油蜂蜜，花3個(gè)小時(shí)在無(wú)任何保護(hù)措施的情況下，爬上十層樓高的大樹，尋找新鮮的蜂蜜；陜西秦嶺的老奶奶在灶膛上扯著褲帶面，如同家人般款帶著勞作過(guò)后的麥客……當(dāng)觀眾為各地的美食垂涎欲滴的同時(shí)，也為節(jié)目中洋溢的濃濃情誼所感動(dòng)，大呼這是“口水”與“淚水”齊飛。
彈：輕美食重人文 主題先行嫌刻意
除了濃厚的人文情懷，呈現(xiàn)各地的美食自然是《舌尖》的重要任務(wù)。酥油蜂蜜、蜂蜜鰻魚、蜜制酒心冰激凌、麻辣香腸、煙熏臘肉、樂(lè)山嫩豆花、藍(lán)田褲帶面、紅燒望潮、清燉跳跳魚、煎餅卷大蔥、絲娃娃、烤鴨卷餅、食餅筒、牛凍春、雷山魚醬、魚醬燉稻花魚、蘿卜飯……在支持4K的F55攝像機(jī)的拍攝下，高清加淺景深的鏡頭風(fēng)格被完美呈現(xiàn)，使這些美食仿若有了靈性，不斷地刺激著游子的味蕾。
不過(guò)，也有網(wǎng)友覺(jué)得，《舌尖2》有些過(guò)于輕美食重人文，情感的渲染有點(diǎn)過(guò)了頭，“總體不錯(cuò)，但是覺(jué)得故事略喧賓奪主，對(duì)食物的描述太匆忙了，讓人來(lái)不及體會(huì)食物的美好就奔向下一站�！薄翱戳恕渡嗉馍系闹袊�(guó)》第二季，感覺(jué)有點(diǎn)亂，有點(diǎn)雜，支線有點(diǎn)多……片子中流露出的感動(dòng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于美食的定義，講的是舌尖上的美食，看到的更多是平凡人苦苦奔波勞作的感動(dòng)。”還有網(wǎng)友認(rèn)為，《舌尖2》的一些畫面和編排有些主題先行，未免過(guò)于刻意，“編得像走基層，形在意無(wú)存，主題之外承受了太多強(qiáng)加的信息和主觀設(shè)計(jì)，畫面夠好，剪輯節(jié)奏太快�！�
片子還沒(méi)開播 電商已在網(wǎng)上賣力吆喝
邊看電視邊在網(wǎng)上下單，成為《舌尖1》播出時(shí)一個(gè)獨(dú)特的商業(yè)現(xiàn)象，這也是所有人始料未及的。當(dāng)時(shí)，一個(gè)圍繞“舌尖”的周邊產(chǎn)業(yè)鏈也迅速形成。
電商堪稱是《舌尖1》商業(yè)鏈條中最突出的現(xiàn)象，反應(yīng)迅速、花樣之多，令人驚喜。一個(gè)從電視到微博話題，再到淘寶直接轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的完美循環(huán)由此形成。
于是，天貓商城在今年直接與央視達(dá)成合作，同步首發(fā)每期節(jié)目中的食材和美食菜譜，《舌尖2》攝制組還將為同步上線的食材把關(guān)。據(jù)了解，《舌尖2》將涉及300多種食材，天貓食品上線的食材數(shù)量只多不少。
昨晚9點(diǎn)，節(jié)目開播，天貓食品“舌尖上的中國(guó)”頁(yè)面同步更新，隨著畫面介紹著從林芝野生蜂蜜，到四川的煙熏香腸，再到三門灣小海鮮，甚至陜西的臊子面和紅油潑辣子，一系列產(chǎn)品都能一個(gè)頁(yè)面中能尋找到。
吃貨們的購(gòu)買力自然不需懷疑。記者翻查這些相關(guān)網(wǎng)店的交易記錄，從9點(diǎn)開播到10點(diǎn)播放完畢，這些網(wǎng)店就已經(jīng)收到了不少訂單。
如銷售西藏林芝的野生蜂蜜網(wǎng)店，主打的99元/瓶的野生蜂蜜，在片子播放過(guò)程中就收到了120多單；銷售四川煙熏香腸的網(wǎng)店，近1個(gè)小時(shí)，也收到了104位買家1~5包不等的訂單；片中提到的三門灣望潮（小章魚），近1個(gè)小時(shí)賣出了約78斤；連一閃而過(guò)的卷餅卷烤鴨的鏡頭，都帶動(dòng)了全聚德46只烤鴨的訂單。
除了搶占先機(jī)的天貓之外，中糧“我買網(wǎng)”此次借《舌尖2》美食即將出爐之機(jī)，網(wǎng)聚《舌尖1》里的近百種美食食材，如香格里拉松茸、毛竹林冬筍、金華火腿，更涵蓋生鮮蔬菜、調(diào)味劑在內(nèi)的所有《舌尖1》美食。我買網(wǎng)還正在緊密籌備《舌尖2》的美食，打算在《舌尖2》播出的第一時(shí)間，以產(chǎn)地直采、全程冷鏈的招牌來(lái)吸引一波喜愛舌尖美食的消費(fèi)者。
1號(hào)店則在4月18日同期上線“舌尖上的中國(guó)”活動(dòng)，分為西南、華東、華中、華南、西北、華北、東北、港澳臺(tái)7大地域，匯聚小吃、調(diào)料、生禽水產(chǎn)、主食、蔬菜菌菇等全品類產(chǎn)品，盡力搜羅《舌尖2》中的美食參與活動(dòng)。
另外打著同步推出《舌尖2》中美食絕密菜譜的天貓商城，昨晚在購(gòu)物專題頁(yè)面中，公布了湖北房縣香菇釀、貴州雷山糯米稻花魚、四川樂(lè)山豆花飯和福建泉州蘿卜飯，4道特色美食的食譜，吃貨們可以上網(wǎng)copy在家嘗試自制了。
無(wú)論是紀(jì)錄片片頭，還是天貓的專題頁(yè)面上，蘇泊爾和四特酒的LOGO都沒(méi)有落下。這是因?yàn)�，蘇泊爾和四特酒是《舌尖2》的全媒體合作伙伴，《舌尖2》通過(guò)各種媒體和渠道傳播過(guò)程中，這兩個(gè)商家都不會(huì)被撇下。
舌尖品牌價(jià)值飆升 商家下重注押寶營(yíng)銷
不過(guò)，要成為這么一部當(dāng)紅紀(jì)錄片的“小伙伴”，代價(jià)并不低。盡管兩個(gè)商家不愿對(duì)外多透露合作的細(xì)節(jié)，但是通過(guò)查詢央視2013年黃金資源廣告招標(biāo)會(huì)上的數(shù)據(jù)，就可以發(fā)現(xiàn)，蘇泊爾、四特酒分別花了4532萬(wàn)元和4399萬(wàn)元，成為《舌尖2》的全媒體合作伙伴。
作為浙江廚具知名品牌的蘇泊爾，此前也已經(jīng)開始圍繞《舌尖2》和美食等開展了一系列的營(yíng)銷行動(dòng)。蘇泊爾總裁戴懷宗在接受媒體采訪時(shí)曾表示，選擇《舌尖2》進(jìn)行贊助的原因是，“蘇泊爾”一直遵循創(chuàng)立之初的承諾，要在中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中留下自己的印記，而這一點(diǎn)，正與《舌尖上的中國(guó)》傳播飲食文化的理念不謀而合。 
因此，蘇泊爾堅(jiān)持不以贊助商身份將產(chǎn)品強(qiáng)制植入片中，盡最大可能保留片子的原汁原味。而是通過(guò)其他片外廣告等形式，推廣其號(hào)稱能做出柴火飯味道的電飯煲產(chǎn)品等。
“洋河老字號(hào)品牌宣傳片，將準(zhǔn)時(shí)登陸央視《舌尖2》�！鄙鲜泄狙蠛庸煞莸墓俜轿⒉陂_播前發(fā)布了一條信息，提醒粉絲關(guān)注。原來(lái)，洋河股份選擇了更為巧妙的做法，在紀(jì)錄片中間的廣告時(shí)段插入自身的品牌宣傳片，借著《舌尖2》的眼球效應(yīng)，讓更多觀眾看到洋河股份的廣告。 
三門小海鮮成搜索熱點(diǎn) 浙江元素值得期待
《舌尖2》第一集播出后，浙江的三門灣迅速成為搜索熱點(diǎn)。臺(tái)州漁民楊世櫓夫婦，從駕著夫妻船在浙東沿海熬夜捕魚的場(chǎng)景，到帶著女兒在灘涂上用獨(dú)特技術(shù)釣跳跳魚的溫情場(chǎng)景，以及順著潮漲潮落捕捉望潮（小章魚）的有趣畫面，讓不少網(wǎng)友齊呼“眼淚與口水齊飛”。
這樣的浙江元素，讓浙江的觀眾親切感十足。那么，三門灣是如何成為《舌尖2》第一集的拍攝取景對(duì)象的呢？記者從相關(guān)人士處了解到，楊世櫓夫婦及其帶來(lái)的美食，都來(lái)自臺(tái)州三門。這是在新華社浙江分社和縣委宣傳部的推薦下，經(jīng)過(guò)層層篩選最后成為第一集《腳步》的拍攝對(duì)象。2013年9月，攝制組在縣委宣傳部外宣辦陪同下，在三門進(jìn)行為期15天的拍攝，用鏡頭語(yǔ)言多角度展示三門美食的獨(dú)特魅力。
還有不少浙江的吃貨們，都在猜測(cè)還有那些浙江元素將會(huì)借著《舌尖2》走紅。在拍第一季之前，策劃會(huì)就是在杭州開的，因?yàn)楹贾菔强倢?dǎo)演陳曉卿心中的“吃喝天堂“。之后，寧波水磨年糕、嘉興粽子、紹興醉雞、西湖醋魚、金華火腿等浙江美食都上了《舌尖1》。
如今《舌尖2》，陳曉卿當(dāng)然不會(huì)錯(cuò)過(guò)浙江，除了三門海鮮之外，片中還出現(xiàn)了臺(tái)州的食餅筒。據(jù)說(shuō)，《舌尖2》拍攝過(guò)程中，還奔去過(guò)臨安、千島湖、開化等地。根據(jù)網(wǎng)友的爆料以及對(duì)陳曉卿微博等內(nèi)容的分析，臨安的天目山雷筍、開化的豆腐和汽糕、寧波的湯圓等都有可能成為《舌尖2》的拍攝取材對(duì)象。 
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