中國水產(chǎn)頻道報道，據(jù)南方日報報道，在市工商局對全市商場、超市等流通環(huán)節(jié)銷售的水產(chǎn)干制品（干貨類）抽樣檢驗(yàn)中，共抽取產(chǎn)品48批次，其中，廈門萬珍的精選中蝦米、中山達(dá)昌的干制海螺肉片、海南鴻琛的白凡魚均為不合格水產(chǎn)干制品，檢出的不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留量。而二氧化硫是殺傷力巨大的致癌物質(zhì)，對人體的危害性較大，國家嚴(yán)令禁止在食品中添加。 據(jù)介紹，食品中的二氧化硫殘留量超標(biāo)，主要是因?yàn)樵撌称吩谏a(chǎn)過程中使用了會殘留二氧化硫的亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉、焦亞硫酸鈉和硫磺等漂白劑，起到漂白、脫色、抗氧化和防腐的作用。 專家解釋稱，二氧化硫遇水會形成亞硫酸鹽。亞硫酸鹽的毒性較小，人少量攝取亞硫酸鹽時，會在體內(nèi)迅速氧化成硫酸鹽，排出體外。但是過量攝取將可能損害腸胃和肝臟，引起頭痛或造成激烈腹瀉。人體長期攝入二氧化硫殘留過高的食品，會破壞維生素B1，引起慢性中毒，引發(fā)支氣管痙攣。食用過量的二氧化硫可能造成呼吸困難、嘔吐等癥狀，還可能引發(fā)哮喘。 記者獲悉，市工商局已對檢測不合格的3批次水產(chǎn)干制品采取了下架、封存，立案查處等措施。市工商局負(fù)責(zé)人特別提醒：一要盡量選購有QS標(biāo)志的水產(chǎn)干貨制品，最好不要購買散裝動物性水產(chǎn)干制品；二要選購色澤純正、表面干爽的產(chǎn)品，不要挑選色澤太艷或嚴(yán)重脫色的產(chǎn)品；三要買前聞一聞，避免購買有刺激性氣味的水產(chǎn)干貨制品，這意味著該產(chǎn)品可能已變質(zhì)，或可能曾經(jīng)使用帶有刺激性氣味的物質(zhì)熏染處理。 【關(guān)鍵字】：二氧化氯 水產(chǎn)品 質(zhì)量安全 |
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