中國水產(chǎn)頻道報道,據(jù)南方日報報道,在市工商局對全市商場、超市等流通環(huán)節(jié)銷售的水產(chǎn)干制品(干貨類)抽樣檢驗(yàn)中,共抽取產(chǎn)品48批次,其中,廈門萬珍的精選中蝦米、中山達(dá)昌的干制海螺肉片、海南鴻琛的白凡魚均為不合格水產(chǎn)干制品,檢出的不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留量。而二氧化硫是殺傷力巨大的致癌物質(zhì),對人體的危害性較大,國家嚴(yán)令禁止在食品中添加。 據(jù)介紹,食品中的二氧化硫殘留量超標(biāo),主要是因?yàn)樵撌称吩谏a(chǎn)過程中使用了會殘留二氧化硫的亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉、焦亞硫酸鈉和硫磺等漂白劑,起到漂白、脫色、抗氧化和防腐的作用。 專家解釋稱,二氧化硫遇水會形成亞硫酸鹽。亞硫酸鹽的毒性較小,人少量攝取亞硫酸鹽時,會在體內(nèi)迅速氧化成硫酸鹽,排出體外。但是過量攝取將可能損害腸胃和肝臟,引起頭痛或造成激烈腹瀉。人體長期攝入二氧化硫殘留過高的食品,會破壞維生素B1,引起慢性中毒,引發(fā)支氣管痙攣。食用過量的二氧化硫可能造成呼吸困難、嘔吐等癥狀,還可能引發(fā)哮喘。 記者獲悉,市工商局已對檢測不合格的3批次水產(chǎn)干制品采取了下架、封存,立案查處等措施。市工商局負(fù)責(zé)人特別提醒:一要盡量選購有QS標(biāo)志的水產(chǎn)干貨制品,最好不要購買散裝動物性水產(chǎn)干制品;二要選購色澤純正、表面干爽的產(chǎn)品,不要挑選色澤太艷或嚴(yán)重脫色的產(chǎn)品;三要買前聞一聞,避免購買有刺激性氣味的水產(chǎn)干貨制品,這意味著該產(chǎn)品可能已變質(zhì),或可能曾經(jīng)使用帶有刺激性氣味的物質(zhì)熏染處理。 【關(guān)鍵字】:二氧化氯 水產(chǎn)品 質(zhì)量安全 |
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