中國水產(chǎn)頻道報道，深圳特區(qū)報消息，9月25日，市食安局、羅湖市場監(jiān)管分局會同公安部門在對羅芳水產(chǎn)品批發(fā)市場執(zhí)法時，現(xiàn)場抽取了5家批發(fā)門店的11份樣品，帶回檢測部門檢測。結(jié)果，6個批次樣品檢出孔雀石綠含量超標。10月8日，該市場4家被檢出魚有問題的商戶負責人被公安部門刑拘。日前，檢察院已對4名犯罪嫌疑人批準逮捕。 一個多月來，記者多方調(diào)查，試圖搞清楚這些含孔雀石綠的“問題魚”究竟是怎樣“游”進深圳市場的？案件的詳細情況司法機關還在調(diào)查。但記者從我市食安局、市經(jīng)信委和水產(chǎn)市場了解到，外地的魚從魚塘到被運到深圳市場，這中間竟沒有任何檢疫監(jiān)管。而更令人擔憂的是我市曾大力建設的外地養(yǎng)殖基地，因去年已合同到期，現(xiàn)在我市的水產(chǎn)品已經(jīng)沒有相對安全的養(yǎng)殖基地了。 外地魚入深未設“物理關卡” 市食安局有關負責人告訴記者，外地魚進深圳的質(zhì)量把關，目前政府還沒有設置“物理關卡”，即沒有要求魚進入深圳前必須在某個關口經(jīng)過檢測后方可進入。 市經(jīng)信委在給記者的回函中也提到，“對于市外供深基地產(chǎn)品的抽檢方式主要采取在回運目的地進行抽檢。即進入主要批發(fā)市場的基地水產(chǎn)品，每周均對其進行質(zhì)量抽檢；供應超市和固定公司等的基地水產(chǎn)品，不定期對其進行抽檢。” 這就意味著進入我市的水產(chǎn)品質(zhì)量只有靠進入我市市場后的抽檢來把關。 85個市外水產(chǎn)品基地協(xié)議去年到期 為了解外地水產(chǎn)品是否從安全渠道進入我市市場，記者日前發(fā)函給市經(jīng)信委了解我市水產(chǎn)品基地建設情況，重點了解我市在外地建設的水產(chǎn)養(yǎng)殖基地的詳細情況，以及怎樣監(jiān)管基地水產(chǎn)品質(zhì)量等。 市經(jīng)信委在回函中稱，我市市外水產(chǎn)品基地85個，主要分布在廣東西部、東部沿海地區(qū)。我市對供深的基地水產(chǎn)品實行每周來深圳時抽檢。但與生產(chǎn)基地企業(yè)簽訂的建設協(xié)議至2012年執(zhí)行完畢，產(chǎn)品回運現(xiàn)已不受協(xié)議約束。這就意味著我市在外地現(xiàn)在已經(jīng)沒有固定的水產(chǎn)品基地。 供深水產(chǎn)品進入我市后才抽檢 對于基地水產(chǎn)品質(zhì)量是怎么監(jiān)管的？ 市經(jīng)信委的回函稱，我市對水產(chǎn)品生產(chǎn)基地組織開展水產(chǎn)養(yǎng)殖技術、病蟲害防治技術、水產(chǎn)養(yǎng)殖安全用藥、養(yǎng)殖新品種新技術等多種形式的培訓，規(guī)范水產(chǎn)品養(yǎng)殖管理，嚴格管理養(yǎng)殖證和種苗生產(chǎn)許可證持證情況、生產(chǎn)日志建立情況、水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥情況、水產(chǎn)品藥物殘留超標，切實加強水產(chǎn)品生產(chǎn)和投入品的安全監(jiān)管，確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全。 另外，經(jīng)信委還根據(jù)《深圳市水產(chǎn)品生產(chǎn)基地產(chǎn)品供應數(shù)量和管理實施細則》要求，對水產(chǎn)品質(zhì)量進行監(jiān)管，對我市主要水產(chǎn)品生產(chǎn)基地供應市場的產(chǎn)品進行抽檢，主要檢測項目為水產(chǎn)品中的藥物殘留量，包括氯霉素、孔雀石綠等。對于市外供深基地產(chǎn)品的抽檢方式主要采取在回運目的地進行抽檢，即進入主要批發(fā)市場的基地水產(chǎn)品、每周均對其進行質(zhì)量抽檢；供應超市和固定公司等的基地水產(chǎn)品，不定期對其進行抽檢。 代表建言 設立食品安全警察 深圳特區(qū)報訊 （記者 易東） 農(nóng)產(chǎn)品要安全，按內(nèi)地農(nóng)產(chǎn)品供港模式全程監(jiān)管是一個選擇。今年“兩會”期間，我市55名人大代表聯(lián)名提出了有關食品安全的建議，其中借鑒“供港食品”管理經(jīng)驗，改進我市食品安全管理的建議最引人關注。這一建議是否可行？市人大代表楊勤說，“這一建議好是好，但是執(zhí)行有點難�！� 楊勤說：“毫無疑問，如果深圳能按內(nèi)地供港農(nóng)產(chǎn)品模式抓我市‘菜籃子’建設，市民的‘菜籃子’一定會更加安全，但是深圳和香港畢竟不一樣，要完全按供港模式，提高我市‘菜籃子’安全水平難度大，目前也不現(xiàn)實。” 據(jù)他分析，首先，深圳市情與香港不一樣；其次，要按照內(nèi)地供港模式，深圳的關口設在哪里？要增加多少檢驗檢疫人員？要增加多少經(jīng)費？另外還要監(jiān)管源頭，監(jiān)管物流過程。這樣大的成本，菜價會便宜嗎？ 楊勤認為，與其這樣，還不如嚴格執(zhí)法，設立食品安全警察，食品安全警察序列在公安局，管理歸食安局，今后凡是食品安全的違法，一律進入司法渠道解決。 鄭學定代表也認為，深圳市民的“菜籃子”要達到供港食品的標準還要做大量工作。其中，最重要的一點就是以檢測為中心，加大監(jiān)測力度和范圍，通過檢測建立市場準入和退市機制，做到安全檢測“全覆蓋”和食品問題“可追溯”。 業(yè)內(nèi)反應 檢出孔雀石綠“問題魚”帶來強大沖擊波 魚販忐忑不安 市場忙著整改 ■ 深圳特區(qū)報記者 易東 市場開辦方：忙著添置檢測設備 自被檢測出含孔雀石綠的“問題魚”后，羅芳水產(chǎn)批發(fā)市場的盧副總，這一段都很忙，忙著建好自己企業(yè)的檢測室。 他們認識到檢測特別是快速檢測的重要性，趕緊花20多萬購買了一臺檢測設備，這臺設備能夠3小時內(nèi)檢出魚里是否含有孔雀石綠等物質(zhì)。盡管這樣，他們還是覺得檢測速度不夠快。 聽說海吉星能夠30多分鐘快速檢測，他們正籌劃與海吉星合作，在羅芳水產(chǎn)批發(fā)市場內(nèi)也搞一套。盧總說：“檢測速度慢了，檢測結(jié)果出來時商戶的魚都賣完了，會給消費者造成損害。” 羅芳水產(chǎn)品批發(fā)市場如此積極，其他市場怎么樣？ “賣啥與農(nóng)貿(mào)市場開辦單位沒關系，只管收租金，這是過去的觀點�！备Ｌ锸袌霰O(jiān)管分局一位負責人告訴記者，日前，福田區(qū)在福田農(nóng)批市場舉行食品安全教育培訓周首場活動，來自該區(qū)33個集貿(mào)市場的開辦人，到福田農(nóng)批查看了經(jīng)營戶做的進銷貨臺賬、參觀了福田農(nóng)批的客服中心和農(nóng)殘檢測室。當這些集貿(mào)市場的老總了解到，福田農(nóng)批自己花錢建立檢測室，都表示要想辦法增添檢測設備。 與此同時，記者還了解到，各農(nóng)貿(mào)市場都在認真督促商戶建立詳實的臺賬，并嚴格檢查進場水產(chǎn)供應商的養(yǎng)殖證、產(chǎn)地證明、當?shù)貦z測合格證，有這三證的供應商才能向市場供貨。 賣魚商戶：害怕再被檢出問題 羅芳水產(chǎn)品批發(fā)市場4家商戶因出售孔雀石綠魚被刑拘，如今被逮捕，這在水產(chǎn)經(jīng)營戶中產(chǎn)生了強大的沖擊波。羅芳水產(chǎn)批發(fā)市場的盧副總告訴記者，“經(jīng)營戶都忐忑不安，害怕再被檢出問題，突然被公安帶走�！睋�(jù)他介紹，出事之前，羅芳水產(chǎn)批發(fā)市場有18家商戶兼營和專營淡水魚，目前，只剩七八家還在做。 據(jù)羅芳水產(chǎn)批發(fā)市場劉副總介紹，日前，羅湖市場監(jiān)管分局和黃貝嶺街道辦聯(lián)合對羅芳市場的300家商戶展開教育培訓，大家都齊刷刷地來了，以前，這些人不可能來學習。 通過學習，這些商戶反映都說“有收獲”。同時，還向有關部門提出了四個問題：1、水產(chǎn)品的源頭誰來把關？2、能不能找到無害的防止水產(chǎn)品碰傷和病害的替代品？3、在整個水產(chǎn)品市場未規(guī)范之前，能不能不要一檢出問題，就對經(jīng)營戶采取刑拘措施？能不能給這些農(nóng)民經(jīng)營戶一個改正過程？4、希望政府規(guī)范水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，設置養(yǎng)殖準入門檻，并駐點監(jiān)督。 專家觀點 中國水產(chǎn)總公司總經(jīng)理劉湛清： “吃活的海鮮不安全” ■ 深圳特區(qū)報記者 易東 吃海鮮時，我們往往愛挑鮮活生猛的魚蝦，但是最近我市爆出魚類孔雀石綠超標、生蠔鎘超標后，愛吃海鮮食品的市民困惑了，今后還能吃海鮮嗎？怎樣的海鮮才能放心吃？帶著市民的疑問，日前，記者采訪到中國水產(chǎn)總公司總經(jīng)理劉湛清，他語出驚人：“吃活的海鮮不安全”。 海鮮安全與來源有關 劉湛清告訴記者，目前海鮮等水產(chǎn)品安全問題越來越突出，與它的來源有關。目前市場上的水產(chǎn)品有兩個來源，一是天然捕撈；二是人工養(yǎng)殖。天然捕撈的海鮮食物鏈完整、營養(yǎng)元素合理、平衡。人工養(yǎng)殖的海鮮，需要飼料喂養(yǎng)，飼料是人工合成的，魚蝦蟹長得好、長得快由人來調(diào)配，這樣的海鮮就不如自然生長的海鮮均衡。 同時，人工養(yǎng)殖的魚蝦都會密集放養(yǎng)，容易得病。為防病，養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶就須在飼料中放抗生素藥物，抗生素在養(yǎng)殖的魚類中有殘留，人食用后就會對健康造成損害。另外，養(yǎng)殖戶為追求高產(chǎn)，還可能在魚飼料中添加激素。這類情況的極端表現(xiàn)是，“養(yǎng)甲魚的不吃甲魚，養(yǎng)蝦的不吃蝦�！� 劉湛清認為，一些養(yǎng)殖戶違反國家有關食品安全標準，追求商業(yè)利益，違法添加造成老百姓吃得不安全。 孔雀石綠是市民逼出來的 對于最近常常發(fā)現(xiàn)的魚蝦中孔雀石綠超標問題，劉湛清認為，“這是愛吃鮮活魚蝦的市民逼出來的�！彼治稣f，如今，很多人愿意吃鮮活的東西，魚蝦等水產(chǎn)品在運輸途中密集放在魚箱和水柜里，運輸中晃蕩，魚就容易碰傷，鱗片脫落，碰傷后就容易發(fā)炎，發(fā)炎后死亡。 劉湛清告訴記者，為防止魚鱗片脫落后發(fā)炎，就有人投放抗生素在水里面，孔雀石綠就是其中的一種。另外，運輸結(jié)束后，魚會放在酒樓內(nèi)的水族箱里養(yǎng)，同樣為了防止魚類互相碰傷，減少死亡，商戶也會投放一些抗生素和增氧劑在水中，這些東西就會附著在魚體，讓魚體吸收，這些魚在烹飪過程中不能完全消除毒素，這就會對人體造成傷害。 速凍海鮮既新鮮又安全 活魚不安全，難道死魚就安全？劉湛清笑著說，“對海鮮來說，死魚是安全，但這個‘死魚’不是指病死的魚，而是在捕撈時，經(jīng)過速凍凍死的魚�！� 他告訴記者，天然捕上的魚在船上就馬上急凍，可以保持新鮮度。只要時間不太長，都沒問題，解凍后，魚還是很新鮮�？诟小⑽兜�、營養(yǎng)價值與新鮮魚沒啥差別。只不過老百姓現(xiàn)在有一個觀點，吃活的就是好的。其實，吃活的海鮮很不安全。 【關鍵字】：孔雀石綠 速凍海鮮 食品安全 |
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