中國水產(chǎn)頻道報道,據(jù)第一食品網(wǎng)訊,李斯特氏菌病,是由單核細胞增生李斯特氏菌的細菌引起的疾病,從來沒有被追溯到挪威鮭魚產(chǎn)品上,但最近國家營養(yǎng)和海洋食品研究所(NIFES)研究表明,不排除鮭魚是病源的可能性。 李斯特氏菌病主要影響人類胎兒和新生兒,被感染的人會導(dǎo)致免疫能力減弱。 對挪威不同地方的三家養(yǎng)殖鮭魚生產(chǎn)商進行調(diào)查,確定了15種單核細胞增多性李斯特氏菌,其中9種是遺傳變異體。 李斯特氏菌早已被知曉,對食品制作提出了挑戰(zhàn),包括海產(chǎn)品生產(chǎn)。細菌偶爾出現(xiàn)在加工車間,例如難以清洗的加工設(shè)備商。李斯特氏菌抵抗能力強,但熱處理殺死它們。 【關(guān)鍵字】:李斯特氏菌 挪威鮭魚 病源 |
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