中國水產(chǎn)頻道報(bào)道，據(jù)新民晚報(bào)訊，如何讓餐桌上的魚、蝦等更安全？記者近日從華東理工大學(xué)獲悉，由該校生物工程學(xué)院院長張?jiān)d教授領(lǐng)銜的科研團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過十余年的研究測試，成功研制出“多寶魚疫苗”，并獲生物安全證書，進(jìn)入疫苗藥證的臨床試驗(yàn)申報(bào)階段。張?jiān)d表示，這個(gè)“魚疫苗”的推出，不僅對多寶魚養(yǎng)殖的保護(hù)率超過90%，更重要的意義在于，它將引導(dǎo)中國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)從“抗生素時(shí)代”跨入“疫苗時(shí)代”。 我國水產(chǎn)養(yǎng)殖目前產(chǎn)量占全球70%。由于我國水域面積有限，高密度、高產(chǎn)量是我國水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要特點(diǎn)。張?jiān)d在研究時(shí)發(fā)現(xiàn)，海南省的海水養(yǎng)殖場內(nèi)，約一畝的水域面積，年產(chǎn)對蝦就達(dá)3噸。如此高的產(chǎn)量，加之水污染等因素，各種病害問題越來越突出。張?jiān)d介紹，“魚其實(shí)和人類一樣，如長期住在擁擠、污染的環(huán)境中，病菌就會(huì)流行�！睋�(jù)統(tǒng)計(jì)，我國目前海水魚類養(yǎng)殖年產(chǎn)值已超數(shù)百億元，但常年海水養(yǎng)殖魚類病害的發(fā)病率達(dá)50％以上，損失率在30％左右，其中以細(xì)菌性病害的影響最嚴(yán)重。 面對病害，眼下養(yǎng)殖戶最普遍的做法，還是使用以抗生素為代表的化學(xué)藥物來控制。張?jiān)d說，端上餐桌的魚、蝦，是服用過抗生素的，對人體影響如何，目前還不得而知，但一點(diǎn)是可以肯定的，藥物濫用導(dǎo)致了抗藥病原產(chǎn)生、水產(chǎn)品藥物殘留、環(huán)境污染等一系列問題。 據(jù)了解，魚疫苗的研制推廣很難，關(guān)鍵是因?yàn)轸~、蝦養(yǎng)殖初期體積很小，為它們逐一注射疫苗幾乎是不可能完成的任務(wù)。對此，張?jiān)d的團(tuán)隊(duì)研制這個(gè)魚疫苗，采用了一種新技術(shù)，可以用浸泡的辦法為小魚接種疫苗，也就是說，魚類只要在含有活菌疫苗的水中“洗澡”，就能防治病害了。 作為國家863計(jì)劃項(xiàng)目，張?jiān)d的課題組經(jīng)過多年研究發(fā)現(xiàn)，鰻弧菌是讓多寶魚得病的罪魁禍?zhǔn)�。因此，“多寶魚疫苗”正式名稱為“鰻弧菌減毒株疫苗”，科研人員采用了“基因敲除”技術(shù)，把一種細(xì)菌的毒力因子合成基因“敲斷”，讓病菌失去了毒性。張?jiān)d介紹，通過相類似的辦法，除多寶魚之外，科研團(tuán)隊(duì)還研發(fā)了一個(gè)系列的魚用疫苗產(chǎn)品。張?jiān)d有個(gè)夢想，希望疫苗能夠取代所有的抗生素。 “國際上的經(jīng)驗(yàn)表明，使用疫苗對水產(chǎn)養(yǎng)殖是最安全的�！睆�?jiān)d說。 |
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