上海專家攻克大閘蟹培育難題

很少有人知道，大閘蟹苗經(jīng)過(guò)一次脫殼后狀如紐扣，故其幼年期還有一個(gè)很形象的名字叫“扣蟹”。這一顆顆小“紐扣”長(zhǎng)勢(shì)如何，直接關(guān)系到成年大閘蟹的個(gè)頭、肥瘦和養(yǎng)殖農(nóng)戶的收益。近日，上海海洋大學(xué)、華東師范大學(xué)專家合作，攻克了扣蟹培育過(guò)程中的難點(diǎn)，使扣蟹規(guī)格由原來(lái)的2—3克提高到4—7克。 

自上世紀(jì)80年代工廠化人工育苗取得成功以來(lái)，大規(guī)模發(fā)展大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)成為可能。然而，育苗和養(yǎng)殖實(shí)踐中存在的“育苗成本高，苗種質(zhì)量差”、“扣蟹規(guī)格小，早熟率高”、“池塘養(yǎng)殖成蟹規(guī)格小，品質(zhì)差”等問(wèn)題，成為制約中華絨螯蟹養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主要瓶頸。經(jīng)過(guò)多年摸索，兩校專家攜手，解決了“優(yōu)生”難題。

怎樣養(yǎng)好扣蟹？傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法中，這個(gè)時(shí)候只要拼命投料拼命喂就行了，有時(shí)一畝塘100公斤扣蟹甚至要投400公斤的料。但是，這種粗放型喂養(yǎng)有兩個(gè)問(wèn)題：一方面，扣蟹攝入的高蛋白以及營(yíng)養(yǎng)不均衡，直接導(dǎo)致性早熟，個(gè)子長(zhǎng)不大，使蟹農(nóng)損失不小。另一方面，容易造成螃蟹生長(zhǎng)環(huán)境的富營(yíng)養(yǎng)化和水體污染。

項(xiàng)目組研究發(fā)現(xiàn)，溫度和鹽度過(guò)高、鈣離子濃度失調(diào)、餌料高蛋白及脂類營(yíng)養(yǎng)不平衡是引起河蟹性早熟的主要原因。研究人員確定了通過(guò)飼料營(yíng)養(yǎng)調(diào)控性早熟的技術(shù)路線，尤其通過(guò)脂類營(yíng)養(yǎng)優(yōu)化，研發(fā)出抗性早熟的飼料。小規(guī)模投放應(yīng)用后發(fā)現(xiàn)，以往1公斤扣蟹需投放3—4公斤飼料，現(xiàn)在只需0.6公斤即可，對(duì)水體的污染也大大減輕。以此喂養(yǎng)的扣蟹除了個(gè)頭變大以外，抗病能力也大為提高。以前扣蟹第一次脫殼后能增重60％，如今能增重150％。