張欽壇 （ 文/圖 《水產(chǎn)前沿》 林曉彬）
保持進水前的全程消毒，保證溶氧，注意改底是他的三大關(guān)鍵。只有這樣，才能減少養(yǎng)殖的風(fēng)險。
中國水產(chǎn)頻道獨家報道，張欽壇最大的養(yǎng)蝦心得是控制風(fēng)險，他認為這是最大的成本！
在潮州市饒平縣海山鎮(zhèn)，約有200多家南美白對蝦土苗的育苗場，這里也有部分高位池對蝦養(yǎng)殖場，張欽壇便是其中之一。連續(xù)幾年養(yǎng)蝦成功，穩(wěn)定的收益與其對養(yǎng)蝦獨到的理解分不開。
他的高位池雖然沒有像漳浦某些養(yǎng)殖者有過萬斤的畝產(chǎn)，但是始終保持在4000-5000斤的畝產(chǎn)，且經(jīng)過自己七八年的摸索，成績不錯，未來，他還將擴大規(guī)模并嘗試工廠化養(yǎng)殖。
硬件、溶氧雙高
談到自己與水產(chǎn)結(jié)緣，張欽壇表示當時也是沒有選擇的選擇。他回憶道，最開始父親與幾個股東合伙養(yǎng)蝦，還聘請技術(shù)員，自己幫助父親打理財務(wù)，但是后來養(yǎng)殖一直虧本，其他股東都退出了，剩下父親一人，無奈之下他一人承擔(dān)下來，開始鉆研養(yǎng)蝦技術(shù)。
“福建、惠東、海南等一些高位池養(yǎng)殖比較不錯的地方我都去參觀過。”盡管不是水產(chǎn)專業(yè)出身，但是張欽壇覺得最大的問題在于技術(shù)，通過走訪學(xué)習(xí)加上自己也學(xué)習(xí)部分水產(chǎn)專業(yè)書籍，慢慢地總結(jié)。
目前張欽壇擁有100多畝的養(yǎng)殖面積，他表示在硬件投入上一直比較舍得花錢，從增氧設(shè)備上，一畝水面配備2臺表層增氧機，同時加一臺鼓風(fēng)機，從空間上講，他采用了立體三層增氧方式�！叭苎趸颈ＷC在5mg/L以上?，溶氧一定要充足�！绷硗�，他進水前的準備工作也比較充分。
筆者隨他來到海邊的四個大蓄水池，平均一個水池約10畝�！坝捎谶@里有很多育苗場，加上其他污染，海水質(zhì)量已經(jīng)一年不如一年，所以養(yǎng)殖前一定要做好消毒，解毒和沉淀再使用。”張欽壇認為，行業(yè)中所謂的一些“零換水”或者“工廠化養(yǎng)殖”在目前的很多情況下，局限比較大，而且真正能做到的并不多。
塘底每2小時排污一次
當筆者提及在養(yǎng)殖操作中有沒有一些自己的“秘笈”時，張欽壇說，除了硬件投入和保持高溶氧外，他每天排污的次數(shù)非常多，從早上6點到晚上12點，大概2個小時排一次污，少量多次�！罢{(diào)水改底方面主要是加活菌類，以光合細菌為主�！�
每年加上塘底的暴曬時間，可以養(yǎng)兩造蝦，他的放苗密度并不算高，大概10到20萬尾/畝。當與其他地方的養(yǎng)殖對比時，他覺得養(yǎng)蝦應(yīng)該因地制宜，主要是找到適合自己的方法�！皡⒓尤ツ甑酿B(yǎng)蝦高手年會之后，我覺得海水養(yǎng)殖區(qū)域和淡水養(yǎng)殖區(qū)域的養(yǎng)殖者和模式應(yīng)該分開討論，同時應(yīng)該將一些好的硬件和養(yǎng)殖方法進行分享。”張欽壇之所以重視進水前的蓄水消毒和塘底的排污，正是因為當?shù)睾Ｋ|(zhì)較差和高密度養(yǎng)殖的需要。
“去年在惠東和汕尾一些新建的蝦塘之所養(yǎng)殖成功率高，正是國為剛開始養(yǎng)殖，塘底和水質(zhì)較好，但是以后養(yǎng)蝦肯定是依靠技術(shù)和增加可控性�！彼谧约吼B(yǎng)殖場旁邊預(yù)留了新的地皮準備開發(fā)，如果有工廠化養(yǎng)殖成功的案例，他也希望能夠去參觀學(xué)習(xí)之后自己進行嘗試。
“今年最難解決的就是中后期蝦出現(xiàn)白體，交叉感染等�！边@個張欽壇當前遇到最棘手的問題，所以保持進水前的全程消毒，保證溶氧，注意改底是他的三大關(guān)鍵。只有這樣，才能減少養(yǎng)殖的風(fēng)險。
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