澳洲錦繡龍蝦繁殖計(jì)劃

    澳洲昆士蘭州政府錦繡龍蝦繁殖計(jì)劃主持人Dr. Clive Jones及財(cái)務(wù)規(guī)畫長Alex Sundish于2012年3月初來臺(tái)灣舉辦投資招商說明會(huì)。在洪國實(shí)業(yè)公司洪一嘉先生的居中安排下，二位澳洲朋友在昆士蘭州駐臺(tái)辦事處接受本刊專訪，說明錦繡龍蝦的繁殖計(jì)劃。

       文/ 臺(tái)灣《養(yǎng)魚世界》 鄭石勤 圖/ Dr. Clive Jones

    21世紀(jì)全球人口越來越多，海洋資源卻越來越少，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織預(yù)測，2050年海洋魚類將面臨資源崩潰。面對(duì)極端氣候及海洋資源的日益減少，水產(chǎn)養(yǎng)殖將是未來人類對(duì)海產(chǎn)需求的唯一方式，而龍蝦是海產(chǎn)生物中售價(jià)最高的。澳洲昆士蘭政府的漁業(yè)研究中心已研究錦繡龍（學(xué)名Panulirus ornatus，俗稱Yamato、Pearl Lobster、Rock Lobster、Spiny Lobster）人工繁殖十余年，目前已取得成熟的孵化技術(shù)，即將付諸商業(yè)化生產(chǎn)，未來龍蝦的人工養(yǎng)殖發(fā)展?jié)摿�無窮。

    海產(chǎn)養(yǎng)殖新寵
    澳大利亞昆士蘭州地理環(huán)境優(yōu)異，擁有豐富的海洋自然資源和干凈無污染海域，是理想的溫帶及熱帶海產(chǎn)品種生長環(huán)境，賦予澳洲發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)勢。水產(chǎn)養(yǎng)殖因此成為澳洲初級(jí)產(chǎn)業(yè)中發(fā)展形勢迅速蓬勃的一環(huán)，龍蝦被歸類重點(diǎn)開發(fā)項(xiàng)目之一，尤其錦繡龍蝦，牠在所有海鮮產(chǎn)品中售價(jià)最高。
全球的野生錦繡龍蝦捕獲量正在衰退之中。然而，市場的需求卻急速成長，尤其是亞洲。因此，昆士蘭政府積極投入人力及資金，加強(qiáng)研發(fā)龍蝦人工孵化技術(shù)的力度。

澳洲Clive Jones（右）及Alex sundish

錦繡龍蝦生長周期

    Dr. Jones接受本刊訪問時(shí)表示，澳洲昆士蘭政府的龍蝦孵化示范場已證明了技術(shù)的可行性，即將進(jìn)行商業(yè)化生產(chǎn)階段，現(xiàn)在正尋求海外投資者的資金，去完成商業(yè)化生產(chǎn)規(guī)模的蝦苗場。“昆士蘭錦繡龍蝦繁殖研究在1999年開始，至今已經(jīng)超過十二年。2009年，我們已經(jīng)可以成功孵出平均140天日齡的龍蝦幼苗，這些1公克重的龍蝦苗可以移到箱網(wǎng)養(yǎng)殖，繼續(xù)飼養(yǎng)到1公斤的上市規(guī)格�！盌r. Jones說。
    昆士蘭農(nóng)業(yè)科技部門投入的研發(fā)經(jīng)費(fèi)已超過1千萬澳幣（約臺(tái)幣3億），首創(chuàng)的熱帶錦繡龍蝦研發(fā)成果已證明有能力將現(xiàn)有的孵化技術(shù)擴(kuò)大到商業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，并且能夠穩(wěn)定的生產(chǎn)龍蝦苗，“在過去的一年里，小型的孵化場已證明可行性�！盝ones說，未來的2年內(nèi)，希望能將這些現(xiàn)有的技術(shù)及操作模式，擴(kuò)大成大型孵化場，進(jìn)一步做商業(yè)性的生產(chǎn)，以滿足市場的殷切需求。
    這個(gè)計(jì)劃也聘請(qǐng)臺(tái)商洪國實(shí)業(yè)參與，起因于早期澳洲向洪國實(shí)業(yè)購買過石斑魚飼料，在進(jìn)行龍蝦繁殖計(jì)劃時(shí)，將捕獲的野生小龍蝦養(yǎng)成大蝦，需要喂飼人工配合飼料，基于過去的良好經(jīng)驗(yàn)認(rèn)知，他們特別邀請(qǐng)洪國實(shí)業(yè)協(xié)助研究，共同開發(fā)龍蝦人工配合飼料。
    錦繡龍蝦一年消費(fèi)12萬噸
    規(guī)畫中的龍蝦產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式是在澳洲生產(chǎn)龍蝦苗并出口到越南、印度尼西亞及其它各國養(yǎng)成，并供應(yīng)中國市場等。錦繡龍蝦是熱帶蝦種，全球市場需求大約12萬噸，經(jīng)由捕撈的野生錦繡龍蝦是8萬噸，兩者之間還有4萬噸的落差。因此，龍蝦的人工繁殖不致于對(duì)現(xiàn)有的市場價(jià)格產(chǎn)生任何影響。

    “澳洲已掌握龍蝦繁殖及養(yǎng)殖的全部過程，我們?cè)谶@方面擁有世界第一的地位�！盌r. Jones說，澳洲龍蝦繁殖計(jì)劃主要包括兩大項(xiàng)目，一是錦繡龍蝦繁殖需要再進(jìn)一步提升，二為提供印度尼西亞、越南海上箱網(wǎng)養(yǎng)殖龍蝦的小龍蝦需求。錦繡龍蝦從孵化育苗到中間育成，以致于終端消費(fèi)，擁有極大的市場。“透明幼體期（Puerulus）大約6周，之后變成更強(qiáng)壯的龍蝦幼苗，能夠忍受運(yùn)輸上的緊迫，就可以出售給成蝦養(yǎng)殖場了。已具有龍蝦色澤和體型1公克的龍蝦苗在市場上可以賣到10元澳幣（約臺(tái)幣300元），甚至更高�！�
    從1克的幼苗養(yǎng)到1公斤上市體型約20個(gè)月，冷水性龍蝦要5年才能成長到上市規(guī)格，因此，龍蝦孵化計(jì)劃鎖定熱帶性的龍蝦品種。Jones說，未來他們會(huì)以澳幣10元做為基本售價(jià)，越大的苗售價(jià)越高，也許是12-15澳幣�！懊棵撘淮螝�，售價(jià)就會(huì)提高一些，成蝦的市場售價(jià)則是每公斤100美元�！�

可運(yùn)輸?shù)腻\繡龍蝦幼苗

時(shí)機(jī)成熟后蝦苗可從保育階段移至養(yǎng)殖作業(yè)

東南亞的錦繡龍蝦養(yǎng)殖場

Caiens地圖

    復(fù)雜的生活史
    昆士蘭已經(jīng)擁有數(shù)量足夠繁殖用的種蝦，種蝦可以每周產(chǎn)卵，每只母蝦每次可產(chǎn)下50萬顆卵，沒有季節(jié)性的限制。從卵孵化到透明幼體的成功率變量極大，通常在0-5%之間，總平均大約是1%。“昆士蘭龍蝦研究團(tuán)隊(duì)會(huì)觀察龍蝦孵化后稚苗（Larval）品質(zhì)的好壞，淘汰掉不好的稚苗，留下好的苗繼續(xù)飼養(yǎng)。”Jones說，他們已經(jīng)能孵出140日齡的幼龍蝦，相較于澳大利亞南方最大的島塔斯美尼亞（Tasmania）產(chǎn)的冷水性龍蝦，這是很長的成長日數(shù)了，而且孵化技術(shù)是“穩(wěn)定成長中”（on going）。
    用溫度控制可促使母蝦釋放受精卵，這些卵將在24小時(shí)內(nèi)孵化成葉狀幼體（Larval），牠們像蜘蛛一樣漂浮在水面。接著這些稚苗要經(jīng)過11個(gè)時(shí)期（stage）、15-20次的脫殼（moults），大約100-150天將會(huì)變態(tài)成為水底型態(tài)的透明幼苗，孵化過程到此完成。
    “剛孵化出來的葉狀幼體就有危險(xiǎn)；到第4-5期之間會(huì)遇到另一個(gè)關(guān)卡；第三是困難點(diǎn)是孵化階段的細(xì)菌感染控制�！边@三個(gè)關(guān)卡是龍蝦苗培養(yǎng)在整個(gè)養(yǎng)殖過程中是技術(shù)難度最高的，但是澳洲已經(jīng)掌握了新技術(shù)的應(yīng)用，克服了以往的難題，使孵化作業(yè)能順利進(jìn)行。Jones透露說，“營養(yǎng)、水質(zhì)和環(huán)境是關(guān)鍵�！�
    2011年10月建設(shè)完成的實(shí)驗(yàn)孵化場，他們以1.5噸水的桶子模擬自然生態(tài)環(huán)境，如今，這些桶子已經(jīng)裝滿幼蝦了。
    對(duì)于脫殼期間會(huì)受到別的蝦只攻擊問題，Jones表示，龍蝦本來就是群聚性的生物，在珊瑚礁里可以看到成群的龍蝦，透過適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)及屏障，就可以讓處于脫殼期間的龍蝦免于受到攻擊，龍蝦養(yǎng)殖很容易解決這個(gè)問題。
    Dr. Jones也表示，未來商業(yè)化的龍蝦繁殖絕對(duì)是室內(nèi)較適合，因?yàn)闇囟瓤梢钥刂�，水質(zhì)可以掌握。室外養(yǎng)殖雖然可以降低成本，但是風(fēng)險(xiǎn)高。

澳洲Caiens漁業(yè)研究中心

澳洲使用多種研究設(shè)備達(dá)成孵化技術(shù)進(jìn)步

1噸半水體商業(yè)幼苗培養(yǎng)桶

小型商業(yè)孵化場水處理設(shè)備

    預(yù)計(jì)年產(chǎn)90萬尾龍蝦苗
    由于龍蝦繁殖計(jì)劃需要大筆資金，財(cái)務(wù)規(guī)畫長Alex Sundish表示，昆士蘭政府希望能與海外投資者合作完成計(jì)劃。投資提議分為2個(gè)階段，第一階段要證明商業(yè)化生產(chǎn)可行，最重要的是從卵到生產(chǎn)幼苗，龍蝦繁殖研究仍要持續(xù)進(jìn)行，到2014年為止，每年還需要研發(fā)資金300萬澳幣，昆士蘭政府出資60%，投資者出資40% 。這些錢用在實(shí)驗(yàn)室人員和營運(yùn)上，投資者前2年要投入240萬澳幣，繁殖技術(shù)也將會(huì)傳授給投資者，2年后投資者取的獨(dú)家授權(quán)，這段期間也確定要拿到執(zhí)照。澳洲昆士蘭政府擁有技術(shù)權(quán)及智慧財(cái)產(chǎn)權(quán)，但會(huì)給予投資者長期的生產(chǎn)許可執(zhí)照。
    第二階段是建立大型商業(yè)孵化場，全部的開發(fā)資金1800萬澳幣，投資比例與第一階段相同。資金將用在設(shè)備及水槽，一半用在循環(huán)水系統(tǒng)。
商業(yè)孵化場計(jì)劃每年生產(chǎn)90萬尾龍蝦幼苗，預(yù)計(jì)售價(jià)每尾澳幣10元，每年?duì)I收900萬澳幣。
    營運(yùn)成本約在600-700萬澳幣，包含長期研發(fā)經(jīng)費(fèi)，每年預(yù)計(jì)的盈余是200-250萬澳幣，稅前有22.3%的投資報(bào)酬，前5年的盈余占投資金額22.1%�！�
    目前澳洲方面仍希望將孵化場留在澳洲，在當(dāng)?shù)厣�產(chǎn)足夠數(shù)量以供應(yīng)養(yǎng)成場的健康龍蝦苗。商業(yè)生產(chǎn)的孵化場預(yù)定地點(diǎn)是在凱恩斯北方的費(fèi)滋洛伊島。
    為什么要將孵化場設(shè)置在昆士蘭呢？原因是，龍蝦繁殖技術(shù)是當(dāng)?shù)厮�善長的，擁有高專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，改善生產(chǎn)和收益須持續(xù)進(jìn)行的R&D在凱恩斯的漁業(yè)研究中心，預(yù)定的商業(yè)孵化場距離凱恩斯?jié)O業(yè)研究中心只要50分鐘的交通時(shí)間，并有一個(gè)干凈及環(huán)保的環(huán)境。 
    澳洲龍蝦幼苗孵化技術(shù)是世界首創(chuàng)，投資計(jì)劃與澳洲昆士蘭政府合作，龍蝦產(chǎn)品在全球的需求是成長中，尤其是在亞洲市場，最重要的是目前的野生供應(yīng)量一再持續(xù)減少之中，如果能將澳洲的孵化技術(shù)實(shí)踐到商業(yè)化生產(chǎn)，將會(huì)有無限的發(fā)展?jié)摿�。而且，這項(xiàng)技術(shù)可以運(yùn)用在其它方面。
    致謝
    本期5月刊特別報(bào)導(dǎo)蒙澳洲昆士蘭政府龍蝦計(jì)劃主持人Dr. Clive Jones、財(cái)務(wù)規(guī)畫長Alex Sundish接受采訪及提供數(shù)據(jù)、圖片，洪國實(shí)業(yè)洪一嘉經(jīng)理(Ken Hung)的居中安排及翻譯，特此致謝。