珠江水產(chǎn)研究所研究員黃樟翰：授人以漁40載

　　文|海洋與漁業(yè)雜志 廖靜

　　“科學(xué)研究既要追求知識和真理，也要服務(wù)于經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和廣大人民群眾。廣大科技工作者要把論文寫在祖國的大地上，把科技成果應(yīng)用在實現(xiàn)現(xiàn)代化的偉大事業(yè)中。”

　　2016年5月30日，在全國科技創(chuàng)新大會、中國科學(xué)院第十八次院士大會和中國工程院第十三次院士大會、中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會第九次全國代表大會上，習(xí)近平總書記這樣強(qiáng)調(diào)。

　　這是總書記的期待，也是人民的期待。

　　長期以來，在南粵大地上，一大批漁業(yè)科技工作者走出熟悉的實驗室，立足廣東，放眼全國，扎根產(chǎn)業(yè)一線，甘做“科技漁夫”，為全省乃至全國漁業(yè)發(fā)展、漁民增收和鄉(xiāng)村振興默默奉獻(xiàn)著光和熱。

　　他們堅信，漁業(yè)科技成果只有服務(wù)產(chǎn)業(yè)才有生命力，只有從解決漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的難點和痛點出發(fā)，圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際需求開展研究工作，科技工作的價值才能真正得以體現(xiàn)。

　　他們的成果來源于一線，服務(wù)于漁農(nóng)。他們把論文寫在了大地上，把智慧留在了塘頭間。他們用科技之筆繪就了南粵漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的藍(lán)圖，有力促進(jìn)了漁業(yè)增效、漁民增收，產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益。

　　本刊記者專訪了23位在粵科研院所和高等院校的漁業(yè)科技工作者：他們有水產(chǎn)戰(zhàn)線上的老兵，退而不休醉心漁業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化推廣，也有科研教學(xué)兩不誤的育人者，默默為水產(chǎn)事業(yè)培養(yǎng)接班人，他們有的半路入行，也有人一直潛心躬耕。然而他們都秉持著相同的初心和使命，以漁為業(yè)，服務(wù)生產(chǎn)，服務(wù)發(fā)展。讓我們一起聆聽他們與漁業(yè)同發(fā)展的故事。

　　中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所研究員，2015年退休。曾任珠江水產(chǎn)研究所營養(yǎng)與養(yǎng)殖技術(shù)研究室主任，水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)科首席科學(xué)家，長期從事水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)研究工作，主持省、部級各類項目多項；多次獲廣東省、教育部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部以及中國水產(chǎn)科學(xué)研究院科技進(jìn)步獎。

　　參與解決吃魚難問題、研究土池養(yǎng)鰻技術(shù)、在乳源山區(qū)開發(fā)禾花魚品種……目前，黃樟翰雖然已從中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所（以下簡稱“珠江所”）退休，但他退而不休，繼續(xù)心系水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。從開始工作至今，他一心撲在水產(chǎn)養(yǎng)殖上近40載，不僅見證了上世紀(jì)八十年代珠三角漁業(yè)的崛起，還醉心研究土池養(yǎng)殖鰻魚的技術(shù)，創(chuàng)造一條魚致富的故事；退休后，仍遠(yuǎn)赴廣東高寒山區(qū)解決當(dāng)?shù)佤~種問題，開創(chuàng)了一條山區(qū)漁業(yè)致富的新路。

　　上世紀(jì)80年代初，黃樟翰進(jìn)入珠江所工作。當(dāng)時人們正面臨“吃魚難”，所里的專家也一直在尋找解決的辦法，他便同前輩們一起，想方設(shè)法解決“吃魚難”問題。

　　他回憶，當(dāng)時珠江所在廣州芳村附近有十七口試驗魚塘�？蒲腥藛T利用流水和潮汐水養(yǎng)魚，使得草魚畝產(chǎn)達(dá)數(shù)千斤。隨后，他們利用此原理開辟了順德萬畝高產(chǎn)基地，為解決全國食魚難提供了解決方案，極具歷史意義。當(dāng)初，黃樟翰團(tuán)隊試驗流水養(yǎng)魚是在一個2.5米直徑、0.8米水深的水坭池中。他們采用每小時交換五次的“大流量”至少能養(yǎng)出2000斤草魚。后來他們又利用潮汐落差原理設(shè)計出池塘微流水養(yǎng)魚裝置，最高畝產(chǎn)草魚可達(dá)6000多斤。經(jīng)過多次試驗，基于氧氣供應(yīng)、人工飼料、土法免疫作用的養(yǎng)殖方法日漸清晰。于是，他們開始在順德踩點，最后選擇在勒流鎮(zhèn)進(jìn)行了萬畝高產(chǎn)試驗，運(yùn)用池塘養(yǎng)魚中的混養(yǎng)、輪養(yǎng)、套養(yǎng)等技術(shù)，輔以増氧機(jī)、經(jīng)常性換水、人工配合飼料、土法免疫等一系列組合技術(shù)，大獲成功�！皩崿F(xiàn)萬畝高產(chǎn)的靈感源于流水和潮汐水養(yǎng)魚�！秉S樟翰說。

　　“可當(dāng)時的農(nóng)民思想較為陳舊，很多人都不愿嘗試我們這一套�！秉S樟翰說。沒辦法，只好先做思想工作，給農(nóng)民送機(jī)器送技術(shù)。這其中有幾戶膽大的農(nóng)民，愿意嘗試�！拔覀冏屵@幾戶農(nóng)民按照我們的方式養(yǎng)魚。”當(dāng)年，他們的產(chǎn)量達(dá)到了畝產(chǎn)2000斤�！白岎B(yǎng)殖戶的產(chǎn)量翻了兩番”，這在當(dāng)時水產(chǎn)界引起了轟動，其余養(yǎng)殖戶便爭相采用這種方式和技術(shù)進(jìn)行養(yǎng)殖，為隨后的萬畝連片魚塘試驗打下基礎(chǔ)。到1983年，當(dāng)?shù)貏?chuàng)造了萬畝千斤塘的高產(chǎn)記錄，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)和社會效益。

　　“這是那個年代具有歷史意義的大事�！秉S樟翰說，自己很開心能夠參與其中。隨后這種高產(chǎn)的經(jīng)驗也迅速在全國開始推廣，全國水產(chǎn)養(yǎng)殖得到了極大的發(fā)展。

　　除了解決“吃魚難”問題，鰻魚的養(yǎng)殖故事也是水產(chǎn)界發(fā)展歷程中的重要大事之一。作為當(dāng)時珠江所土池養(yǎng)鰻技術(shù)研究的主要完成人，黃樟翰回想起這段故事仿佛就在昨天：“近些年，伴隨養(yǎng)鰻技術(shù)的成熟，我逐漸不去管鰻魚的養(yǎng)殖技術(shù)問題了。但實際上順德地區(qū)現(xiàn)在還有很多養(yǎng)殖戶，碰到問題還常常電話聯(lián)系我下（養(yǎng)殖場）去，他們還是很信賴我們這些當(dāng)年跟他們一起并肩戰(zhàn)斗的老專家。”

　　黃樟翰早在1986年開始接觸土池養(yǎng)鰻。據(jù)他介紹，當(dāng)時在養(yǎng)殖鰻魚的主要是臺灣人，但養(yǎng)殖技術(shù)不行。以黃樟翰為首的珠江所團(tuán)隊開始研究怎么配套增氧機(jī)、增氧機(jī)開機(jī)時間、如何開發(fā)水泥池養(yǎng)殖、藻類應(yīng)該怎么培養(yǎng)等，逐漸摸索出了一條高效養(yǎng)鰻魚的方法�！爱�(dāng)時很缺外匯，而成功養(yǎng)殖鰻魚后，1年可以產(chǎn)生10億美金的出口額�！比缃瘢�鰻魚已經(jīng)助推順德榮獲“中國鰻魚之鄉(xiāng)”的稱號。2018年，順德鰻魚養(yǎng)殖面積約666.7公頃，總產(chǎn)量2萬噸。

　　而在研究土池養(yǎng)殖鰻魚技術(shù)的過程中，黃樟翰注意到一件事，那就是如何在池塘里保持藻類的優(yōu)勢品種�！斑@個問題到現(xiàn)在依舊是水產(chǎn)養(yǎng)殖的大問題。”他說，養(yǎng)殖就是要有前瞻性，營養(yǎng)均衡的藻類優(yōu)勢種的保持，對水中氧氣的貢獻(xiàn)不容忽視。因為水中藍(lán)藻、綠藻等含量的不同，養(yǎng)出的效果完全不一樣�！瓣P(guān)注水中藻類問題，仍舊是現(xiàn)在水產(chǎn)研究的重要課題之一�！�

　　如今，作為水產(chǎn)戰(zhàn)線一名退休老兵，黃樟翰仍對水產(chǎn)事業(yè)念念不忘。2014年以來，他帶領(lǐng)技術(shù)團(tuán)隊走進(jìn)貧困縣廣東乳源瑤族自治縣，開啟高寒山區(qū)漁業(yè)科技惠農(nóng)之旅。這些年，他基本上每個月會在乳源呆十來天，到田間地頭走一走，與養(yǎng)殖戶聊一聊，給他們進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，幫助完善當(dāng)?shù)睾袒�魚養(yǎng)殖人才隊伍建設(shè)，被當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶親切地稱為“黃專家”。

　　禾花魚是乳源當(dāng)?shù)氐奶厣�水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，又名石鯉，養(yǎng)殖歷史長達(dá)數(shù)百年，但傳統(tǒng)魚種主要人放天養(yǎng)，生長速度慢、繁殖周期較短，難以市場化推廣。借助多年一線養(yǎng)殖經(jīng)驗，黃樟翰與團(tuán)隊巧妙地采用“北種南繁”做法：把禾花魚運(yùn)到氣候溫暖的江門市繁育，待魚苗培育至一定規(guī)格后再運(yùn)回乳源瑤族自治縣放回稻田里。這大大縮短禾花魚養(yǎng)殖周期，提高了養(yǎng)殖效率。

　　同時，黃樟翰與團(tuán)隊對禾花魚進(jìn)行定向選擇育種，利用分子生物學(xué)方法進(jìn)行提純復(fù)壯，對魚種進(jìn)行品種改良。目前新品種已選育到第六代，新品種禾花魚生長速度比原來快4倍，體高、身短、易捕撈、難逃跑，非常適宜當(dāng)?shù)氐咎镳B(yǎng)殖。2020年12月9日，大橋石鯉（即當(dāng)?shù)睾袒�魚）通過2020年第四次農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記專家評審。

　　品種改良后，黃樟翰致力于稻田養(yǎng)殖禾花魚推廣事業(yè)。在當(dāng)?shù)乜h政府支持下，攜手當(dāng)?shù)睾献魃玳_展標(biāo)準(zhǔn)化禾花魚養(yǎng)殖研究與推廣示范。在他的指導(dǎo)下，中沖村成立富民合作社，開始規(guī)�；�稻漁綜合種養(yǎng)。2018年，中沖富民稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)通過考核成為廣東省內(nèi)首家國家級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)，示范區(qū)稻田養(yǎng)魚面積達(dá)1560畝。合作社結(jié)合現(xiàn)代電子商務(wù)技術(shù)，統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一包裝和銷售稻魚產(chǎn)品，帶動社員及周邊農(nóng)戶增產(chǎn)增收，形成了一套獨特生產(chǎn)技術(shù)模式和產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式。為幫助當(dāng)?shù)貪O業(yè)養(yǎng)殖取得長遠(yuǎn)發(fā)展，他所在的團(tuán)隊與當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)聯(lián)合編制的《稻田養(yǎng)魚技術(shù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)，為當(dāng)?shù)厮�產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)提供長遠(yuǎn)指導(dǎo)。

　　如今乳源當(dāng)?shù)氐膹?fù)耕率大大提升，農(nóng)戶和合作社的熱情高漲。當(dāng)?shù)卮迕襁�把河灘、荒地和多年的棄耕地重新改造成了水田，皆因在稻田里放養(yǎng)禾花魚能夠大幅提高種田收入。據(jù)介紹，中沖富民合作社幫扶4戶貧困戶在加入稻田養(yǎng)魚后，人均年收入達(dá)到8000元；當(dāng)?shù)仄溆嘭毨�戶加入稻田養(yǎng)殖禾花魚后，生活水平也明顯提高。除此之外，黃樟翰還以個人名義給一些經(jīng)濟(jì)困難養(yǎng)殖農(nóng)戶捐款，作為養(yǎng)殖禾花魚啟動資金。他表示:“希望大家把禾花魚養(yǎng)好，提高收入，日子過得更好。”

　　黃樟翰說，當(dāng)?shù)赜辛撕袒�魚這個名片，還可以吸引珠三角游客過來，體驗農(nóng)戶生活、購買農(nóng)家米、南瓜、青菜、雞蛋等農(nóng)產(chǎn)品，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶帶來更多收入。因此他的微信朋友圈常常記錄著乳源山區(qū)的動態(tài)。據(jù)介紹，利用禾花魚的良好口碑，乳源當(dāng)?shù)剡B續(xù)四年舉辦了“禾花魚美食文化節(jié)”，吸引了眾多游客前來觀光游玩。在發(fā)展?jié)O業(yè)養(yǎng)殖的同時，也為當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)旅游創(chuàng)造新的經(jīng)濟(jì)增長點。

　　今年已經(jīng)65歲的黃樟翰，深得一線養(yǎng)殖戶的信賴。他勉勵年輕水產(chǎn)科研人員：一定要自己技術(shù)過硬，才能得到更多養(yǎng)殖戶的信賴。（本文轉(zhuǎn)自【海洋與漁業(yè)雜志】。如有版權(quán)問題，敬請聯(lián)系wx@fishfirst.cn。）