來(lái)源：齊魯壹點(diǎn) 中國(guó)水產(chǎn)頻道報(bào)道，不知不覺(jué)間，曾經(jīng)高高在上的“洋海鮮”，已經(jīng)登陸中國(guó)海鮮市場(chǎng)，隨著進(jìn)口海鮮種類增多，帝王蟹、大龍蝦、銀鱈魚(yú)逐漸降低身價(jià)，爬上市民的餐桌。 今天我們以挪威的海產(chǎn)品為例，考察一下大家的認(rèn)知~ 帝王蟹
這個(gè)大家一定不陌生，帝王蟹是一種冷水品種，目前主要生活在巴倫支海沿岸及其南部水域。根據(jù)季節(jié)變化，帝王蟹生活水域深度為5—400米。 多數(shù)帝王蟹的銷售方式為煮熟，也包括冷凍。許多人認(rèn)為煮熟的帝王蟹腿是一種美味，蟹肉也可作熱菜輔料或用于制作涼菜。蟹鉗可蒸煮或裹面包屑油炸，烹飪和食用方法與龍蝦相仿。帝王蟹肉是一種良好的蛋白質(zhì)來(lái)源，脂肪含量很低。 鮭魚(yú)
說(shuō)起鮭魚(yú)，那可是在挪威具有重要地位。大西洋鮭魚(yú)屬溯河洄游魚(yú)類，是一種在淡水中產(chǎn)卵而其它時(shí)間生活在海洋的魚(yú)類。 鮭魚(yú)柳可腌制或熏制，而新鮮鮭魚(yú)可供生食，特別是可制作生魚(yú)片及壽司。與此同時(shí)，熏鮭魚(yú)可作三明治夾心、沙拉及意大利面輔料等。就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，多吃鮭魚(yú)有益于心臟健康和防治循環(huán)系統(tǒng)疾病并能夠加強(qiáng)人體免疫機(jī)能。 挪威北極鱈魚(yú)
挪威北極鱈魚(yú)是挪威最常見(jiàn)且最具經(jīng)濟(jì)價(jià)值的海洋魚(yú)類，該魚(yú)類主要生活在大西洋北部廣泛水域。而在挪威海域各北極鱈魚(yú)品種中，大西洋挪威鱈是最為重要的品種。 挪威北極鱈魚(yú)味道較濃，適于各種搭配和調(diào)料。由于該魚(yú)類肉質(zhì)較為松散，因此在烹飪時(shí)最好不要切塊過(guò)小。此外，該魚(yú)類是一種良好的蛋白質(zhì)來(lái)源，并含有豐富的維生素B12及硒。 紅魚(yú)
紅魚(yú)一般生活在大陸架邊緣100—500米海水深處，有些可在水深900米處生活。 紅魚(yú)非常適于加辣椒、大蒜和醬油炒制，而腌制紅魚(yú)則適合燉煮和搭配挪威傳統(tǒng)的根菜和土豆。紅魚(yú)是蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。 大西洋毛鱗魚(yú)
說(shuō)大西洋毛鱗魚(yú)大家可能不太了解，提起多春魚(yú)就耳熟多了吧。它們的成長(zhǎng)及覓食海域西起瓦爾巴德群島，東至俄屬新地群島。該魚(yú)類可在烤架上或平底鍋中煎烤幾分鐘，然后加佐料整條食用。該魚(yú)類富含歐米伽三型脂肪酸，脂肪含量隨季節(jié)有所變化。 鯖魚(yú)
鯖魚(yú)是一種游動(dòng)迅速的遠(yuǎn)洋上層魚(yú)類，夏秋兩季沿挪威海岸大群遷徙進(jìn)入斯卡格拉克海峽、北海和挪威海南部海域。 鯖魚(yú)可熱熏、冷熏及加胡椒熏制，新鮮鯖魚(yú)可煎、燉、烤。罐頭鯖魚(yú)產(chǎn)品及番茄汁鯖魚(yú)醬同樣深受歡迎。 |
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