| 中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道， 今年最“火”的斑節(jié)對(duì)蝦養(yǎng)殖，種苗是首要關(guān)鍵 文/ 水產(chǎn)前沿 何鴻浩、吳寧?kù)o 提到對(duì)蝦，就不得不說(shuō)起近年養(yǎng)蝦界的“黑馬”，斑節(jié)對(duì)蝦。 近年來(lái)，斑節(jié)對(duì)蝦因其經(jīng)濟(jì)效益高、適應(yīng)性強(qiáng)、耐高溫、易養(yǎng)等特點(diǎn)在各地掀起了一波波養(yǎng)殖熱潮。業(yè)界對(duì)其的關(guān)注度極高，各地養(yǎng)殖量大增，福建高位池投苗甚至高達(dá)8成以上，是今年養(yǎng)蝦界當(dāng)之無(wú)愧的“黑馬”品種。 斑節(jié)對(duì)蝦養(yǎng)殖量的增加也對(duì)種苗行業(yè)提出了更高的要求，行業(yè)當(dāng)下正處高速發(fā)展期�；诖�，筆者邀請(qǐng)了中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所研究員周發(fā)林老師做客水產(chǎn)前沿直播間，帶來(lái)以《從“種”開(kāi)始，細(xì)談斑節(jié)對(duì)蝦種苗選擇》為主題的精彩分享。
中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所研究員 周發(fā)林 水產(chǎn)前沿：提起蝦，大家往往先想到南美白對(duì)蝦，而忽略了斑節(jié)對(duì)蝦。所以想請(qǐng)您全面介紹斑節(jié)對(duì)蝦的特點(diǎn)以及主要的養(yǎng)殖地區(qū)和常見(jiàn)的養(yǎng)殖模式。 周發(fā)林：斑節(jié)對(duì)蝦在上世紀(jì)80年代就突破了人工培育，在90年代初達(dá)到了養(yǎng)殖高峰。但在90年代末白斑病爆發(fā)對(duì)斑節(jié)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)造成了巨大沖擊，隨后逐漸被南美白對(duì)蝦取代。近年來(lái)，因其肉質(zhì)鮮美、規(guī)格大、烹飪后體色發(fā)紅喜慶等優(yōu)點(diǎn)，斑節(jié)對(duì)蝦又得以重回眾人視野。 目前，斑節(jié)對(duì)蝦養(yǎng)殖區(qū)域主要分布在廣東、福建、海南、廣西等沿海地區(qū)，遼寧、浙江、江蘇、以及天津等沿海地區(qū)也有養(yǎng)殖斑節(jié)對(duì)蝦。養(yǎng)殖模式多以低密度蝦蟹混養(yǎng)模式、土塘精養(yǎng)和大水面灘涂養(yǎng)殖為主，高位池養(yǎng)殖也越來(lái)越多，除此之外還有工廠化養(yǎng)殖。 水產(chǎn)前沿：近年斑節(jié)對(duì)蝦養(yǎng)殖火熱，產(chǎn)業(yè)也逐漸成熟，您認(rèn)為哪些變化尤為明顯？ 周發(fā)林：斑節(jié)對(duì)蝦行業(yè)正處復(fù)蘇狀態(tài)，每年都有新變化。我認(rèn)為其中最明顯的變化有兩點(diǎn)。其一，消費(fèi)市場(chǎng)，從過(guò)去20條規(guī)格起抓，如今放寬到40條規(guī)格起抓。起抓規(guī)格的改變說(shuō)明了消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)斑節(jié)對(duì)蝦的認(rèn)可，市場(chǎng)潛力巨大。其二，養(yǎng)殖終端，如今斑節(jié)對(duì)蝦養(yǎng)殖規(guī)模越來(lái)越大，對(duì)良種的需求也越來(lái)越大，也說(shuō)明產(chǎn)業(yè)規(guī)模正在不斷擴(kuò)大。 水產(chǎn)前沿：請(qǐng)您再詳細(xì)講講養(yǎng)殖端的變化以及南海所所做的努力。 周發(fā)林：養(yǎng)殖歸根結(jié)底就是良種和良法。但現(xiàn)在斑節(jié)對(duì)蝦苗種市場(chǎng)仍處于較低端階段，種苗質(zhì)量參差不齊。顯然，斑節(jié)對(duì)蝦親蝦種質(zhì)良莠不齊，是制約我國(guó)斑節(jié)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素之一，其育種工作更是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)。我們團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)十幾年的研究，先后成功培育出斑節(jié)對(duì)蝦“南海1號(hào)”、“南海2號(hào)”，解決了長(zhǎng)期困擾行業(yè)的種苗退化問(wèn)題。 水產(chǎn)前沿：目前“南海1號(hào)”、“南海2號(hào)”在哪里養(yǎng)得比較多，種蝦的商品化進(jìn)展如何？ 周發(fā)林：“南海1號(hào)”、“南海2號(hào)”主要養(yǎng)殖地在廣東、海南和廣西，其中又以珠三角、粵東和陽(yáng)江最為集中；天津、江蘇、浙江和遼寧等地區(qū)也有部分養(yǎng)殖�！澳虾�1號(hào)”、“南海2號(hào)”由于受到多方面因素的限制，供應(yīng)的種蝦遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到市場(chǎng)的需求，甚至明年的種蝦在今年也已被提前預(yù)定完了。接下來(lái)，我們會(huì)加大研究力度，爭(zhēng)取培育出更多優(yōu)質(zhì)的種蝦。 水產(chǎn)前沿：針對(duì)于養(yǎng)殖端，您對(duì)當(dāng)前的斑節(jié)對(duì)蝦養(yǎng)殖模式有何建議？ 周發(fā)林：種業(yè)是養(yǎng)殖最根本的環(huán)節(jié)，我們要重視苗種質(zhì)量。現(xiàn)在斑節(jié)對(duì)蝦的種源也有不少，各品系特點(diǎn)不一。養(yǎng)殖戶要結(jié)合自己現(xiàn)有的養(yǎng)殖條件，選擇適合的蝦苗品系和養(yǎng)殖模式，并選擇有質(zhì)量保證的苗企購(gòu)買(mǎi)蝦苗。比如：廣東珠三角地區(qū)，池塘面積較大，適合蝦蟹混養(yǎng)模式。另外，據(jù)我了解，在廣東粵東、福建的漳州一帶，高位池一次性放苗，分批次收蝦模式，即養(yǎng)至40條規(guī)格時(shí)梳蝦，再繼續(xù)養(yǎng)到更大規(guī)格。 苗種是養(yǎng)蝦業(yè)的核心，優(yōu)質(zhì)蝦苗更是行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基石。事實(shí)上，種苗的成本其實(shí)只占養(yǎng)殖成本的小部分，但優(yōu)質(zhì)種苗所發(fā)揮的作用卻不容小覷。另外，養(yǎng)殖戶不能一味的追求高密度養(yǎng)殖和密度，還需要考慮池塘的承載力以及環(huán)境情況。作為水產(chǎn)育種方面的科研人員，我們也在努力，爭(zhēng)取早日選育出生長(zhǎng)速度快、抗病力強(qiáng)、耐低鹽、耐氨氮等更符合多樣化養(yǎng)殖環(huán)境要求的斑節(jié)對(duì)蝦良種。 水產(chǎn)前沿：斑節(jié)對(duì)蝦養(yǎng)殖畝產(chǎn)較低一直是一個(gè)大問(wèn)題，現(xiàn)在聽(tīng)聞?dòng)兴岣�，具體能提高多少？ 周發(fā)林：畢竟斑節(jié)對(duì)蝦是一種領(lǐng)地意識(shí)強(qiáng)、平時(shí)常棲息在池底，較少在水體中游動(dòng)。但經(jīng)過(guò)種質(zhì)改良和養(yǎng)殖模式的調(diào)整，去年在福建漳浦高位池養(yǎng)殖中，最高就達(dá)到了5000-6000斤/畝產(chǎn)量；在廣東汕尾高位池養(yǎng)殖也達(dá)到4000斤左右的產(chǎn)量；在一般高位池養(yǎng)殖中，畝產(chǎn)量超過(guò)1000斤的也大有人在。 水產(chǎn)前沿：工業(yè)化養(yǎng)殖是未來(lái)的一大發(fā)展方向，使用工廠化車(chē)間、帆布池等小水體模式養(yǎng)斑節(jié)對(duì)蝦是否可行？ 周發(fā)林：是可行的。我單位從事對(duì)蝦健康養(yǎng)殖的同事，正在著力于開(kāi)展斑節(jié)對(duì)蝦全封閉式工廠化養(yǎng)殖，并取得了階段性成功。在北方，早已有人在工廠化車(chē)間中嘗試養(yǎng)殖斑節(jié)對(duì)蝦，并且取得不錯(cuò)的養(yǎng)殖效果。當(dāng)然，這種養(yǎng)殖模式也存在弊端，其產(chǎn)量相對(duì)南美白對(duì)蝦要低，每平方的平均產(chǎn)量都不高。此外，由于該種養(yǎng)殖模式較少，整套的養(yǎng)殖方案還處于研發(fā)階段。 水產(chǎn)前沿：有養(yǎng)殖戶反饋斑節(jié)對(duì)蝦養(yǎng)殖料比高的情況，周老師對(duì)此有何看法，又應(yīng)該如何去解決？ 周發(fā)林：斑節(jié)對(duì)蝦料比高的確是一個(gè)亟待解決的難題，也是制約斑節(jié)對(duì)蝦養(yǎng)殖發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵因素。確實(shí)，斑節(jié)對(duì)蝦的餌料系數(shù)高于南美白對(duì)蝦，對(duì)蛋白的高需求也導(dǎo)致養(yǎng)殖飼料成本增加。關(guān)于此方面，我們也正在努力攻克，希望能選育出能適應(yīng)低蛋白、能夠降低飼料成本的良種。此外，也希望飼料企業(yè)能夠推出更適合斑節(jié)對(duì)蝦養(yǎng)殖特點(diǎn)的高性價(jià)比飼料，從而進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。 水產(chǎn)前沿：市場(chǎng)上流傳著野生種更好養(yǎng)的說(shuō)法，這是真的嗎？ 周發(fā)林：這個(gè)說(shuō)法并不準(zhǔn)確，由于野生種多為捕撈所獲，親蝦質(zhì)量無(wú)法得到保障，培育的蝦苗也良莠不齊。人工選育的水源、水質(zhì)、飼料等都是在國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)下進(jìn)行養(yǎng)殖的，可追溯、更安全。另外，人工選育的目的是為了提高產(chǎn)量和質(zhì)量，進(jìn)而提高養(yǎng)殖效益，例如南海所選育的“南海1號(hào)”，其生長(zhǎng)速度提高了20%；“南海2號(hào)”在基礎(chǔ)上生長(zhǎng)更快長(zhǎng)勢(shì)更好、成活率也大大提高。 水產(chǎn)前沿：周老師，您對(duì)近期斑節(jié)對(duì)蝦行情有何看法？市場(chǎng)前景又如何？ 周發(fā)林：近期斑節(jié)對(duì)蝦價(jià)格稍有回落，不如上半年。但這主要還是受到市場(chǎng)供需關(guān)系的影響，以前斑節(jié)對(duì)蝦的養(yǎng)殖量較少，且上市規(guī)格要求大，一般是在酒店、飯店等渠道出售�，F(xiàn)在養(yǎng)殖量增加，上市規(guī)格放寬，還可以通過(guò)市場(chǎng)走進(jìn)居民消費(fèi)。此外，由于今年的特殊性，消費(fèi)者的消費(fèi)能力下降，蝦價(jià)偏低；同時(shí)，近期為上市高峰期，蝦價(jià)有所回落也屬正常。 但無(wú)論如何，斑節(jié)對(duì)蝦優(yōu)質(zhì)成品蝦仍然受到市場(chǎng)青睞，規(guī)格大（規(guī)格越大越受歡迎）、活力要好、體色稍微偏綠、尾部偏紅等品相好的斑節(jié)對(duì)蝦十分受市場(chǎng)歡迎。而且，后市消費(fèi)復(fù)蘇，價(jià)格必然走高，行業(yè)也將隨之發(fā)展。 |
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