來源：CEO品牌觀察 ，作者AriaChoi
《消失的門店》 壓死駱駝的，是一路上增加的每一根稻草 每一次暴風雨，都不過是最后一根稻草 這次倒下的，是44年的香港珍寶海鮮舫 中國水產頻道報道，在香港島南區(qū)黃竹坑深灣碼頭徑，�？恐鴥伤疫B成一體的巨型海鮮坊。一個是畫舫珍寶海鮮舫（Jumbo Floating Restaurant），一個是太白海鮮舫（Tai Pak Floating Restaurant）。 矗立在這片海上長達40年之久，它們組建了一個水上餐廳——珍寶王國（Jumbo Kingdom），并成為了香港網紅打卡地。 不料，在疫情沖擊下，這座“王國”從裁員走向了停業(yè)。
近日，珍寶海鮮舫母公司珍寶王國，在官網宣布：“受目前情況影響，珍寶王國于3月3日起暫停營業(yè)，直至另行通知�！� 對此，珍寶海鮮舫最大股東新濠國際（HK.0200）表示，“鑒于新型冠狀病毒對珍寶王國的業(yè)務構成重大影響，因此作出停業(yè)決定，集團將繼續(xù)密切留意珍寶王國的經營環(huán)境，并在適當時間交代最新情況�！� 消息一出，引來一片唏噓。據悉，3月1日是珍寶王國最后一個營業(yè)日�，F(xiàn)在打開大眾點評，會發(fā)現(xiàn)珍寶海鮮舫已處于“歇業(yè)關閉”狀態(tài)。 這也就意味著，這艘曾是世界最大的“海上食府”就此落下帷幕。 疫下危機，從裁員到停業(yè)
自去年7月起，整體訪港旅客開始加劇下跌，下半年整體訪港旅客總數2,104萬人次，按年跌39.1%。 而今年在新冠肺炎疫情沖擊下，赴港旅客人數進一步減少。據香港旅游發(fā)展局3月16日數據，初步統(tǒng)計今年2月訪港旅客大跌96%至19.9萬人次。 自2月8日實施封關政策后，香港日均訪客達到3300人，其中內地游客占20%，預計3月訪港旅客數字可能會進一步減少。 旅游客流銳減，疊加疫情影響，時下香港零售、餐飲行業(yè)等遭到雙重打擊，經歷著前所未有的壓力。 據香港大公報報道，目前香港約有2.8萬家餐廳，已有超過1000家暫停營業(yè)。而作為“世界最大的海上食府”，有著40年歷史的珍寶海鮮舫，也未能幸免。
今年1月初，為應對業(yè)績轉淡，珍寶海鮮舫母公司珍寶王國已裁員60余名員工（將近一半員工），并開啟新的營運模式，包括重新設定了全新時令菜單，縮短營業(yè)時間。 新濠國際發(fā)言人表示，“在經營情況嚴峻的餐飲行業(yè)中，新的營運模式有助于珍寶王國繼續(xù)為賓客提供優(yōu)質的服務，同時在這個香港地標保留傳統(tǒng)海上餐廳的獨特體驗�！� 可新營運模式終究抵不過大環(huán)境壓力，珍寶王國在3月3日宣布停業(yè)，且同時解雇了旗下所有員工。 有消息稱，新濠國際決定將終止租約，將政府用地歸還政府，租期將在今年6月終止。承租一方將按牌照要求，在交還土地前清拆建筑物并還原行人路面貌。 如此看來，此次肺炎疫情之于珍寶王國的重挫，遠遠超過2003年SARS時期。
早在2003年，珍寶王國的營業(yè)額也曾因疫情一度大跌75% ，慘淡經營一段時間后，成為了無人管顧的“爛攤子”。 可在同一年，故事劇情就出現(xiàn)了轉機。2003年，香港正式開放自由行，大量內地游客的到來帶動香港旅游業(yè)的發(fā)展進入了一個小高峰。隨著經典港片《無間道2》在此取景并上映大熱，珍寶王國成了內地游客訪港打卡地。 遺憾的是，曾經熬過SARS的TA，這次卻熬不過肺炎疫情。而開了44年的“珍寶海鮮舫”，亦是重開無望。 44年創(chuàng)業(yè)史，TA不是一家普通酒樓
眾所周知，已有44年歷史的珍寶海鮮舫，不僅成為代表香港旅游業(yè)的一顆海上明珠，更是蜚聲國際的旅游景點。 這艘珍寶海鮮舫總面積達45000平方呎，可容納2300人同時用餐。設計上，仿照明代宮廷建筑裝修，內飾布滿中國傳統(tǒng)手工藝品和壁畫，單單那張有名的龍椅也耗時2年才完工。
《食神》電影劇照 ，來自豆瓣電影 自開業(yè)以來，《食神》、《龍爭虎斗》、《無間道2》、《奪寶聯(lián)盟》、《特警新人類》等諸多經典影片均在此取景，更接待過不少各國政要、商界翹楚以及大咖明星，包括英女皇伊莉莎白二世、周潤發(fā)、鞏俐等，到訪賓客超過3000萬人次。
《無間道2》電影劇照，來自豆瓣電影 但TA的成功故事，要從1920年代說起。彼時，香港興起水上開酒樓熱潮，海鮮舫這門生意被熱捧。到1950年代全盛時期，一度有十多艘海鮮舫停泊在香港仔避風塘。 商人王老吉瞅準商機，在1960年代末集資籌建了珍寶海鮮舫，不料遇上了四級大火，嚴重損毀。1971年，澳門賭王何鴻燊從商人王老吉手上接下了珍寶海鮮舫。 斥資3000萬港元、耗時4年重新修建，珍寶海鮮舫于1976年正式開業(yè)。開業(yè)后至2013年前，賭王本人都會在這里設宴慶生。
到了1980年，競爭多年的珍寶海鮮舫（Jumbo Floating Restaurant）、太白海鮮舫（Tai Pak Floating Restaurant）以及海角皇宮（后改名“珍寶皇宮）達成并購，兩艘畫舫均由何鴻燊旗下信德集團所管理的香港仔飲食企業(yè)有限公司負責經營。 不過，珍寶海鮮舫1993年轉為新濠國際所有，由賭王二房兒子何猷龍掌管，這也是這家公司唯一的餐飲項目。
經歷了1976年—1996年最輝煌的20年后，1997年亞洲金融風暴下，珍寶海鮮舫經營每況愈下。何猷龍花費數千萬港元推行改革及翻新，并將香港珍寶海鮮舫正式改名為“珍寶王國”，同時提高餐品質量以提高競爭力來吸引更多游客。 雖然2003年珍寶王國餐飲業(yè)務錄得虧損980萬港元，但在改革后，公司在2004年銷售額同比增長了37%。何猷龍救活了這個海上餐飲王國，并以34億美元身家進入香港富豪排行榜的第31名。 在新濠國際設立中國澳門總部后，其開始涉足娛樂消閑業(yè)務。而珍寶王國也逐步從單一食肆延伸為集休閑、觀光、飲食于一體的海上主題公園，成為一家“六星級尊貴食府”。
珍寶海鮮舫一直以來以海鮮美食馳名遠近，70%以上的菜品都是以海鮮烹制。店內的巨型海鮮池有60多種生鮮海產，取名觀魚水榭，并配置香港最大的紫外線海水消毒系統(tǒng)，還供應點心、粵菜、北京烤鴨等。
但高昂的價格卻時常遭網友吐槽，從“珍寶王國”官網可基本了解到其菜品價格，一盤普通清炒素菜單價在160港元以上， 人均客單價基本在500港元以上。 居高不下的菜價，急轉直下的口碑，疊加經濟動蕩、疫情沖擊，珍寶海鮮舫這張“香港名片”終是倒下了。 依賴游客而生意風生水起的珍寶王國一旦遭遇旅游業(yè)重創(chuàng)，便很難維持正常的經營。畢竟香港還有很多其他老字號酒樓可供選擇，比如創(chuàng)立86年的陸羽茶室、創(chuàng)立72年的”富豪食堂“香港福臨門，“平民米其林”添好運、鏞記酒家等等。 停業(yè)止損，或許是逼不得已的決定，盡管香港珍寶海鮮舫承載了許多人的集體回憶，但”雙重打擊“下， 受傷的又何止TA一個….
正如《食神》里的一句臺詞：“再也吃不到這么好吃的叉燒飯了。” |
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