| 中國(guó)水產(chǎn)頻道報(bào)道， 10月31日下午，由中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械流通協(xié)會(huì)主辦的“水產(chǎn)健康養(yǎng)殖與綠色加工機(jī)械化發(fā)展論壇”在威斯汀會(huì)議中心召開，論壇由廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備研究所副所長(zhǎng)孟祥寶主持，弋景剛、張林泉、黃家懌、賀曉東、楊丹彤等5位重量級(jí)專家學(xué)者帶來專業(yè)報(bào)告，共同探討了水產(chǎn)健康養(yǎng)殖與機(jī)械化加工的發(fā)展方向，分享了該領(lǐng)域的最新研發(fā)成果。
我國(guó)是水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)，水產(chǎn)品總量自1989年起連續(xù)30余年位居世界第一位，《2019年中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2018年全國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量6469萬噸，其中淡水約占6成，海水約4成。地區(qū)分布方面，我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量主要分布在東南部沿海。其中山東13.5%列第一，廣東、江蘇占12%上下分列第二三。
廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備研究所副所長(zhǎng)孟祥寶教授級(jí)高工擔(dān)任會(huì)議主持人 我們是水產(chǎn)大國(guó)，卻不是水產(chǎn)強(qiáng)國(guó)。國(guó)內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖還存在技術(shù)體系不完善、水資源和飼料資源利用水平低、能耗高、用人成本貴、養(yǎng)殖污染等問題。如何在信息化時(shí)代，用漁藝、漁機(jī)、綠色加工和信息融合技術(shù)破解水產(chǎn)養(yǎng)殖問題是本次論壇的焦點(diǎn)。
弋景剛教授帶來了題為“水產(chǎn)品加工裝備”的報(bào)告。戈教授重點(diǎn)聚焦扇貝和對(duì)蝦的加工技術(shù)與加工裝備，剖析了國(guó)內(nèi)外相關(guān)加工設(shè)備的優(yōu)劣勢(shì)。他表示，國(guó)內(nèi)扇貝加工理環(huán)節(jié)80%依靠人工，效率低、難以符合食品安全要求，急需發(fā)展機(jī)械化作業(yè)。隨后，戈教授就對(duì)蝦加工設(shè)備，及其各環(huán)節(jié)的技術(shù)原理做了重點(diǎn)闡述。
張林泉教授帶來了題為“對(duì)蝦剝制加工技術(shù)裝備探討”的報(bào)告。他指出，新時(shí)代水產(chǎn)加工模式的轉(zhuǎn)型升級(jí)與變革，關(guān)鍵在于朝機(jī)械化、信息化、智能化和綠色化融合發(fā)展。通過光電編碼器、霍爾式轉(zhuǎn)速傳感器、流量傳感器、壓力變送器實(shí)現(xiàn)剝制機(jī)構(gòu)的關(guān)鍵參數(shù)檢測(cè)，以及機(jī)器視覺對(duì)蝦外形信息檢測(cè)，這是對(duì)蝦剝殼智能控制技術(shù)的關(guān)鍵，廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備研究所在該領(lǐng)域已取得重大研究進(jìn)展。
黃家懌博士帶來了題為“數(shù)云端協(xié)同的水產(chǎn)健康養(yǎng)殖精準(zhǔn)測(cè)控”的報(bào)告。報(bào)告以政府、養(yǎng)殖企業(yè)、個(gè)體養(yǎng)殖戶在漁業(yè)養(yǎng)殖和產(chǎn)業(yè)發(fā)展中遇到的問題著手，提出了“數(shù)云端”協(xié)同賦能水產(chǎn)養(yǎng)殖升級(jí)的模式。通過分布在各個(gè)養(yǎng)殖區(qū)的“端”（傳感器），實(shí)時(shí)獲取養(yǎng)殖數(shù)據(jù)上傳云平臺(tái)，云端通過相應(yīng)的算法和大數(shù)據(jù)分析，輸出標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模型，達(dá)到實(shí)時(shí)監(jiān)控、在線管理、自動(dòng)增氧投料的智慧漁業(yè)養(yǎng)殖模式。該模式已在珠海斗門海鱸魚的養(yǎng)殖中，得到成功印證。
賀曉東帶來了題為“魚類產(chǎn)業(yè)鏈加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備”的報(bào)告。發(fā)達(dá)國(guó)家魚類加工率超過80%，我國(guó)還不到30%，深加工率更是不足10%，高附加值的魚類精深加工行業(yè)發(fā)展受到多項(xiàng)技術(shù)難以快速發(fā)展。賀曉東詳細(xì)分析了魚類產(chǎn)業(yè)鏈加工技術(shù)，以及山東農(nóng)機(jī)院4個(gè)魚類產(chǎn)業(yè)鏈加工裝備研究方向：去頭、去鱗、取肉和副產(chǎn)物利用。下一步，山東農(nóng)機(jī)院將圍繞“海洋牧場(chǎng)”、“漁業(yè)物聯(lián)網(wǎng)”做重點(diǎn)研究和突破，推動(dòng)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖與綠色加工快速發(fā)展。
楊丹彤副教授帶來了題為“水產(chǎn)增氧技術(shù)”的報(bào)告。楊教授表示，使用增氧機(jī)可讓水和空氣充分接觸以達(dá)到氧的傳遞，為養(yǎng)殖水體增加溶氧。當(dāng)水中的溶解氧低于3㎎/升時(shí)就容易造成魚浮頭甚至泛塘，魚類在溶解氧3.0毫克/升時(shí)餌料系數(shù)要比4.0毫克/升時(shí)增加一倍，楊教授以數(shù)據(jù)證實(shí)“正常情況下氧的產(chǎn)生和消耗的地方是矛盾的”，不同增氧機(jī)功能不同、不同時(shí)段開增氧機(jī)目的也不同，由此可見水產(chǎn)增氧、科學(xué)增氧的必要性。 從中央一號(hào)文，到國(guó)家《關(guān)于加快推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的若干意見》，多有涉及漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖，大力發(fā)展綠色水產(chǎn)養(yǎng)殖已經(jīng)成為國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略，國(guó)家科技部也將“藍(lán)色糧倉(cāng)”納入重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目，成為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)、增效益的重要抓手。 水產(chǎn)健康養(yǎng)殖與綠色加工機(jī)械化關(guān)鍵技術(shù)裝備，推動(dòng)了漁業(yè)養(yǎng)殖規(guī)范化、加工高效化以及產(chǎn)業(yè)鏈的提質(zhì)增效，有助于提升產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，推進(jìn)我國(guó)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。 |
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