| 中國(guó)水產(chǎn)頻道報(bào)道，
中國(guó)黑魚產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈高峰論壇 暨恒興-百香順杯中國(guó)創(chuàng)意菜專項(xiàng)賽 會(huì)議背景 中國(guó)是全球第一大水產(chǎn)養(yǎng)殖國(guó)，也是全球最大的水產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)，水產(chǎn)養(yǎng)殖品種豐富，養(yǎng)殖產(chǎn)量和市場(chǎng)需求量巨大。2018年，全國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量為6445.33萬噸，其中水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量為4905.99萬噸，占總產(chǎn)量的76.12%，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量同比增長(zhǎng)2.35%。養(yǎng)殖的白肉魚作為中國(guó)日常老百姓最常食用的魚，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的占比最大，也是未來市場(chǎng)最有潛力的一類水產(chǎn)品種。 有專家預(yù)計(jì)，目前中國(guó)市場(chǎng)有200萬噸的白肉魚片市場(chǎng)容量，這些產(chǎn)品主要通過餐飲以酸菜魚、水煮魚、麻辣魚、番茄魚等各式各樣中式餐飲的形式呈現(xiàn)給消費(fèi)者。在這些白肉魚片中，有一匹近年來飛速發(fā)展的黑馬——黑魚，又被稱為生魚。
隨著中國(guó)餐飲連鎖化和標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展，黑魚迎來巨大的歷史發(fā)展機(jī)遇。肉質(zhì)口感好、肉色亮白、無肌間小刺、便于廚房烹飪和出餐等特點(diǎn)使得黑魚成為中高端餐飲的不二之選。黑魚標(biāo)準(zhǔn)化加工產(chǎn)品免漿黑魚片成為越來越多餐飲的選擇。
基于這樣的背景，在中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、上海餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合指導(dǎo)下；中國(guó)飯店協(xié)會(huì)與廣東恒興集團(tuán)有限公司、蘇州百香順供應(yīng)鏈管理有限公司精心策劃：決定于2019年 8月 28日至 30日在上海新國(guó)際博覽中心舉辦 2019恒興恒-百香順杯中國(guó)創(chuàng)意菜專項(xiàng)賽；暨恒興-百香順中國(guó)黑魚產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化高峰論壇！
大會(huì)將邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)知名黑魚生產(chǎn)企業(yè)、加工廠、養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷商、星級(jí)酒店、餐飲大廚、餐飲和電商商超采購(gòu)代表，行業(yè)人士齊聚一堂，共同探討中國(guó)黑魚產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化之路。同期還將舉辦“恒興恒-百香順杯中國(guó)創(chuàng)意菜專項(xiàng)賽”，烹飪黑魚好菜式。
主辦單位 中國(guó)飯店協(xié)會(huì) 廣東恒興集團(tuán)有限公司 蘇州百香順供應(yīng)鏈管理有限公司 會(huì)議地點(diǎn) 上海新國(guó)際博覽中心N3館
會(huì)議時(shí)間 8月29日9:30-12:30 論壇主題 探索中國(guó)黑魚產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展之路 參會(huì)人數(shù) 200-300人左右 邀請(qǐng)中國(guó)主流的黑魚加工廠、供應(yīng)商、養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷商、產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)、供應(yīng)鏈服務(wù)商、電商、商超和餐飲采購(gòu)代表，就中國(guó)目前黑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇和問題以及黑魚免漿魚片市場(chǎng)做深入的交流探討。 同期活動(dòng)
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