| 中國(guó)水產(chǎn)頻道報(bào)道， 文/圖 水產(chǎn)前沿 李曉欣
3月15日，由鱖鱸前沿、水產(chǎn)前沿主辦的“第二屆中國(guó)加州鱸產(chǎn)業(yè)論壇暨加州鱸養(yǎng)殖高手峰會(huì)”成都站在新津成功舉辦。更多詳情請(qǐng)點(diǎn)擊：（雄起！魚(yú)價(jià)領(lǐng)跑全國(guó)，這里加州鱸迎暴發(fā)風(fēng)口！如何把握這紅利？）。本次論壇上設(shè)置了2個(gè)主題互動(dòng)環(huán)節(jié)，嘉賓觀點(diǎn)精彩紛呈。 互動(dòng)環(huán)節(jié)之 西南地區(qū)加州鱸養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)
01 加州鱸養(yǎng)殖在西南地區(qū)是什么時(shí)候開(kāi)始興起，都經(jīng)歷了怎樣的發(fā)展歷程，目前整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)欠裢晟疲?/b>
通威股份有限公司特種飼料分公司總經(jīng)理匡小玉 匡小玉：我最開(kāi)始認(rèn)識(shí)加州鱸這條魚(yú)是2003年，那時(shí)廣東有一點(diǎn)加州鱸苗賣到了眉山，在眉山標(biāo)粗之后拿到新津開(kāi)始養(yǎng)殖加州鱸。當(dāng)時(shí)沒(méi)有膨化料、沒(méi)有膨化基地，我們還不知道加州鱸飼料該怎么做。 2013年我從江蘇回到四川之后，我們開(kāi)始關(guān)注這條魚(yú)，2016年9月1號(hào)，通威雙流特種料公司獨(dú)立出來(lái)專門(mén)生產(chǎn)特種飼料，由于四川本土企業(yè)對(duì)加州鱸的關(guān)注度不高，四川市場(chǎng)80%以上的飼料供應(yīng)廠家是省外的，但這幾年隨著省外公司進(jìn)入，本地企業(yè)開(kāi)始逐漸認(rèn)識(shí)到這條魚(yú)的價(jià)值。2018年我們統(tǒng)計(jì)四川加州鱸產(chǎn)量有15000噸，1斤飼料長(zhǎng)1斤魚(yú)，即有15000噸的飼料容量。這個(gè)數(shù)據(jù)雖然不高，但四川水產(chǎn)飼料總量不大，所以鱸魚(yú)飼料占比還是比較大的。 業(yè)內(nèi)朋友告訴我，在成都每天加州鱸的批發(fā)量為5.5-6萬(wàn)斤，最多時(shí)一天賣了18萬(wàn)斤，四川人對(duì)加州鱸這條魚(yú)很熱愛(ài)，老人小孩都很喜歡吃，因?yàn)樗鉀Q了肌間刺問(wèn)題，烹飪加工方法也很簡(jiǎn)單，我們非�？春眠@個(gè)品種。 2016-2017年，四川有60%-70%的鱸魚(yú)是來(lái)自廣東，2018年我們預(yù)計(jì)降低至1/3以上。2018年網(wǎng)箱拆除之后對(duì)四川的加州鱸養(yǎng)殖有點(diǎn)影響，但是現(xiàn)在高位池、內(nèi)循環(huán)等模式推進(jìn)之后，我相信未來(lái)這條魚(yú)在四川市場(chǎng)還有很多的發(fā)展?jié)摿Α?/div> 02 2018年西南地區(qū)加州鱸養(yǎng)殖中讓養(yǎng)戶最頭疼的病害有哪些？在防病、抗病方面您有什么建議？
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院教授但學(xué)明 但學(xué)明：我本身是學(xué)病害出身的，不過(guò)真正在研究的東西是海水白點(diǎn)病，對(duì)于加州鱸病害是因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)需要這幾年才開(kāi)始接觸的。為了了解這條魚(yú)，我們?cè)趶V東惠州市博羅鎮(zhèn)的一個(gè)水庫(kù)弄了個(gè)40畝的試驗(yàn)養(yǎng)殖基地我們加起來(lái)有四畝地，那里的水溫條件跟四川特別相像，最高水溫超過(guò)32℃，最低水溫約12℃。養(yǎng)了兩三年出現(xiàn)病害的情況很少，得過(guò)虹彩病毒，其他疾病像諾卡氏菌病、爛身病都比較少。西南地區(qū)養(yǎng)殖條件跟這個(gè)實(shí)驗(yàn)基地是很相似的，在這種環(huán)境上面養(yǎng)魚(yú)，只要遵循以下幾點(diǎn)原則，病害問(wèn)題不會(huì)特別大的。 首先是良種，這里我強(qiáng)調(diào)一定要拿這種健康的苗，如果養(yǎng)殖規(guī)模比較大的情況下一定要檢測(cè)，特別是幾種病毒的檢測(cè)。 第二是飼料養(yǎng)殖，四川地區(qū)現(xiàn)在基本都是全程飼料養(yǎng)殖，大家一定要遵循這一點(diǎn)，盡量不要去搞冰鮮，冰鮮養(yǎng)殖很破壞水質(zhì)，帶來(lái)一系列問(wèn)題。 第三是不要盲目加大養(yǎng)殖密度。很多病就是因?yàn)轲B(yǎng)殖密度過(guò)大導(dǎo)致水環(huán)境變差而引發(fā)的，這也是珠三角地區(qū)發(fā)病較嚴(yán)重的原因，但四川地區(qū)的塘租比珠三角低得多，建議不要盲目加大密度，而要保量增質(zhì)。這三點(diǎn)做好了，相信加州鱸這條魚(yú)在西南地區(qū)是會(huì)養(yǎng)得非常好的。 03 加州鱸在西南地區(qū)養(yǎng)殖的特種魚(yú)里處于一個(gè)什么樣的位置，政府及當(dāng)?shù)厮a(chǎn)站是否大力支持發(fā)展這條魚(yú)，都通過(guò)什么措施來(lái)進(jìn)行推廣？
眉山偉繼水產(chǎn)種業(yè)科技有限公司總經(jīng)理張繼業(yè) 張繼業(yè)：首先給大家提供一個(gè)數(shù)據(jù)，這個(gè)數(shù)據(jù)目前還沒(méi)有向社會(huì)公開(kāi)展示，2018年四川省漁業(yè)養(yǎng)殖總產(chǎn)量（不包括天然水域捕撈）是150萬(wàn)噸多一點(diǎn)，加州鱸魚(yú)的產(chǎn)量是1.5萬(wàn)噸，占比只有1%，在當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖品種中排位15名以后。排位前5的分別是鰱魚(yú)、草魚(yú)、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、鳙魚(yú)，沒(méi)有名優(yōu)魚(yú)。名優(yōu)魚(yú)中，鱸魚(yú)排位在第8名以后，第1是鯰魚(yú)，第2是鮰魚(yú)。 加州鱸魚(yú)在四川的養(yǎng)殖分布不均勻，在官方的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)中，養(yǎng)殖產(chǎn)量最高是綿陽(yáng)，達(dá)0.35萬(wàn)噸，其次分別是德陽(yáng)、涼山、攀枝花、眉山。雖然加州鱸只占我們水四川水產(chǎn)品總量的1%，但這也說(shuō)明四川加州鱸養(yǎng)殖的發(fā)展空間相當(dāng)大，不過(guò)2019年的魚(yú)價(jià)不會(huì)像以前那么高，會(huì)逐漸回歸到一個(gè)正常合理的利潤(rùn)，建議如果養(yǎng)殖條件不成熟，不要盲目跟風(fēng)養(yǎng)殖。 至于有沒(méi)有單獨(dú)的政策或相關(guān)的扶持來(lái)推廣這條魚(yú)，肯定地告訴大家，是沒(méi)有的。水產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)是最先放開(kāi)，自由養(yǎng)殖自由貿(mào)易這樣來(lái)做，所以這么幾十年走過(guò)來(lái)，我國(guó)水產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要還是靠水產(chǎn)養(yǎng)殖戶在推動(dòng)，主管部門(mén)是給大家提供引導(dǎo)，提供幫助的。比如說(shuō)像我們今天開(kāi)這個(gè)會(huì)，也是提供養(yǎng)殖技術(shù)，提供產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的分析，關(guān)于鄉(xiāng)村振興方面是有，但是專門(mén)針對(duì)某個(gè)品種是沒(méi)有的。對(duì)于產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展、園區(qū)發(fā)展、生態(tài)發(fā)展這些方面會(huì)有一些政策，需要當(dāng)?shù)氐乃a(chǎn)部門(mén)向上級(jí)進(jìn)行爭(zhēng)取。 04 西南地區(qū)的加州鱸基本是全程飼料養(yǎng)殖，那么您認(rèn)為現(xiàn)在西南地區(qū)使用的主流加州鱸飼料品牌表現(xiàn)如何，還有哪些提升空間？
四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院副教授楊淞 楊淞：四川離沿海比較遠(yuǎn)，加州鱸養(yǎng)殖很早就使用全程飼料投喂，也養(yǎng)殖成功了。目前進(jìn)入西南市場(chǎng)的外省品牌眾多，本土企業(yè)也有在做，總體上養(yǎng)殖效果都不錯(cuò)，但是在效益上可能會(huì)有差異，這個(gè)跟養(yǎng)殖模式相關(guān)。 四川的氣候和養(yǎng)殖條件跟華南地區(qū)不同，鱸魚(yú)養(yǎng)殖在營(yíng)養(yǎng)需求的特殊代謝、脂肪代謝、肝病等方面也是存在差異的，這是未來(lái)的研究方向；另外，目前四川苗種很大一部分來(lái)自華南，但四川可以利用氣候優(yōu)勢(shì)探索秋苗、反季節(jié)生產(chǎn)，這是未來(lái)的研究重點(diǎn)。 上述是四川加州鱸產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要解決的問(wèn)題，還有最重要的一點(diǎn)是要規(guī)范養(yǎng)殖。隨著鄉(xiāng)村振興，名優(yōu)魚(yú)占比擴(kuò)大是個(gè)趨勢(shì)，加州鱸是一個(gè)非常值得選擇的養(yǎng)殖品種。 05 對(duì)于加州鱸在西南地區(qū)的發(fā)展，您有什么看法與建議？
廣州市博士奧水產(chǎn)飼料科技有限公司總經(jīng)理吳先彬 吳先彬：加州鱸在西南地區(qū)的發(fā)展是很有希望的，加州鱸這條魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)要求是比較高的，蛋白需要在46以上。還有，這條魚(yú)具有“天生的糖尿病”，對(duì)淀粉不容易消化吸收，配方相對(duì)比較難做，作為飼料企業(yè)需要從營(yíng)養(yǎng)角度去考慮。個(gè)人建議淀粉要控制在10%左右，如果太高可能對(duì)鱸魚(yú)的肝臟造成很大負(fù)擔(dān)。 另外，現(xiàn)在魚(yú)粉越來(lái)越少，價(jià)格也是越來(lái)越高，尋求魚(yú)粉替代物是很迫切的，同時(shí)我們也需要探討加州鱸飼料中的魚(yú)粉比例能不能在降低的同時(shí)又不影響效果。病害方面，建議還是以營(yíng)養(yǎng)為主，養(yǎng)重于防，防重于治。營(yíng)養(yǎng)要加強(qiáng)，防治可以從改底、調(diào)水管理來(lái)做。
互動(dòng)環(huán)節(jié)之 2019西南地區(qū)怎樣才能養(yǎng)好加州鱸
01 針對(duì)西南地區(qū)養(yǎng)戶該如何選擇加州鱸苗，您有什么建議？
中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所副研究員李勝杰 李勝杰：苗種的選擇對(duì)于最終養(yǎng)殖效果是非常重要的，建議大家選擇品質(zhì)好的苗種�！皟�(yōu)鱸3號(hào)”是明年才推廣，今年市面上生產(chǎn)的還是“優(yōu)鱸1號(hào)”，但是魚(yú)目混珠現(xiàn)象較為嚴(yán)重，建議大家從正規(guī)渠道購(gòu)買。 02 西南地區(qū)加州鱸養(yǎng)殖目前還存在哪些難點(diǎn)，您認(rèn)為該如何突破？
西南大學(xué)教授林仕梅 林仕梅：首先最關(guān)鍵的是親本問(wèn)題，一直以來(lái)科研院所包括國(guó)家層面一直沒(méi)重視親魚(yú)問(wèn)題，這是我一直很想做的一件事情。好的親本才能夠有好的苗種，內(nèi)陸地區(qū)難點(diǎn)在于育苗。另外，馴食也是一個(gè)問(wèn)題，在研究過(guò)程中發(fā)現(xiàn)馴食不好對(duì)鱸魚(yú)的生長(zhǎng)有很大影響；第三是探討適合西南地區(qū)氣候條件以及環(huán)保壓力下的養(yǎng)殖模式。這些問(wèn)題需要苗種端、養(yǎng)殖端、飼料端各環(huán)節(jié)抱團(tuán)和探索，共同推動(dòng)加州鱸在西南地區(qū)的發(fā)展。 03 除了傳統(tǒng)的池塘養(yǎng)殖，西南地區(qū)2018年逐漸興起高位池和工廠化加州鱸養(yǎng)殖，后兩種模式目前表現(xiàn)如何，您怎么看待2019年這三種模式的養(yǎng)殖前景？
通威股份特水研究所副所長(zhǎng)喬永剛 喬永剛：西南地區(qū)缺水，池塘面積一般比較小，要求精養(yǎng)，大環(huán)境決定了四川大部分養(yǎng)殖戶必須要用很高產(chǎn)的養(yǎng)殖模式，否則難有較高的收益，高產(chǎn)跟質(zhì)量其實(shí)并不矛盾的。 另外，現(xiàn)在淡水資源很有限，未來(lái)養(yǎng)殖必定會(huì)朝著集約化發(fā)展，現(xiàn)在四川地區(qū)越來(lái)越多人嘗試高位池養(yǎng)殖，有的地方雖然沒(méi)有成功，可能是技術(shù)問(wèn)題。 第三是用于高位池投喂的飼料跟普通魚(yú)塘的是會(huì)有區(qū)別的，高位池養(yǎng)殖飼料的需求、特點(diǎn)可能也需要深入研究。當(dāng)然，目前這些新興模式還不成熟，但這是未來(lái)的方向，讓養(yǎng)殖成本降低、風(fēng)險(xiǎn)降低、條件可控，這是我們必須要做的，也才能走得遠(yuǎn)。 04 西南地區(qū)的加州鱸養(yǎng)戶該如何選擇加州鱸料，如果您是養(yǎng)殖戶，您會(huì)怎么選？
浙江東裕生物科技有限公司總經(jīng)理吳華東 吳華東：西南地區(qū)加州鱸在7-9月價(jià)格好，10月以后價(jià)格下滑，建議大家投喂而餌料系數(shù)高的飼料，趕在行情好的時(shí)候出魚(yú)。如果我是養(yǎng)殖戶，選擇飼料最簡(jiǎn)單的一點(diǎn)就是不聽(tīng)信宣傳，只看養(yǎng)殖效果。 05 目前西南地區(qū)加州鱸流通系統(tǒng)是否健全？養(yǎng)戶是否存在賣魚(yú)難的問(wèn)題？
四川禾晨農(nóng)業(yè)科技有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人朱秀和 朱秀和：去年11月份我花了1個(gè)月時(shí)間，走訪了6個(gè)城市、6個(gè)批發(fā)市場(chǎng)、10多個(gè)商超、幾個(gè)新零售以及幾十個(gè)餐飲業(yè)，最后寫(xiě)了一個(gè)總結(jié)，心里沉甸甸的�！百u魚(yú)難”這個(gè)問(wèn)題不太好回答，或許我們應(yīng)該考慮的是，在現(xiàn)在的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)下面，我們?cè)撛趺醋�？作為養(yǎng)殖戶該怎么做？ 首先，西南地區(qū)在加州鱸育苗、養(yǎng)殖、飼料等方面技術(shù)還有很大的提升空間，通過(guò)技術(shù)提升盡可能把養(yǎng)殖成本做到最低，爭(zhēng)取利潤(rùn)最大化。 第二，還是要不斷學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)主產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)殖技術(shù)和理念，但是不能完全照搬，要根據(jù)地域?qū)嵤虑笫牵粩喟旬a(chǎn)業(yè)做精做細(xì)。 第三，養(yǎng)魚(yú)不能只盯著一畝三分地， 必須考慮到下游的客戶，即流通商和消費(fèi)者，把魚(yú)的品質(zhì)養(yǎng)好了，體型、體質(zhì)、運(yùn)輸抗應(yīng)激、藥殘、不要有土腥味等等問(wèn)題做好，價(jià)格不會(huì)差到哪里去的。產(chǎn)業(yè)鏈需要苗種、養(yǎng)殖、飼料、流通各板塊來(lái)一起打通。
注：本文根據(jù)互動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)整理而成，內(nèi)容未經(jīng)本人核實(shí)，如有差錯(cuò)，請(qǐng)予以指正。 |
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