福建連江無(wú)公害鮑魚(yú)苗每斤售價(jià)超百元

鮑魚(yú)苗只有花生仁大小

這種大鮑魚(yú)每斤售價(jià)超百元

鮑魚(yú)名魚(yú)卻非魚(yú)，屬單殼海生貝類(lèi)，被列為八珍之首，其味鮮美，細(xì)嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高檔宴會(huì)的主角。福州兩個(gè)品牌的鮑魚(yú)被納入福建省水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系試點(diǎn)，20日，記者在馬尾海峽水產(chǎn)品交易中心購(gòu)買(mǎi)鮑魚(yú)，依據(jù)追溯碼，對(duì)其在連江基地的育苗、養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)地探訪(fǎng)。

采訪(fǎng)中，記者了解到，連江產(chǎn)鮑魚(yú)多有“外國(guó)血統(tǒng)”。據(jù)稱(chēng)，要養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)、無(wú)公害以及可溯源的鮑魚(yú)，除從育苗開(kāi)始全程要記錄外，每年還得經(jīng)相關(guān)部門(mén)約20次的抽檢，還要有專(zhuān)人伺候，吃新鮮的海帶、紫菜，最關(guān)鍵的是，為防止用藥致成鮑抽檢時(shí)有藥殘留，育苗時(shí)絕對(duì)得親力親為，不用水產(chǎn)藥。

用藥與沒(méi)用藥成活率差30%

根據(jù)在馬尾海峽水產(chǎn)品交易中心購(gòu)買(mǎi)的鮑魚(yú)附屬追溯碼，記者登錄省海洋與漁業(yè)廳官方網(wǎng)站的水產(chǎn)品質(zhì)量安全專(zhuān)欄，輸入15位阿拉伯?dāng)?shù)字追溯碼，查詢(xún)到產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、質(zhì)量情況等基本信息。這家名為福州捷豐海珍品開(kāi)發(fā)有限公司的企業(yè)位于連江縣黃岐半島。連江縣海岸線(xiàn)長(zhǎng)209公里，有大小島嶼82個(gè)，海域面積3112平方公里，是陸地面積的2.7倍，“靠山吃山，靠海吃�！�，歷來(lái)以海為生，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)一直是連江的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。

捷豐總經(jīng)理吳捷是地地道道的連江人，他家就在連江縣安凱鄉(xiāng)奇達(dá)村，自2008年開(kāi)始做無(wú)公害鮑魚(yú)養(yǎng)殖，目前他經(jīng)營(yíng)著兩個(gè)上千平方米的鮑魚(yú)育苗場(chǎng)，年育鮑魚(yú)苗2000萬(wàn)粒；成鮑養(yǎng)殖面積有400多畝，年產(chǎn)值2000多萬(wàn)元。

“鮑魚(yú)的育苗對(duì)水質(zhì)要求比較高，地點(diǎn)要選在外灣，黃岐半島北側(cè)。要養(yǎng)出好鮑魚(yú)，必須自己育苗，從親鮑(母鮑)開(kāi)始把關(guān)。”吳捷告訴記者，鮑魚(yú)在育苗過(guò)程中，如用藥，成活率會(huì)提高30%，但這會(huì)導(dǎo)致鮑魚(yú)在檢測(cè)時(shí)藥殘超標(biāo)，為此在鮑魚(yú)育苗、養(yǎng)殖過(guò)程中絕對(duì)不能用藥。自己育苗為的是從源頭上把控住，避免鮑魚(yú)苗藥殘超標(biāo)。

每天天氣如何、吃什么要全程記錄

要做水產(chǎn)安全可追溯系統(tǒng)，可不是件容易的事。消費(fèi)者在終端查詢(xún)，只能通過(guò)15位阿拉伯?dāng)?shù)字的追溯碼，查到商品名稱(chēng)、生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、質(zhì)量情況等有限的幾條信息，對(duì)于企業(yè)而言，可追溯的內(nèi)容更多，涵蓋了育苗、出苗、加工等全過(guò)程，比如，餌料選擇及投喂的時(shí)間等。

據(jù)介紹，該養(yǎng)殖場(chǎng)從2008年開(kāi)始做無(wú)公害鮑魚(yú)，而現(xiàn)在加入福建省水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系后，更是每年要接受農(nóng)業(yè)部、省海洋與漁業(yè)廳、市海洋與漁業(yè)局、省食安辦、市食安辦，以及各級(jí)水產(chǎn)部門(mén)，共20次左右的抽檢以及定時(shí)檢查。

在該育苗場(chǎng)的辦公區(qū)，記者看到鮑魚(yú)育苗場(chǎng)以及成鮑養(yǎng)殖場(chǎng)，鮑魚(yú)從育苗到養(yǎng)殖起捕，每天天氣如何、投放了什么餌料，都有詳細(xì)記錄。據(jù)了解，除了在筆記本上記錄，電腦上同樣要記錄，電腦的記錄是提供給省海洋與漁業(yè)廳等主管部門(mén)監(jiān)督的。

另外，在鮑魚(yú)起捕時(shí)，每次起捕時(shí)間、起捕量，都要上報(bào)給省海洋與漁業(yè)廳，由省海洋與漁業(yè)廳提供可追溯的號(hào)碼。該公司的鮑魚(yú)可追溯碼做成刮刮卡形式，避免被人盜用。

據(jù)了解，由于沒(méi)有用藥，成本高，5只一斤的規(guī)格，無(wú)公害鮑魚(yú)售價(jià)要110元一斤，同樣規(guī)格的普通鮑魚(yú)售價(jià)約在90元一斤。而規(guī)格為5只一斤的一般要養(yǎng)三年�！澳壳跋嚓P(guān)政府部門(mén)正牽線(xiàn)搭橋，在很短的時(shí)間內(nèi)，市民在超市就可買(mǎi)到可追溯海產(chǎn)品�！眳墙菡f(shuō)。

活水源源不斷流入育苗場(chǎng)

這家企業(yè)的育苗場(chǎng)被分成兩部分，兩個(gè)育苗場(chǎng)用于小苗培育，另一個(gè)則是成鮑養(yǎng)殖場(chǎng)。記者在育苗場(chǎng)看到，育苗場(chǎng)除有源源不斷的活水引進(jìn)，還有氧氣管以及紫外線(xiàn)殺毒設(shè)備。育苗池里滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)厝�了很多黑色育苗箱，工人彎腰拔出一個(gè)育苗箱。記者往里一看，育苗箱的內(nèi)壁上吸附著好多花生仁大小的鮑魚(yú)，在箱里爬來(lái)爬去。

記者了解到，小鮑魚(yú)苗吃些水里的有機(jī)碎屑就可以了，但是大一些的鮑魚(yú)苗只吃海帶和紫菜等，而且一定要新鮮的，并且從備菜到喂養(yǎng)，都有專(zhuān)人伺候。

記者走訪(fǎng)鮑魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)的時(shí)候，剛好趕上喂鮑魚(yú)。只見(jiàn)一些工人蹲坐在地上揮著大菜刀，正將一條條鮮海帶剁成小段。據(jù)介紹，這是專(zhuān)門(mén)給鮑魚(yú)備菜�，F(xiàn)場(chǎng)還有四五位工人專(zhuān)門(mén)伺候鮑魚(yú)進(jìn)食。工人把剁好的鮮海帶一把把地扔進(jìn)箱里，然后關(guān)上搭鎖，再把育苗箱塞回池里。

中日混血耐高溫夏天不用到北方“度假”

為了適應(yīng)當(dāng)?shù)氐乃疁�，連江的鮑魚(yú)多是“混血兒”。據(jù)介紹，育苗選種上，親鮑——北方的皺紋盤(pán)鮑，要在連江當(dāng)?shù)氐乃疁厣�長(zhǎng)兩年，再與日本盤(pán)鮑雜交。由于皺紋盤(pán)鮑不耐高溫，而日本盤(pán)鮑耐高溫，兩者雜交能提高鮑魚(yú)的耐高溫性，這樣連江鮑魚(yú)適應(yīng)的溫度范圍可在9~30攝氏度，夏季就不需要將鮑魚(yú)運(yùn)到北方“度假”了。

“鮑魚(yú)很難養(yǎng)，稍有不慎就可能‘全軍覆沒(méi)’�！睋�(jù)了解，鮑魚(yú)從幼苗到長(zhǎng)成上市，一斤5只規(guī)格的鮑魚(yú)，至少需養(yǎng)3年左右。