水產(chǎn)前沿網(wǎng),網(wǎng)聚全球水產(chǎn)華人!
設(shè)為首頁(yè)
收藏本站
郵件訂閱
金幣充值
請(qǐng)
登錄
后使用快捷導(dǎo)航
沒(méi)有帳號(hào)?
注冊(cè)
帳號(hào)
記 住
找回密碼
密碼
注冊(cè)
快捷導(dǎo)航
首頁(yè)
CAE展會(huì)
水產(chǎn)前沿
農(nóng)牧前沿
論壇
BBS
專題
每日簽到
對(duì)蝦
羅非
家魚(yú)
PPT
豬禽
蟹類
海鮮
交易
直播
種苗
飼料
漁醫(yī)
養(yǎng)殖
海外
招聘
裝備
校園
配方師
業(yè)務(wù)員
茶館
會(huì)議
新手
站務(wù)
搜索
搜索
熱搜:
飼料價(jià)格
腸炎
泥鰍
如何養(yǎng)殖黃鱔
養(yǎng)蝦
技術(shù)
如何瘦水
大紅鰓
正大
漁藥
腐植酸鈉
鴨飼料價(jià)格
循環(huán)水
泥鰍論壇
增氧機(jī)價(jià)錢
葉元土
殺蟲(chóng)
工廠化
海大
水庫(kù)漁肥
雙胞胎
文章
帖子
用戶
水產(chǎn)前沿網(wǎng) | 網(wǎng)聚全球水產(chǎn)華人
›
標(biāo)簽
›
原本
標(biāo)簽: 原本
相關(guān)帖子
版塊
作者
回復(fù)/查看
最后發(fā)表
沒(méi)有相關(guān)內(nèi)容
相關(guān)日志
分享
舟山漁業(yè),如何名至實(shí)歸?——原本中國(guó)行舟山站
原本傳媒中心
2012-12-5 10:12
【摘要】 繼原本中國(guó)行海南站順利落下帷幕后, 2012 年 11 月 28 日,原本中國(guó)行團(tuán)隊(duì)再出發(fā),奔赴“東海魚(yú)倉(cāng),中國(guó)漁都”——舟山。三天的行程通過(guò)深入調(diào)研與細(xì)致分析,形成舟山站調(diào)研報(bào)告:《舟山漁業(yè),如何名至實(shí)歸?》,報(bào)告從舟山漁業(yè)現(xiàn)狀出發(fā),診斷分析舟山漁業(yè)短板,進(jìn)而指出舟山漁業(yè)的發(fā)展方向。 【前言】 舟山市是我國(guó)唯一一個(gè)群島城市,海域面積廣闊,沿海港灣眾多,水質(zhì)肥沃,漁場(chǎng)資源豐富,素有“東海魚(yú)倉(cāng)”、“中國(guó)漁都”之美稱。漁業(yè)是舟山傳統(tǒng)基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè),舟山歷來(lái)是我國(guó)最重要的海洋漁業(yè)基地,也是浙江省乃至全國(guó)最早發(fā)展遠(yuǎn)洋漁業(yè)的地區(qū)。近年來(lái),舟山遠(yuǎn)洋漁業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出“政策好、人心齊、干勁足”的良好勢(shì)頭,形成了以魷釣生產(chǎn)為主體、特色鮮明的產(chǎn)業(yè)格局。目前,全市已有農(nóng)業(yè)部遠(yuǎn)洋漁業(yè)資格企業(yè) 25 家,擁有遠(yuǎn)洋漁船 350 艘,生產(chǎn)海域遍及三大洋。 2011 年,全市遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)量 21 萬(wàn)噸,產(chǎn)值 21 億元。尤其是魷釣產(chǎn)業(yè)在全國(guó)獨(dú)樹(shù)一幟,擁有生產(chǎn)船只 300 艘,產(chǎn)量約 20 萬(wàn)噸,約占全國(guó)的 70% ,是我國(guó)最大的魷魚(yú)捕撈生產(chǎn)基地、自捕魷魚(yú)輸入口岸和全國(guó)魷魚(yú)的主要加工出口地區(qū)。魷釣漁業(yè)已真正成為舟山的特色產(chǎn)業(yè)、漁民的致富產(chǎn)業(yè)和舟山漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。舟山已經(jīng)成為名符其實(shí)的“中國(guó)魷釣第一市”。 盛名之下其實(shí)難副,受全球經(jīng)濟(jì)下行影響, 2011 年以來(lái)國(guó)際市場(chǎng)疲軟,導(dǎo)致舟山漁業(yè)市場(chǎng)嚴(yán)重疲軟,特別是以魷釣為主產(chǎn)業(yè)的舟山魷魚(yú)由暢銷品變成滯銷品。因此,漁業(yè)內(nèi)銷市場(chǎng)開(kāi)拓將取代傳統(tǒng)的以出口為主的漁業(yè)發(fā)展模式,將營(yíng)銷的重點(diǎn)放在內(nèi)銷市場(chǎng)上。那么,舟山漁業(yè)面對(duì)內(nèi)銷市場(chǎng)到底該如何突破重圍,走出瓶頸?真正實(shí)現(xiàn)名至實(shí)歸?本報(bào)告通過(guò)分析舟山漁業(yè)現(xiàn)狀,診斷舟山漁業(yè)短板,并結(jié)合舟山漁業(yè)企業(yè)品牌、品類、營(yíng)銷組合策略現(xiàn)狀,得出舟山漁業(yè)面對(duì)巨大內(nèi)銷市場(chǎng)的路徑,以此希望對(duì)舟山漁業(yè)及面對(duì)內(nèi)銷乏力的中國(guó)漁業(yè)行業(yè)起借鑒作用。 一 . 分析——舟山漁業(yè)現(xiàn)狀 1. 東海魚(yú)倉(cāng)優(yōu)勢(shì)喪失 舟山是我國(guó)兩個(gè)以群島建立的地級(jí)市之一,由 1390 個(gè)島嶼組成,分別占全國(guó)和全部島嶼數(shù)的五分之一。舟山擁有海域面積 2.08 萬(wàn)平方公里,有海岸線 2447.87 公里,占浙江省島嶼海岸線的 51% ,素有“東海魚(yú)倉(cāng)”和“中國(guó)漁都”之美稱。 2011 年 1 ~ 10 月,舟山市以船舶為主的運(yùn)輸工具出口 39.6 億美元,同比增長(zhǎng) 30.9% ,占出口總值的 49.3% 。水產(chǎn)品出口 6.1 億美元,同比增長(zhǎng) 2.5% ,水產(chǎn)品出口雖然同比有小幅增長(zhǎng),但舟山魷魚(yú)出口受阻,產(chǎn)品滯銷。 2. 盛名之下其實(shí)難副 舟山以舟山漁場(chǎng)而聞名,地處舟山漁場(chǎng)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)圈核心地域,產(chǎn)品資源豐富,地理位置優(yōu)越。舟山市水深在 10 米以上的深水港口資源有近 40 處,深水海岸線 183.2 公里,是我國(guó)中東部沿海建設(shè)大型深水港口的理想地區(qū)之一,為漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的自然地理?xiàng)l件。但好景不長(zhǎng),現(xiàn)在的舟山漁業(yè)以及舟山漁場(chǎng),昔日光景已不在。以舟山魷魚(yú)為例: 盛名之下其實(shí)難副,受全球經(jīng)濟(jì)下行影響, 2011 年以來(lái)國(guó)際魷魚(yú)市場(chǎng)嚴(yán)重疲軟,舟山魷魚(yú)由暢銷品變成滯銷品。面對(duì)國(guó)內(nèi)魷魚(yú)市場(chǎng)的現(xiàn)狀以及舟山魷魚(yú)墻內(nèi)開(kāi)花墻外香的情況,轉(zhuǎn)向內(nèi)銷的舟山魷魚(yú)該如何推廣出去成了難題。 ①以第二產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo),以出口為導(dǎo)向 舟山漁業(yè)經(jīng)濟(jì)當(dāng)中,第二產(chǎn)業(yè)(漁工業(yè)和建筑業(yè))的貢獻(xiàn)最大,占比 61.4% ;其次是第一產(chǎn)業(yè)(漁業(yè)總產(chǎn)),占比 33.3% ;第三產(chǎn)業(yè)(漁流通和服務(wù)業(yè))的占比最小,為 5.3% 。據(jù)原本品牌營(yíng)銷機(jī)構(gòu)調(diào)研顯示,在舟山漁業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值最高的第二產(chǎn)業(yè)中,主要以簡(jiǎn)單切割的冷凍水產(chǎn)品為主,大部分通過(guò)貿(mào)易訂單出口外銷。 ( 2010 年數(shù)據(jù)) ②產(chǎn)量與產(chǎn)值并駕增長(zhǎng),量值比明顯抬高 2010年與 2011 年舟山漁業(yè)年生產(chǎn)量為131.2萬(wàn)噸、 141.9 萬(wàn)噸,總產(chǎn)值為94.05億元、 112.6 億元,同比分別增長(zhǎng)8.3%和19.8%。2010年,舟山漁業(yè)生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)值與產(chǎn)量比為“0.72”,2011年為“0.79”,同比增加0.097%。數(shù)據(jù)說(shuō)明,從2010年到2011年,舟山漁業(yè)經(jīng)濟(jì)整體上呈現(xiàn)出了明顯的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),不僅產(chǎn)量與產(chǎn)值在數(shù)量上得到了增加,產(chǎn)品附加值也在提升。 產(chǎn)量(萬(wàn)噸) 產(chǎn)值(億元) 產(chǎn)值 / 產(chǎn)量 2010 131.12 94.05 0.72 2011 141.9 112.6 0.79 同比增加 8.3% 19.8% 0.097% 2010 年至 2011 年,舟山漁業(yè)經(jīng)濟(jì)之所以呈現(xiàn)出了較為明顯的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),主要原因有兩個(gè):一是因?yàn)? 2011 年舟山加強(qiáng)了遠(yuǎn)洋漁業(yè)生產(chǎn)的投入, 2011 年舟山全市共投產(chǎn)遠(yuǎn)洋漁船 350 艘(其中新建投產(chǎn)漁船 80 艘),同比增加 75 艘;二是因?yàn)? 2011 年舟山海水養(yǎng)殖遭受了“梅花”超強(qiáng)臺(tái)風(fēng)的嚴(yán)重影響,海產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模急劇下降,由 2010 年 13.42 萬(wàn)噸下降到 2011 年的 9.9 萬(wàn)噸,供給減少,海產(chǎn)品價(jià)格上漲。 ③遠(yuǎn)洋漁業(yè)駛?cè)氚l(fā)展快車道,魷釣產(chǎn)業(yè)方興未艾 遠(yuǎn)洋漁業(yè)是舟山漁業(yè)生產(chǎn)中產(chǎn)品附加值最高的產(chǎn)業(yè),數(shù)據(jù)顯示從 2009 年到 2012 年,遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)量與產(chǎn)值比均超過(guò)了“ 1 ”,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)總產(chǎn)值與總產(chǎn)量之比,以及近海捕撈與海水養(yǎng)殖( 2011 年,舟山海水養(yǎng)殖因自然災(zāi)害的影響,量值比超過(guò)了“ 1 ”)。 2011 年,舟山遠(yuǎn)洋漁業(yè)正式駛?cè)肓税l(fā)展快車道,兩年間產(chǎn)值與產(chǎn)量不斷增長(zhǎng),其投產(chǎn)的遠(yuǎn)洋漁船達(dá) 350 艘,占全國(guó)總數(shù) 22% 。舟山遠(yuǎn)洋漁業(yè)主要是以魷釣產(chǎn)業(yè)為主, 2011 年舟山全年共捕撈遠(yuǎn)洋深海魷魚(yú) 21 萬(wàn)噸,幾乎就是遠(yuǎn)洋漁業(yè)的總產(chǎn)量。舟山,已經(jīng)成為了“中國(guó)魷釣第一市”。 產(chǎn)值、產(chǎn)量 年份 產(chǎn)量(萬(wàn)噸) 產(chǎn)值(億元) 2009 年 10.42 11.47 2010 年 12.18 13.5 2011 年 21.1 21.4 延伸閱讀:量值比,即產(chǎn)量與產(chǎn)值之間的比。值越大,說(shuō)明產(chǎn)品附加值越高。 3. 舟山魷魚(yú)陷入尷尬 從 2010 年開(kāi)始,舟山魷魚(yú)產(chǎn)量開(kāi)始迅猛增加。 2010 年魷魚(yú)產(chǎn)量為 11 萬(wàn)噸, 2011 年產(chǎn)量就達(dá)到 21 萬(wàn)噸, 2012 年預(yù)計(jì)年產(chǎn)魷魚(yú) 30 萬(wàn)噸,占據(jù)全國(guó)遠(yuǎn)洋魷釣產(chǎn)業(yè) 70% 以上的份額。舟山已經(jīng)成為我國(guó)最大的魷魚(yú)捕撈生產(chǎn)基地、自捕魷魚(yú)輸入口岸和主要加工出口地。舟山魷魚(yú)迅速增長(zhǎng)的背后,暴露出諸多問(wèn)題: ①企業(yè)多,規(guī)模小 舟山市有魷魚(yú)加工企業(yè) 100 多家,其中出口企業(yè) 47 家,年產(chǎn)品出口千噸以上的企業(yè)有 15 家。舟山魷魚(yú)為遠(yuǎn)洋捕撈的深海魷魚(yú),以西南太平洋的秘魯魷魚(yú)為主,其具有美味、健康、營(yíng)養(yǎng)的三重產(chǎn)品價(jià)值。從形態(tài)上,魷魚(yú)可劃分為:凍品、干品、休閑食品。凍品基本以簡(jiǎn)單切割為主,比如魷魚(yú)切片、魷魚(yú)頭等等;干品以整條為主,需要繁瑣的再加工;休閑食品口味單一,包裝初級(jí)。 ②出口受挫,價(jià)格崩盤 舟山魷魚(yú)主要被作為加工原料, 80% 出口到歐洲和日本,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)很少見(jiàn)。 2011 年開(kāi)始,受金融危機(jī)、歐債危機(jī)等國(guó)際市場(chǎng)因素的持續(xù)影響,歐洲市場(chǎng)與日本市場(chǎng)開(kāi)始萎縮,國(guó)際市場(chǎng)出口大幅減少,舟山魷魚(yú)價(jià)格直線下跌。國(guó)際魷魚(yú)市場(chǎng)上, 2010 年達(dá)到 14000 元一噸,最高達(dá)到 16000 元一噸,但如今采購(gòu)價(jià)根據(jù)魷魚(yú)規(guī)格不同,一噸降至 8000 元到 9000 元,有的一噸甚至只有 4000 元至 5000 元,價(jià)格一路走低,正處于崩盤的邊緣。受歐債危機(jī)等因素影響, 2011 年 10 月開(kāi)始,舟山魷魚(yú)出口量萎縮很大,出口受阻,所有企業(yè)的魷魚(yú)加工量至少下降了三成。從 2011 年 7 月開(kāi)始,魷魚(yú)加工出口就基本沒(méi)有利潤(rùn)了,包括對(duì)歐盟的出口,甚至有的企業(yè)一直在虧損。 小結(jié): 舟山是我國(guó)的“東海魚(yú)倉(cāng)”、“中國(guó)漁都”,但盛名之下其實(shí)難副。舟山憑借豐富的產(chǎn)品資源與優(yōu)越的地理優(yōu)勢(shì),成就了中國(guó)第一漁場(chǎng)——舟山漁場(chǎng),但目前卻陷入發(fā)展停滯的困境。一方面,長(zhǎng)期以來(lái)當(dāng)?shù)剡^(guò)渡消耗漁業(yè)資源,養(yǎng)殖捕撈都處于粗放狀態(tài),加之位于入?,海洋受污染程度嚴(yán)重,舟山的漁業(yè)資源已經(jīng)瀕臨枯竭;另一方面,其漁業(yè)經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)期以來(lái)以出口為主,面對(duì)資源與出口環(huán)境惡化的影響,舟山漁業(yè)經(jīng)濟(jì)遭遇到了前所未有的挑戰(zhàn),產(chǎn)品滯銷情況嚴(yán)重。面對(duì)危機(jī),為扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)、鞏固舟山漁業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位,舟山市政府與企業(yè)意識(shí)到內(nèi)銷市場(chǎng)的重要性,通過(guò)舉辦魷魚(yú)產(chǎn)業(yè)大會(huì)、參加農(nóng)博會(huì)等舉措開(kāi)始逐步開(kāi)拓內(nèi)銷市場(chǎng),提升舟山漁業(yè)產(chǎn)品的知名度。 二 . 診斷——舟山漁業(yè)短板 “盛水的木桶是由許多塊木板箍成的,盛水量也是由這些木板共同決定的。若其中一塊木板很短,則此木桶的盛水量就被短板所限制。這塊短板就成了這個(gè)木桶盛水量的“限制因素”。若要使此木桶盛水量增加,只有換掉短板或?qū)⒍贪寮娱L(zhǎng)才成! ——短板效應(yīng) “短板效應(yīng)”實(shí)際上指出了產(chǎn)業(yè)與企業(yè)的發(fā)展,是由短板決定的。近年來(lái),有關(guān)舟山漁業(yè)的新聞幾乎都是負(fù)面的,資源枯竭、海域污染、漁民破產(chǎn)、企業(yè)受困等等。那么,舟山漁業(yè)的短板究竟在哪里呢? 1. 產(chǎn)業(yè)短板——資源枯竭,惡性競(jìng)爭(zhēng) 舟山漁場(chǎng)曾經(jīng)盛極一時(shí),造就了“東海魚(yú)倉(cāng)”、“中國(guó)漁都”的美譽(yù)。但如今,環(huán)境惡化,資源枯竭,舟山漁場(chǎng)正走向沒(méi)落。據(jù)資料統(tǒng)計(jì),我國(guó)四大海區(qū),歷史上最高年產(chǎn)量曾經(jīng)超過(guò) 10 萬(wàn)噸的種類有 16 種,如今只剩下 8 種,其中大黃魚(yú)、海蜇等已幾近絕跡。而全國(guó)最大的漁場(chǎng)——舟山漁場(chǎng)也已陷入“無(wú)魚(yú)”、“無(wú)漁”的困境,昔日世界聞名的舟山漁場(chǎng)正走向沒(méi)落。 在舟山沿海,許多小漁船不顧禁漁期擅自出海,使用拖網(wǎng)和帆張網(wǎng)等漁具大小通吃,對(duì)資源造成毀滅性的破壞。另外,長(zhǎng)江流域大量工業(yè)廢水、生活污水、農(nóng)業(yè)化肥流入海洋,加劇了海洋的污染,造成海水氮、磷等富營(yíng)養(yǎng)化水平過(guò)高,水質(zhì)下降,造成魚(yú)類生存環(huán)境的極大惡化。舟山四大海產(chǎn)之一的大黃魚(yú)幾乎絕跡。近些年來(lái),舟山地區(qū)的漁船不斷升級(jí),出海也越來(lái)越遠(yuǎn),但收獲依然越來(lái)越少,舟山漁業(yè)不可避免走向了凋零。產(chǎn)出下降,成本卻在增加。 1997 年,海洋捕撈生產(chǎn)噸魚(yú)的成本僅為 2365 元左右, 2008 年就達(dá)到了 4770 元,增長(zhǎng)了一倍。效益下降后,漁民只能依靠多獲取產(chǎn)量來(lái)維持收益,于是就加重了環(huán)境的惡化。與此同時(shí),隨著國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈,外商向企業(yè)施壓,舟山水產(chǎn)品出口利潤(rùn)由于受外商嚴(yán)重?cái)D壓, 2010 年 -2011 年凈利潤(rùn)率在 2.5% 的低位運(yùn)行,與之前 5-6% 的利潤(rùn)率有較大回落。因此,許多企業(yè)獲得出口訂單,不顧及行業(yè)合理利潤(rùn),故意壓低價(jià)格,致使整個(gè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)秩序混亂,惡性競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象嚴(yán)重。 舟山資源枯竭與惡性競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)象,實(shí)際上是由于舟山漁業(yè)產(chǎn)業(yè)無(wú)序發(fā)展導(dǎo)致的。產(chǎn)業(yè)沒(méi)有進(jìn)行可持續(xù)的規(guī)劃,一味吃“老本”,透支資源;舟山魷魚(yú)過(guò)度依賴出口,致使出口與內(nèi)銷失衡,當(dāng)魷魚(yú)企業(yè)面臨出口困境的時(shí)候,無(wú)法通過(guò)內(nèi)銷渠道消化日益增加的生產(chǎn)規(guī)模,企業(yè)與企業(yè)為生存,難免廝殺在一起。目前的舟山漁業(yè),已經(jīng)走上了一條惡性循環(huán)的道路:資源萎縮—成本上升—效益下降—惡性競(jìng)爭(zhēng)—資源破壞—資源萎縮。 2. 品類短板——品類結(jié)構(gòu)單一,品類創(chuàng)新無(wú)力 被市場(chǎng)高度認(rèn)可的產(chǎn)品往往代表著一個(gè)品類,并且具有能形成差異化的獨(dú)特品牌。因此,產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)成功推廣市場(chǎng)的核心要素在于能否形成對(duì)某個(gè)品類的牢固占位,能夠與消費(fèi)者心目中的認(rèn)知與期望相匹配。實(shí)際上,品類單一是舟山漁業(yè)最大的短板。 第一,從產(chǎn)品品種上講:據(jù)統(tǒng)計(jì),舟山經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的魚(yú)類品種有 100 多種,其中舟山四大漁產(chǎn)(大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、墨魚(yú)和帶魚(yú))較為出名,但是由于海域污染、氣溫變化,舟山海洋物種急劇減少,像大黃魚(yú)這樣具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的海洋物種基本已經(jīng)絕跡,金槍魚(yú)、魷魚(yú)、梭子蟹已經(jīng)成為舟山海產(chǎn)品類中的核心產(chǎn)品。第二,從產(chǎn)品形態(tài)上講:舟山漁業(yè)長(zhǎng)期以出口為主,凍品是最大的品類,凍品品類規(guī)模雖然大,但是不強(qiáng),簡(jiǎn)單切割的水產(chǎn)凍品幾乎與其它地區(qū)的凍品一模一樣,即使走內(nèi)銷市場(chǎng),也只會(huì)淪落到批發(fā)流通渠道與價(jià)格戰(zhàn)為伍;活品品類只在本土市場(chǎng)有所作為,難以在外埠市場(chǎng)有所作為;而即食品類,雖然有不少企業(yè)正在做,但品類結(jié)構(gòu)不夠完善,產(chǎn)品體系不健全,還未成氣候。除了凍品、活品、即食品類,其它品類還未較大規(guī)模的出現(xiàn)在舟山漁業(yè)經(jīng)濟(jì)當(dāng)中,品類非常單一,在消費(fèi)多元化趨勢(shì)越來(lái)越明顯的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上,難以建立起核心競(jìng)爭(zhēng)力。 舟山漁業(yè)的重塑與發(fā)展,其根本就是品類占位,針對(duì)市場(chǎng)需求以產(chǎn)異化的品類快速切入,打造樣本,帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。無(wú)論是凍品、休閑即食品類還是其它品類,都能從產(chǎn)品品種、產(chǎn)品形象、產(chǎn)品賣點(diǎn)等方面找到品類的產(chǎn)異化特質(zhì),瞄準(zhǔn)品類占位的切入點(diǎn)。但是,品類占位的關(guān)鍵還在于洞察消費(fèi)者的本質(zhì)需求,而驅(qū)動(dòng)力則是品類創(chuàng)新。 3. 品牌短板——品牌弱,認(rèn)知低 地方漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的崛起,往往伴隨著知名企業(yè)與強(qiáng)勢(shì)品牌的誕生,比如盱眙、盱眙龍蝦與盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。品牌只有“強(qiáng)弱之別”,品牌意識(shí)才有“有無(wú)之分”,舟山漁業(yè)無(wú)論是產(chǎn)業(yè)品牌,產(chǎn)品品牌,還是企業(yè)品牌,都非常弱,品牌影響力非常小,消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知基本上為零。中國(guó)水產(chǎn),已經(jīng)慢慢走過(guò)資源競(jìng)爭(zhēng)的階段,未來(lái)制勝的關(guān)鍵在于品牌。 品牌水產(chǎn)在消費(fèi)市場(chǎng)越來(lái)越受到追捧,一個(gè)很重要的原因是:消費(fèi)者對(duì)食品產(chǎn)品需求已由注重其食用價(jià)值慢慢轉(zhuǎn)移到了產(chǎn)品的文化和個(gè)性。另外一個(gè)重要原因就是品牌已成為一個(gè)重要的購(gòu)買動(dòng)機(jī),而水產(chǎn)又是一個(gè)缺少品牌的行業(yè)。中國(guó)是水產(chǎn)品消費(fèi)大國(guó),漁業(yè)經(jīng)濟(jì)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)重要的組成部分。舟山位于舟山漁場(chǎng)經(jīng)濟(jì)圈核心地帶,但是經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,一直未產(chǎn)生知名的企業(yè)品牌,更別談被消費(fèi)者認(rèn)可的產(chǎn)品品牌。一是因?yàn)殚L(zhǎng)期依賴出口忽視國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng),沒(méi)有建立開(kāi)拓內(nèi)銷市場(chǎng)的品牌戰(zhàn)略以及配套的營(yíng)銷系統(tǒng);二是因?yàn)橹凵饺鄙僮銐蛞?guī)模的水產(chǎn)企業(yè)。舟山漁場(chǎng)是我國(guó)第一大漁場(chǎng),但是舟山在產(chǎn)品創(chuàng)新、知名品牌、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)等方面,明顯遜色于國(guó)內(nèi)知名度相當(dāng)?shù)暮.a(chǎn)品主要產(chǎn)地,如青島、大連。產(chǎn)品附加值低,多數(shù)企業(yè)依靠產(chǎn)品出口賺取的僅僅是低廉的加工費(fèi)。 消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知決定了品牌的價(jià)值,舟山漁業(yè)產(chǎn)品的品牌打造,需要聚焦核心品類,打造差異化的主力產(chǎn)品,從品類創(chuàng)建到品牌塑造。 4. 營(yíng)銷短板——無(wú)主力品牌,無(wú)銷售渠道 在舟山,無(wú)論是大企業(yè)、還是中小型企業(yè),有產(chǎn)品但無(wú)品牌,舟山作為全國(guó)著名的“中國(guó)漁都”,舟山漁業(yè)品牌并沒(méi)有顯示出中國(guó)漁都應(yīng)有的品牌特色!八拇鬂O場(chǎng)”因資源枯竭,原產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)已漸消逝,被當(dāng)?shù)卣c企業(yè)給予厚望的舟山魷魚(yú),又因?yàn)槊癖妼?duì)魷魚(yú)產(chǎn)品的消費(fèi)習(xí)慣還沒(méi)有培養(yǎng)起來(lái),也因?yàn)橹袊?guó)魷魚(yú)沒(méi)有真正叫得響的品牌,且企業(yè)和行業(yè)對(duì)內(nèi)的推廣不夠到位,從而導(dǎo)致大眾對(duì)于魷魚(yú)的認(rèn)知度還不夠高,使得舟山魷魚(yú)企業(yè)在面對(duì)內(nèi)銷市場(chǎng)時(shí)手足無(wú)措。 得益于優(yōu)越的地理位置與豐富的產(chǎn)品資源,前些年,舟山漁業(yè)一直以出口謀生存,絕大多數(shù)企業(yè)把銷售重心放到了國(guó)際市場(chǎng),一直忽視國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)。 2008 年之后,受貿(mào)易壁壘與金融危機(jī)的影響,中國(guó)出口企業(yè)訂單量急劇減少,外銷嚴(yán)重受挫,主要以出口為導(dǎo)向的舟山漁業(yè)陷入發(fā)展瓶頸。據(jù)統(tǒng)計(jì)從 2011 年 7 月開(kāi)始,魷魚(yú)加工出口就基本沒(méi)有利潤(rùn)了,包括對(duì)歐盟的出口,甚至某些實(shí)力較弱的企業(yè)一直在虧損。 舟山漁業(yè),成也舟山漁場(chǎng),敗也舟山漁場(chǎng)。擁有豐富的產(chǎn)品資源,在國(guó)際市場(chǎng)環(huán)境良好之時(shí),簡(jiǎn)單生產(chǎn)加工就可以拿到訂單,國(guó)外市場(chǎng)指哪兒,舟山漁業(yè)打哪兒,對(duì)市場(chǎng)需求偏好以及品牌塑造所知無(wú)幾。當(dāng)資源枯竭,當(dāng)外銷受阻,舟山漁場(chǎng)昔日光景不再,舟山漁業(yè)也隨之陷入困境,在出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷的過(guò)程中,又倍感茫然。舟山漁業(yè)“走不出去又回不來(lái)”的根本桎梏在于:缺少品牌及領(lǐng)軍品牌,很難形成區(qū)隔性的品牌;缺少穩(wěn)固的銷售渠道,很難保障穩(wěn)定的銷量。無(wú)論對(duì)于外銷市場(chǎng)還是內(nèi)銷市場(chǎng),沒(méi)有品牌形象,沒(méi)有銷售渠道或者銷售渠道乏力,一切都是空談。 小結(jié): 舟山漁業(yè)所面臨的困境,并非是一塊短板引起的,產(chǎn)業(yè)、品類、品牌、營(yíng)銷、推廣都是舟山漁業(yè)的短板。對(duì)出口的依賴,對(duì)內(nèi)銷的忽視,造成了出口與內(nèi)銷的失衡;資源透支使用,對(duì)產(chǎn)業(yè)缺少規(guī)劃,導(dǎo)致了資源與市場(chǎng)的矛盾。舟山漁業(yè)需要在梳理產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略、品類戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略以及營(yíng)銷戰(zhàn)略的同時(shí),鎖定目標(biāo),聚焦核心資源與樣板市場(chǎng),再造舟山漁業(yè)輝煌。 三 . 指點(diǎn)——舟山漁業(yè)方向 行動(dòng)起來(lái)向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)“游”動(dòng) 舟山漁業(yè)在經(jīng)歷多年商業(yè)洗禮后,千姿百態(tài)的經(jīng)營(yíng)模式層出不窮。在以出口為主的外銷時(shí)代,政府和企業(yè)沒(méi)有居安思危,當(dāng)面對(duì)波濤洶涌的內(nèi)銷市場(chǎng)之時(shí)顯得手足無(wú)措。在產(chǎn)品大量滯銷的現(xiàn)狀下,政府和企業(yè)開(kāi)始積極尋找出路,但是哪條路是正確的、有效的、長(zhǎng)遠(yuǎn)的?答案是:半公共品牌的塑造。半公共品牌的塑造因其在企業(yè)詮釋、經(jīng)營(yíng)策略執(zhí)行、資源整合配置等方面的優(yōu)勢(shì)越來(lái)越被企業(yè)和市場(chǎng)認(rèn)可,同時(shí)也伴隨著更多、更靈活的品牌發(fā)展模式被挖掘出來(lái),因此,現(xiàn)今的內(nèi)銷市場(chǎng),政府搭臺(tái)、企業(yè)創(chuàng)牌的模式被廣泛應(yīng)用。 為了更好的發(fā)揮半公共品牌整合營(yíng)銷作用,原本品牌營(yíng)銷機(jī)構(gòu)提出以下七個(gè)方向: 內(nèi)銷市場(chǎng)潛力巨大但是一個(gè)溫火慢燉的市場(chǎng),與外銷市場(chǎng)有本質(zhì)的區(qū)別,舟山漁業(yè)開(kāi)拓內(nèi)銷市場(chǎng)首先要品類占位,聚焦品類,與消費(fèi)者溝通,通過(guò)品牌形象塑造及整合營(yíng)銷傳播推廣占據(jù)消費(fèi)者心智。那么,舟山漁業(yè)通過(guò)哪一個(gè)品類占位顯然是很重要的問(wèn)題,原本品牌營(yíng)銷機(jī)構(gòu)通過(guò)研究發(fā)現(xiàn):魷魚(yú)是我國(guó)遠(yuǎn)洋漁業(yè)重要利用品種,年產(chǎn)量在 30 — 40 萬(wàn)噸左右,占到全國(guó)遠(yuǎn)洋漁業(yè)總產(chǎn)量的 30 — 40% ,魷魚(yú)目前已成為國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品加工業(yè)的主要組成部分之一。魷魚(yú)深受國(guó)外市場(chǎng)青睞,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)接受度卻不高,主要是因?yàn)閲?guó)外魷魚(yú)制品的開(kāi)發(fā)較為豐富,制作工藝水平高,相對(duì)來(lái)講國(guó)內(nèi)市場(chǎng)產(chǎn)品研發(fā)的少,魷魚(yú)制品缺乏多樣化,且國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)不到位,認(rèn)為魷魚(yú)膽固醇含量高,影響健康,這為舟山魷魚(yú)品類占位提供了有利的時(shí)機(jī)和突破口。 1. 品類——品類精準(zhǔn)占位決勝內(nèi)銷市場(chǎng) 市場(chǎng)上每年都有眾多的新品不斷面市,但同時(shí)也有眾多的產(chǎn)品從市場(chǎng)上消失。那么,我們應(yīng)該怎樣來(lái)衡量一個(gè)產(chǎn)品是否成功?或者一個(gè)產(chǎn)品要怎樣做才能夠獲得成功?答案也許眾多,如:一個(gè)獨(dú)特的產(chǎn)品概念,一個(gè)誘人的包裝,一個(gè)響亮的名稱,一個(gè)偉大的創(chuàng)意,一場(chǎng)浩大的宣傳。但是,我們是否抓住了產(chǎn)品的本質(zhì)呢?我們有沒(méi)有真正打動(dòng)消費(fèi)者的心呢?我們發(fā)現(xiàn),成功的產(chǎn)品往往具有一個(gè)特點(diǎn):它代表著一個(gè)品類,并且有一個(gè)能形成差異化的獨(dú)特品牌。比如,營(yíng)養(yǎng)快線——純牛奶 + 純果汁復(fù)合飲料品類的代表,銀鷺——花生牛奶品類的代表,匯源—— 100% 純果汁品類的代表,統(tǒng)一鮮橙多—— 10% 果汁品類的代表,美汁源——果粒橙品類的代表,紅牛——功能飲料品類的代表,老干媽——風(fēng)味豆豉品類的代表,太太樂(lè)——雞精品類的代表,好麗友——派品類的代表,妙芙——?dú)W式蛋糕品類的代表……這些產(chǎn)品及其品牌都極大地贏得了消費(fèi)者的芳心。舟山魷魚(yú)的品質(zhì):遠(yuǎn)洋捕撈、深海、營(yíng)養(yǎng)、健康、美味與其它魷魚(yú)能夠形成有效區(qū)隔,舟山遠(yuǎn)洋魷魚(yú)——遠(yuǎn)洋魷魚(yú)品類的代表。 品類占位具有極其重要的意義。 首先品牌依托品類而生。每一個(gè)大品牌總是代表著一種大品類,如,陽(yáng)澄湖大閘蟹代表中華絨螯蟹,全聚德代表北京烤鴨,烏江代表涪陵榨菜,龍大代表龍口粉絲。地方特色名品是一種稀缺資源,是當(dāng)?shù)氐囊粡堥W亮的名片,蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)價(jià)值,是創(chuàng)建偉大品牌的天然沃土。其次, 品類的本質(zhì),是一種心理占位策略。歷史鐵律告訴我們:一個(gè)品類市場(chǎng)形成之際,就意味著一個(gè)領(lǐng)袖品牌的誕生之時(shí)。品類構(gòu)建要以市場(chǎng)為導(dǎo)向,注重科學(xué)定位;品類構(gòu)建要以戰(zhàn)略為支撐,注重長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。通過(guò)構(gòu)建與發(fā)展新的品類,將企業(yè)所擁有的品牌、所生產(chǎn)的產(chǎn)品在消費(fèi)者心中搶占有利的位置,牢固地占領(lǐng)消費(fèi)者的心智。然后再通過(guò)品類鎖定品牌,推出符合該品類的最強(qiáng)品牌,從而創(chuàng)造最高價(jià)值,并在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。 2. 需求——發(fā)現(xiàn)目標(biāo)消費(fèi)者需求 廣闊的內(nèi)銷市場(chǎng)前景是舟山漁業(yè)推廣出去的強(qiáng)心劑,但如何推廣出去首先應(yīng)該明確產(chǎn)品的客戶群,根據(jù)不同產(chǎn)品,有不同市場(chǎng)的原則,開(kāi)發(fā)不同需求的產(chǎn)品。不同的客戶群,有不同的需求。研究配合不同區(qū)域消費(fèi)者的口味和飲食習(xí)慣,推出不同產(chǎn)品,改善產(chǎn)品的口感,增加消費(fèi)者的認(rèn)可程度?山梃b盱眙小龍蝦的成功經(jīng)驗(yàn),讓魷魚(yú)廣泛進(jìn)入老百姓的餐桌,創(chuàng)出市場(chǎng)、打開(kāi)銷路。 3. 休閑——休閑食品供應(yīng)商 魷魚(yú)市場(chǎng)有這么幾個(gè)市場(chǎng):一個(gè)是內(nèi)地的凍品批發(fā),分銷市場(chǎng)。第二個(gè)是內(nèi)地休閑食品原料供應(yīng)市場(chǎng)。休閑食品在近幾年應(yīng)該說(shuō)得到了非常迅速的發(fā)展,尤其是以魚(yú)糜作為原料。有一個(gè)很經(jīng)典的案例,那就是美好時(shí)光,美好時(shí)光最近新推出了一款產(chǎn)品是以魚(yú)糜作為原料,跟海苔相結(jié)合推向市場(chǎng),目前已經(jīng)在全國(guó)鋪貨,在終端的銷售非常強(qiáng)力,它是以央視廣告來(lái)帶動(dòng),讓人們一看到這個(gè)產(chǎn)品就眼前一亮。傳統(tǒng)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)就是從舊的產(chǎn)品中做開(kāi)發(fā),做成魷魚(yú)干,做成魷魚(yú)絲,但是它把魚(yú)糜和海苔結(jié)合起來(lái),根本看不出魚(yú)糜的形狀,因此休閑食品原料市場(chǎng)是一個(gè)巨大的市場(chǎng),但是這里,作為原料企業(yè),我們應(yīng)該做好一個(gè)引導(dǎo),我們?cè)系膬?yōu)勢(shì),作為產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的準(zhǔn)備。 4. 加工——提高產(chǎn)品附加值 在國(guó)外,魷魚(yú)加工形式多樣化,品種也很豐富,而國(guó)內(nèi)就是串烤等產(chǎn)品,國(guó)內(nèi)的消費(fèi)市場(chǎng)也沒(méi)有培養(yǎng)起來(lái)。同時(shí),魷魚(yú)的綜合利用率并不高,魷魚(yú)的胴體、魷魚(yú)頭、魷魚(yú)尾(耳)成為產(chǎn)品的主要原料,而魷魚(yú)的皮、眼睛、軟骨、內(nèi)臟尚沒(méi)有得到充分利用,大部分企業(yè)只是籠統(tǒng)地收集起來(lái)用作魚(yú)粉的原料。研究表明,魷魚(yú)皮可以提煉膠原蛋白、軟骨可以作為硫酸軟骨素的原料。這就要求企業(yè)進(jìn)行魷魚(yú)的綜合加工利用,要在發(fā)展魷魚(yú)精深加工上做文章,提高利用率開(kāi)發(fā)出附加值較高的高科技海洋保健產(chǎn)品。 5. 渠道——產(chǎn)品銷售源動(dòng)力 以下六大渠道是魷魚(yú)產(chǎn)品國(guó)內(nèi)的主銷渠道,需根據(jù)自身企業(yè)的特點(diǎn)以及未來(lái)的發(fā)展目標(biāo)進(jìn)行渠道系統(tǒng)開(kāi)拓: 1. 內(nèi)地凍品批發(fā)、分銷市場(chǎng)渠道, 2. 內(nèi)地休閑食品原料供應(yīng)市場(chǎng)渠道 3. 內(nèi)地餐飲尤其是火鍋餐飲渠道, 4. 各類餐飲終端渠道,以工業(yè)化菜品為主 5. 大賣場(chǎng)超市渠道 6. 調(diào)理食品農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)渠道。 比如說(shuō)惠群公司想做什么,精深加工,做國(guó)內(nèi)商超的第一,那么價(jià)格就要圍繞這個(gè)來(lái)做。另外一個(gè)企業(yè),他只想做火鍋餐飲渠道供應(yīng),那么他的產(chǎn)品怎么供應(yīng)?那么政府要做的事情是什么,是組織,把這個(gè)產(chǎn)業(yè)的組織體系給組建起來(lái)。 6. 文化——永不落幕的印象 做品牌其實(shí)就是在做文化,在舟山行的過(guò)程中我們獲悉,舟山有舟山鑼鼓、舟山漁民號(hào)子、漁民開(kāi)洋、謝洋節(jié)、舟山漁民畫(huà)、魚(yú)繩結(jié)、海風(fēng)畫(huà)等與漁業(yè)有關(guān)的文化,在品牌塑造、推廣的過(guò)程中應(yīng)充分挖掘和應(yīng)用這些文化。例如:獐子島每年都要做海參烹飪大賽、扇貝烹飪大賽,英雄采鮑人傳播,一個(gè)品牌的五十年傳奇,《海珍天下》內(nèi)刊它也是在做文化。讓大家都參與,起主導(dǎo)作用,這就是品牌文化的力量。 7. 推廣——一個(gè)系統(tǒng)工程 從產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、廣告四個(gè)層面鍛造營(yíng)銷系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)舟山魷魚(yú)目標(biāo)消費(fèi)市場(chǎng)的無(wú)縫對(duì)接。構(gòu)建商超系列、餐飲系列,以及渠道性產(chǎn)品,現(xiàn)實(shí)產(chǎn)品到餐飲市場(chǎng)、家庭消費(fèi)市場(chǎng)、以及批發(fā)市場(chǎng)的通路建設(shè)。基于目標(biāo)消費(fèi)群體,形成橫向的價(jià)格體系,在產(chǎn)業(yè)資源基礎(chǔ)上發(fā)揮價(jià)格優(yōu)勢(shì)。同時(shí)搭配基于產(chǎn)品系列的渠道體系結(jié)構(gòu)以及互動(dòng)性的廣告?zhèn)鞑,形成高空與地面的協(xié)同推進(jìn)。真正實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)品”推廣到“用家”手上。原本品牌營(yíng)銷機(jī)構(gòu)認(rèn)為,一個(gè)完整的推廣,它是由高空為主,以空中轟炸。跟地方跟進(jìn),然后有終端進(jìn)行,形成立體的攻勢(shì),而且還需要持續(xù)。推廣是從高空到地面到終端的一個(gè)精準(zhǔn)的傳播過(guò)程,這個(gè)精準(zhǔn)的傳播過(guò)程就需要一個(gè)概念,什么概念,需要一個(gè)很精準(zhǔn)很核心的主題,陽(yáng)澄湖大閘蟹它賣的是什么?它賣的是稀缺,所以它靠譜。陽(yáng)澄湖很厲害,控盤、炒作、然而全市場(chǎng)賣的全部是假貨,然后等到時(shí)間一到告訴我們他們發(fā)出貨來(lái)了。同樣,做魷魚(yú)的推廣也需要主題。這個(gè)魷魚(yú)是什么呢?是營(yíng)養(yǎng),是健康的,是美味的,聚焦到這個(gè)上面來(lái),這個(gè)很重要。而且,從高空到地面到終端,傳播的主題是一致的。 小結(jié): 政府搭臺(tái)、企業(yè)創(chuàng)牌,瞄準(zhǔn)目標(biāo)消費(fèi)群體,品類占位、渠道開(kāi)拓、系統(tǒng)推廣,聚焦產(chǎn)品、價(jià)格、渠道把目光投向國(guó)內(nèi)市場(chǎng),對(duì)于舟山魷魚(yú)改變魷魚(yú)銷售過(guò)度依賴國(guó)外市場(chǎng)的不利局面,成功塑造舟山魷魚(yú)半公共品牌,啟動(dòng)舟山漁業(yè)產(chǎn)業(yè)復(fù)興之路將起到至關(guān)重要的作用。對(duì)于舟山漁業(yè)發(fā)展而言有策略、有想法、更要有行動(dòng),堅(jiān)持地發(fā)展,舟山遠(yuǎn)洋漁業(yè)、舟山魷魚(yú)的明天不遠(yuǎn)矣。 四 . 匯聚——行業(yè)權(quán)威觀點(diǎn) 原本品牌營(yíng)銷機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)何足奇:找準(zhǔn)市場(chǎng),推廣產(chǎn)品 舟山魷魚(yú)的市場(chǎng)主要有: 1 ,內(nèi)地凍品批發(fā)與分銷; 2 ,內(nèi)地休閑食品原料供應(yīng); 3 ,內(nèi)地餐飲(尤其是火鍋餐飲)渠道; 4 ,各類餐飲終端; 5 ,大賣場(chǎng)與超市。 找準(zhǔn)市場(chǎng)之后就該思考如何推廣,根據(jù)目前舟山魷魚(yú)的現(xiàn)狀,舟山魷魚(yú)要走出去:首先要明白不同產(chǎn)品、有不同的市場(chǎng)、有不同的客戶群 , 有不同的需求;其次清楚“目標(biāo)客戶”和“產(chǎn)品定位”;再次要把“產(chǎn)品”成功推廣到“用家”手上,就必須了解“銷售過(guò)程”中的問(wèn)題和障礙;最后要明確其最終目的以增加銷量、利潤(rùn)以及市場(chǎng)占有率。 推廣不止是一次活動(dòng)。成功的推廣是一個(gè)系統(tǒng)工程,成功的推廣是從高空到地面到終端的精準(zhǔn)傳播過(guò)程,成功的推廣需要營(yíng)銷組合的支撐,成功的推廣聚焦特定的渠道,形成高效突破。舟山魷魚(yú)要推廣出去,以上要點(diǎn)是支撐起其推廣系統(tǒng)的要素,也只有全面、系統(tǒng)地進(jìn)行高空到地面的無(wú)縫對(duì)接,才能真正擴(kuò)大銷量,打響品牌。 舟山市出口水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)周震海:要重視國(guó)內(nèi)市場(chǎng),加大宣傳力度 舟山市有魷魚(yú)加工企業(yè) 100 多家,其中出口企業(yè) 47 家,年產(chǎn)品出口千噸以上的企業(yè)有 15 家。受歐債危機(jī)等因素影響,舟山魷魚(yú)出口量萎縮。此外,由于魷魚(yú)工廠開(kāi)發(fā)力度不夠、企業(yè)光鮮力度不夠、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重,舟山魷魚(yú)產(chǎn)業(yè)遭受重大危機(jī)。所以,擴(kuò)大內(nèi)銷,提高魷魚(yú)原料質(zhì)量,有序發(fā)展遠(yuǎn)洋捕撈,配套設(shè)施盡快完善,建立系統(tǒng)地傳播體系并將魷魚(yú)高價(jià)值的消費(fèi)觀念傳播出去等,是舟山市魷魚(yú)產(chǎn)業(yè)當(dāng)前急需解決的問(wèn)題。 浙江興業(yè)集團(tuán)有限公司國(guó)內(nèi)貿(mào)易本部西南市場(chǎng)總經(jīng)理徐盛華:市場(chǎng)亟需引爆,消費(fèi)需要引導(dǎo) 1. 西南市場(chǎng)舟山魷魚(yú)的銷量很小,西南市場(chǎng)無(wú)“江湖地位”,成都市場(chǎng)現(xiàn)有智利、阿根廷、秘魯魷魚(yú),亟需以成都市場(chǎng)為內(nèi)銷市場(chǎng)引爆點(diǎn),撬動(dòng)西南市場(chǎng); 2. 舟山魷魚(yú)以出口為主,近幾年的金融危機(jī)導(dǎo)致出口受阻,企業(yè)有開(kāi)拓內(nèi)銷的想法但苦無(wú)思路; 3. 企業(yè)對(duì)舟山海洋與漁業(yè)局塑造半公共品牌給予肯定,企業(yè)愿意跟著政府的思路走出去,抱團(tuán)發(fā)展; 4. 針對(duì)此次成都推介會(huì),企業(yè)有能力和實(shí)力提供適合不同渠道的不同產(chǎn)品,但是費(fèi)用需要政府考慮; 5. 舟山魷魚(yú)內(nèi)銷市場(chǎng),消費(fèi)者需要引導(dǎo),提起魷魚(yú)消費(fèi)者的認(rèn)知度非常低,不知道魷魚(yú)是個(gè)什么產(chǎn)品?怎么吃?魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等; 6. 企業(yè)想開(kāi)拓餐飲渠道,但是苦于企業(yè)沒(méi)有理念、沒(méi)有系統(tǒng),送貨時(shí)沒(méi)什么和終端講。 浙江大洋水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理張國(guó)斌:國(guó)內(nèi)市場(chǎng)低迷,加工形式單一 魷魚(yú)沒(méi)有明顯的特色,也不具備替代的優(yōu)勢(shì),因此魷魚(yú)消費(fèi)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)一直處于低迷狀態(tài)。在國(guó)外魷魚(yú)加工形式多樣化,品種也很豐富,而國(guó)內(nèi)就是串烤等產(chǎn)品,國(guó)內(nèi)的消費(fèi)市場(chǎng)也沒(méi)有培養(yǎng)起來(lái)。 舟山市惠群遠(yuǎn)洋漁業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理助理史如軍:國(guó)內(nèi)市場(chǎng)前景光明 過(guò)去魷魚(yú)主要被作為加工原料, 80% 出口到歐洲和日本,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)很少見(jiàn),但受金融危機(jī)、歐債危機(jī)等影響,歐洲人和日本人越來(lái)越吃不起魷魚(yú),國(guó)際市場(chǎng)出口大幅減少,近期價(jià)格直線下跌,而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)尚在培育發(fā)展階段,所以當(dāng)前正是魷魚(yú)最價(jià)廉物美的時(shí)候。大多數(shù)企業(yè)專攻外貿(mào),忽視了對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā),實(shí)際上是忽視了最具發(fā)展?jié)摿Φ南M(fèi)市場(chǎng)。只要國(guó)內(nèi)市場(chǎng)一打開(kāi),舟山魷魚(yú)將供不應(yīng)求。 舟山惠群水產(chǎn)貿(mào)易有限公司副總經(jīng)理沈維國(guó): 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和價(jià)格因素不可忽視 要讓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)普遍接受魷魚(yú),就得亮出魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。遠(yuǎn)洋魷魚(yú)具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn),其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚(yú)。這一來(lái)自深海的無(wú)污染、無(wú)公害天然海產(chǎn)品,可直接生食,也可炒、烤、煎、煮等熟食。魷魚(yú)肉味鮮美,葷菜、蔬菜都能搭配。除營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,價(jià)格因素也起著關(guān)鍵作用。 普陀宏基水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理張朝暉:抓住良機(jī),順應(yīng)消費(fèi)者需求 眼下魷魚(yú)價(jià)格低,但也為打響品牌創(chuàng)造了良機(jī)。成本低,產(chǎn)品更有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。公司正在積極研發(fā)針對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的魷魚(yú)新產(chǎn)品。先把牌子打響了,產(chǎn)品才更有市場(chǎng),更有影響力。張朝暉信心十足地說(shuō)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有著巨大潛力,無(wú)論是我們推出的低價(jià)產(chǎn)品,或是高附加的科技新品,都能得到不同人群的認(rèn)可。只有順應(yīng)消費(fèi)者需求的產(chǎn)品,才經(jīng)得起市場(chǎng)檢驗(yàn)。就現(xiàn)實(shí)情況而言,“價(jià)廉”不再是吸引消費(fèi)者的唯一因素。 浙江富丹旅游食品有限公司董事長(zhǎng)徐舟波:節(jié)約魷魚(yú)資源,提高綜合利用率 魷魚(yú)是目前比較穩(wěn)定的可供加工的大洋性資源之一,舟山年魷魚(yú)消耗量在十五萬(wàn)噸左右,占全國(guó)的三分之一。各個(gè)海區(qū)的魷魚(yú)品質(zhì)有很大的不同,作為加工企業(yè),從捕撈公司購(gòu)得原料,希望每一條魷魚(yú)百分之百地被利用開(kāi)發(fā)。但是成批的原料只有在解凍后才顯現(xiàn)它的品質(zhì),原料的品質(zhì)直接影響了加工利用率的高低,最終影響到產(chǎn)品價(jià)格。而產(chǎn)品價(jià)格是決定市場(chǎng)占有率的決定性因素。 舟山成為國(guó)內(nèi)最大的魷魚(yú)集散中心,加工和捕撈都面臨著新的挑戰(zhàn),僅依靠企業(yè)難以形成大的效應(yīng) ,需要整合多方資源。 總結(jié): 本報(bào)告從“分析、診斷、方向、觀點(diǎn)”四個(gè)方面,就舟山漁業(yè)現(xiàn)狀和短板進(jìn)行了深入分析和診斷,并指出舟山漁業(yè)未來(lái)發(fā)展的方向在于品類占位、發(fā)現(xiàn)消費(fèi)需求、休閑食品供應(yīng)商、產(chǎn)品附加值、產(chǎn)品主銷渠道、品牌文化和系統(tǒng)推廣。 中國(guó)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的驅(qū)動(dòng)力,已經(jīng)從資源轉(zhuǎn)為差異化的品牌與差異化的產(chǎn)品。從資源攫取,到資源利用,再到資源整合,舟山漁業(yè)的經(jīng)歷,其實(shí)代表了中國(guó)水產(chǎn)從粗放式操作到精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的必然成長(zhǎng)過(guò)程。成長(zhǎng)往往伴隨著陣痛,但是只要明確目標(biāo)與方向,并迅速行動(dòng)起來(lái),舟山漁業(yè)及舟山魷魚(yú)的未來(lái)可期。
個(gè)人分類:
舟山魷魚(yú)
|
1167 次閱讀
|
0
個(gè)評(píng)論
更多...
用微信掃一掃 互動(dòng)贏積分
Archiver
|
手機(jī)版
|
關(guān)于我們
|
廣告業(yè)務(wù)
|
加入我們
|
聯(lián)系方式
|
免責(zé)聲明
|
編輯部:
市場(chǎng)部:
技術(shù)部:
客服電話:020-85595682 skype:fishfirst 郵箱:
our@fishfirst.cn
官方微博:水產(chǎn)前沿雜志
粵ICP備10068752號(hào)
Copyright © 2010-2012 LingShi Ad CO.Ltd. All Rights Reserved
積分 0, 距離下一級(jí)還需 積分
回頂部