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分享為什么我們很少吃鮮活海參: gongpinguniang 2018-9-29 10:17; 說到海參，大家一定不陌生，但是大家接觸的最多的就是干海參，對(duì)鮮活海參了解甚少。今天宮品海參小編就跟大家老說說鮮活海參這個(gè)話題，為什么市場(chǎng)上都是賣干海參，鮮活海參卻很少見呢？干海參好呢還是鮮活海參好呢？如果一定要比較鮮活海參和干海參的營(yíng)養(yǎng)，我們可以換一個(gè)角度，什么是營(yíng)養(yǎng)？只有被人體很好地吸收，利用的好就是好的營(yíng)養(yǎng)。鮮活海參營(yíng)養(yǎng)是最原始的，但是鮮活海參大部分的營(yíng)養(yǎng)成分包圍在膠質(zhì)中，不容易被人體吸收，食用鮮海參營(yíng)養(yǎng)吸收率僅為5%左右，要完全吸收其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還需要細(xì)胞破壁，而鮮海參并沒有這樣的工序，還有鮮海參不容易煮熟，掌握不了火候沒煮好吃了容易拉肚子。海參不同于其他海鮮，海參一旦離開海水很快就會(huì)化掉，因?yàn)楹Ⅲw內(nèi)有種自溶酶，新鮮海參捕撈上來后要盡快處理。野生鮮活海參一般只有春秋兩季在海參捕撈的時(shí)候才可能買到，而且捕撈期時(shí)間很短，內(nèi)地終端市場(chǎng)上是很難買到真在的野生鮮活海參的。所以日常生活中，我們多以購(gòu)買干海參食用為主，由于海參的特性，干制海參更利于人體吸收，好的淡干海參可以保存24個(gè)月，所以干海參受到市場(chǎng)和消費(fèi)者的雙重歡迎。; 986 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

分享干海參為什么比鮮活海參貴?: gongpinguniang 2018-2-6 10:16; 最近不少吃海參的消費(fèi)者聯(lián)系小編，說為什么沿海的鮮活海參那么便宜，我們內(nèi)陸雖然不是原產(chǎn)地，但干海參價(jià)格怎么貴了這么多？到底是什么原因照成的，即食干海參貴，也不至于這么多吧。其實(shí)不難發(fā)現(xiàn)，海參資訊小編個(gè)人覺得這是一個(gè)簡(jiǎn)單的問題，為什么？簡(jiǎn)單的道理，我打個(gè)比喻：為什么干香菇比新鮮香菇貴，還貴了幾十倍。簡(jiǎn)單的道理，一斤干香菇，需要10斤或者更多的鮮香菇才能加工而成，加上人工和加工成本，那么干香菇的價(jià)格自然就貴了。干海參比鮮海參貴，同樣是這個(gè)道理。我們簡(jiǎn)單的來了解一下干海參的基本加工方式。拋開其他劣質(zhì)海參的加工方式不說，你看干海參動(dòng)不動(dòng)上千一斤，為什么？一斤干海參需要多少鮮海參加工而成？25-30斤左右，這還要看不同的工藝。淡干的一半25-28斤。最好的無鹽的的需要35-38斤，還要看加工工藝和干海參的出貨品質(zhì)，這也就能看出為什么干海參和鮮活海參價(jià)格差這么多了。其實(shí)不難發(fā)現(xiàn)，不止海參行業(yè)，其他行業(yè)都一樣，干制的產(chǎn)品都比鮮活的產(chǎn)品貴，產(chǎn)品的量的基數(shù)不說，加工，包裝，市場(chǎng)推廣，人工等等費(fèi)用的增加，都是干制產(chǎn)品要比鮮活產(chǎn)品貴的重要因數(shù)，這里更多的就是不同的加工工藝做出來的產(chǎn)品，價(jià)格也是千差萬別，這里不多做考究。干海參為什么比鮮活海參貴，運(yùn)輸成本和產(chǎn)地差異也是關(guān)鍵點(diǎn)。在內(nèi)陸城市沒幾個(gè)人能吃到鮮活海參的，運(yùn)輸保存技術(shù)限制了鮮活海參的普及性。你去沿海城市，可以隨便點(diǎn)一盤海參菜肴吃一吃，但是內(nèi)陸城市一斤干海參的價(jià)格我們購(gòu)買的時(shí)候還是有點(diǎn)對(duì)比性。拋開現(xiàn)在生活水平普遍提高不說，養(yǎng)生成本的增加，干海參也是逐漸被接納的。所以對(duì)比整體而言，只是看到單個(gè)的量的改變，不能做一定的對(duì)比性。家庭消費(fèi)的帳不能這么算！宮品養(yǎng)生專家告訴廣大海參消費(fèi)者：海參滋補(bǔ)需要循序漸進(jìn)，也不宜多吃，選擇高品質(zhì)的刺參正常家庭滋補(bǔ)一人一天一頭就行。一斤干海參能吃3個(gè)月，如果買小頭的能吃4個(gè)月，你想想天天吃鮮活海參，吃4個(gè)月，成本也是差不多的。所以單看干海參確實(shí)比鮮活海參貴，但是算一算，健康投資，其實(shí)都一樣。; 1393 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

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