目前，黃顙魚養(yǎng)殖量也逐漸增多。近幾年來，由于魚粉價格走高、飼料配方技術(shù)或魚粉替代技術(shù)的不成熟、養(yǎng)殖管理技術(shù)不高，導(dǎo)致在日益競爭激烈的市場上出現(xiàn)黃顙魚體色異常越來越多。

   在由蘇州大學(xué)葉元土教授等編寫的《魚類營養(yǎng)與飼料配制》(2013年)一書的第五章“魚體健康、飼料與魚類體色的關(guān)系”章節(jié)內(nèi)容中，全面論述到黃顙魚體色變化及黃色素沉積機(jī)制，內(nèi)容切合生產(chǎn)實際。書中提到，正常狀態(tài)下黃顙魚體色是受到遺傳控制及環(huán)境條件變化的控制，這種體色變化是可逆性的、適應(yīng)性的。而養(yǎng)殖條件下魚體顏色的顯著性變化如黑色體色、黃色體色的退化，不是可逆性的體色自我調(diào)控，而是屬于不可逆轉(zhuǎn)的體色退化，是魚體主要內(nèi)臟器官如肝胰臟和整體生理健康受到損傷的一種表現(xiàn)。魚類體色變化一類是生理上的顏色變化，即由于黑色素細(xì)胞內(nèi)黑素顆粒的迅速聚集或擴(kuò)散造成;一類是形態(tài)上的顏色變化，即由黑色素細(xì)胞的形態(tài)或數(shù)目發(fā)生改變而造成。對于黃顙魚黑色體色的退化，主要表現(xiàn)是皮膚中黑色素細(xì)胞的消失，屬于形態(tài)上的顏色變化。可能是由于肝胰臟的損傷導(dǎo)致了黑色素細(xì)胞的分化、發(fā)育、生長受到抑制而使成熟的黑色素細(xì)胞數(shù)量不足。當(dāng)黃顙魚處于疾病狀態(tài)，如出血病、爆頭病體表黑色素也會發(fā)生異常，解剖發(fā)現(xiàn)，其肝臟均受到嚴(yán)重?fù)p傷。

    氧化油脂雖然以消化系統(tǒng)為切入點(diǎn)，但肝作為營養(yǎng)物質(zhì)代謝和解毒中心，對氧化油脂的毒性非常敏感。水產(chǎn)動物攝食氧化油脂后，其肝脂肪含量會增加，肝出現(xiàn)腫大、褪色和細(xì)胞變大壞死等一系列病變。飼料中氧化油脂除對魚體生理機(jī)能從而影響黑色素細(xì)胞生長外，其氧化并產(chǎn)生較多的氧自由基或其它自由基，這些自由基可以導(dǎo)致類胡蘿卜素分子中的不飽和鍵發(fā)生氧化、斷裂，使類胡蘿卜素物質(zhì)失去色素功能，并導(dǎo)致魚類黃色體色退化。從內(nèi)臟情況表明黃化魚其健康情況較差，肝臟受到損傷，同時伴有吃食量下降的情況。因此對肝臟采取藥物修復(fù)，可能會使黃顙魚魚體黑色素顏色恢復(fù)正常。

   養(yǎng)殖技術(shù)管控不嚴(yán)格，水質(zhì)問題突顯，導(dǎo)致黃顙魚免疫力下降，如果此時料企在黃顙魚料配方上不注重原料質(zhì)量、新鮮度及安全性評估，在養(yǎng)殖因素均惡化的條件下可能導(dǎo)致黃顙魚顏色沉積異常。

   對于黃顙魚體色異常主要依靠魚體自身免疫能力的修復(fù)從而使魚體轉(zhuǎn)變至正常魚體，但持續(xù)修復(fù)時間較長。建議從促進(jìn)脂肪和脂溶性維生素和色素的消化吸收入手，從清除體內(nèi)多余的自由基入手，在飼料中添加膽汁酸類添加劑和杜仲葉類添加劑等使魚體快速修復(fù)。膽汁酸是一種脂肪代謝吸收促進(jìn)劑，能夠促進(jìn)水產(chǎn)動物的生長，幫助脂肪以及脂溶性物質(zhì)的消化吸收和利用。配合杜仲葉提取物清除自由基提高免疫力的作用，兩者雙管齊下，黃顙魚體色異常問題從根本上得到解決。

（文：邵明）