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標題: 驚世駭俗的小龍蝦，原來可以這么簡單的就做好啦！ [打印本頁]
作者: linchenlee    時間: 2017-6-4 22:12
標題: 驚世駭俗的小龍蝦，原來可以這么簡單的就做好啦！
從小就很羨慕那些賣小龍蝦的人，總覺得他們有吃不完的小龍蝦。
想想那個畫面都讓我這種龍蝦腦殘粉，羨慕到不行。
所以后來我學(xué)了下廚之后，特意去鉆研過各色龍蝦做法。
今天傳授給你們的，是麻辣小龍蝦大法。
跟著我這套秘籍走，包你們做出來的麻小，汁多肉嫩，麻辣鮮香！
夏天，是吃小龍蝦的季節(jié)，趕快跟我一起拎起鍋鏟，造起來吧！

-食材-
龍蝦 | 蔥姜蒜 | 洋蔥
花椒 | 干辣椒 | 辣椒面 | 郫縣豆瓣醬
生抽 | 冰糖 | 鹽 | 啤酒 | 香菜
香葉 | 八角 | 小茴香
-步驟-

1°：先將小龍蝦用淡鹽水浸泡1～2個小時，剪去小鰲足，用牙刷清洗腹部及外殼；用手捏住尾巴中間那塊尾甲，掐斷并拽出蝦腸，沖洗后瀝水。

2°：熱鍋涼油，加入少許鹽將小龍蝦煸炒15秒，變紅后撈出備用。

3°：另起熱鍋，放入蔥姜蒜、小米辣煸香后，加洋蔥片翻炒。洋蔥的香味炒出后，再撒入花椒、干辣椒、八角、小茴香中火炒香。


4°：加入郫縣豆瓣醬1勺，炒出紅油后下小龍蝦翻炒。再加入適量啤酒、鹽、生抽，開蓋大火煮開后加入冰糖，轉(zhuǎn)小火蓋蓋煮十分鐘，開蓋后加辣椒油，大火收汁。



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作者: Yummy    時間: 2017-6-5 17:37
厲害了，然而我還是不會做。。只想吃。。
作者: vanadis    時間: 2017-7-3 16:47
驚世駭俗的小龍蝦，吃的就是味道，來來來，把所有的口味都集滿了



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