繼血燕之后，又一高檔滋補品——海參爆出“一斤海參半斤鹽”的丑聞。小編走訪市場了解到，溫州海參專賣市場上的海參價格相差懸殊，購買需小心謹慎。

    近日，小編走訪了溫州鹿城區(qū)一些干貨商行以及海參專賣店，發(fā)現(xiàn)不少商家都銷售淡干海參且各不相同。面對市面上形形色色的海參，消費者究竟該怎么辨別？

    據(jù)宮品溫州海參專賣店負責人廖經(jīng)理介紹，買海參可以先看，后聞，看形狀。人工養(yǎng)殖的海參和野生放養(yǎng)的海參形狀有區(qū)別，野生放養(yǎng)海參兩頭尖，養(yǎng)殖海參呈長條形體型，比較均勻；其次可以聞味道，淡干海參仔細聞只有淡淡的海腥味，加了糖等其他物質(zhì)的劣質(zhì)海參聞起來有異味；另外，舔一口不一定能鑒別出鹽干海參，因為有的鹽干海參表面用淡水浸泡過，表面咸味不重，這樣的海參可以通過重量來鑒別，一般3厘米左右長度的淡干海參重量在5-6克，5厘米左右長度的淡干海參重量在8-9克，如果重量高出很多很可能是鹽干海參。

    “鑒別海參的優(yōu)劣還有一個重要的指標就是漲發(fā)率，好的海參水發(fā)后重量達到10倍以上，劣質(zhì)海參如糖干海參或加鹽特別多的海參發(fā)制后的重量只有5～6倍�！睋�(jù)宮經(jīng)理介紹，干海參需要發(fā)制后才能食用，好的海參發(fā)制后的長度能達到1∶3，鹽干的能達到1∶2.5-1∶2.8，劣質(zhì)的就更低。

    同時宮品溫州海參專賣店廖經(jīng)理也提醒消費者，對于一些難以鑒別的高檔海鮮不要盲目購買。目前國家對于此類商品沒有詳細的檢驗標準，出了問題難以處理。優(yōu)質(zhì)海參參體大，個頭整齊均勻，干度足(水分在22%以下)，漲發(fā)率高；形體完整，肉肥厚，肉刺齊全無缺損；開口端正，膛內(nèi)無余腸和泥沙；有新鮮光澤。

2016-3-12 19:47 上傳

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溫州海參