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隨著高密度的水產(chǎn)養(yǎng)殖普及，投喂量的逐漸增加，池塘中有機(jī)物積累問題日益突出，不僅破壞了池塘生態(tài)系統(tǒng)，造成水質(zhì)穩(wěn)定性差、細(xì)菌病害高發(fā)，還無形中使原本就艱難的養(yǎng)殖戶雪上加霜。池塘中的有機(jī)質(zhì)主要來源于飼料殘?jiān)蛣游锛S便，其本身也是由多種營養(yǎng)元素組成，只是在水產(chǎn)環(huán)境中無法被魚類和藻類直接利用。當(dāng)前隨著科技的進(jìn)步，具備超強(qiáng)“有機(jī)質(zhì)分解能力和抑菌能力”的芽孢桿菌，可以把有機(jī)物轉(zhuǎn)化成被藻類直接利用的營養(yǎng)物質(zhì)。

芽孢桿菌（Bacillus）是細(xì)菌的一科，能形成休眠體，休眠體由核心、皮層、芽孢衣和孢外壁組成，可在一定條件下變成營養(yǎng)體，進(jìn)而進(jìn)行代謝和繁殖。常見種類包括芽孢桿菌屬、芽孢乳桿菌屬、梭菌屬、脫硫腸狀菌屬和芽孢八疊球菌屬等。它們對外界有害因子抵抗力強(qiáng)，分布廣，存在于土壤、水、空氣以及動物腸道等處。在萌發(fā)成營養(yǎng)體之后，能強(qiáng)烈地分解碳系、氮系、磷系、硫系污染物,分解蛋白質(zhì)和復(fù)雜多糖,對水溶性有機(jī)物分解也有重要的作用,同時(shí)可以與養(yǎng)殖環(huán)境中的有害藻類及水產(chǎn)致病菌競爭,形成優(yōu)勢種群,抑制有害藻類及水產(chǎn)致病菌。所以芽孢桿菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用越來越廣泛。

目前,可利用的芽孢桿菌有：枯草芽孢桿菌、凝結(jié)芽孢桿菌、蘇云金芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、環(huán)狀芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌、東洋芽孢桿菌、納豆芽孢桿菌、芽孢乳桿菌、丁酸梭等。

在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用的主要是枯草芽孢桿菌，其可以直接應(yīng)用于養(yǎng)殖水體或添加到飼料中使用，而最廣泛應(yīng)用的是作為水質(zhì)改良劑。其他如蘇云金芽孢桿菌可用于植物保護(hù)，殺滅害蟲；多粘類芽孢桿菌具有固定分子態(tài)氮的能力。

枯草芽孢桿菌是一種短桿狀、無莢膜能運(yùn)動的革蘭氏陽性細(xì)菌，嚴(yán)格好氧，是我國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)使用的益生菌，具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：

（1）耐酸、耐鹽、耐高溫(100℃) 及耐擠壓，能耐受顆粒飼料加工，特別是菌體不受水產(chǎn)顆粒料加工的影響，這是其它很多微生物所不具備的條件。

（2）在貯藏過程中以孢子（休眠體）形式存在，不消耗飼料的養(yǎng)分，不影響飼料品質(zhì)。在腸道上段迅速復(fù)活，轉(zhuǎn)變成具有新陳代謝作用的營養(yǎng)型細(xì)胞。用作水質(zhì)改良時(shí)，能最大限度保存菌株性能。

（3）復(fù)活后的孢子能產(chǎn)生大量的蛋白酶、淀粉酶、植酸酶和半纖維素水解酶等，補(bǔ)充養(yǎng)殖動物腸道內(nèi)源酶的不足，提高飼料的利用率，從而促進(jìn)動物生長。

（4）增值代謝過程中，能產(chǎn)生抗弧菌和酵母菌的活性物質(zhì)，對魚類嗜水單胞菌、出血性敗血病病菌、大黃魚致病菌、中華絨螯蟹致病菌及金黃色葡萄球菌有強(qiáng)烈的抑制作用。

枯草芽孢桿菌類有益微生物的使用，使養(yǎng)殖者在養(yǎng)殖過程中，清除長時(shí)間殘留于池塘底部的廢物，尤其是老塘底部積累的大量殘余餌料、排泄廢物、動植物殘?bào)w以及有害氣體(氨、硫化氫等)，使之先分解為小分子(多肽、高級脂肪酸等)，后分解為更小分子有機(jī)物 (氨基酸、低級脂肪酸、單糖、環(huán)烴等)，最終分解為二氧化碳、硝酸鹽、硫酸鹽等，有效降低了水中的COD、BOD，使水體中的氨氮(NH4+-N)與亞硝酸氮(NO2--N)、硫化物濃度降低，從而有效地改善水質(zhì)。同時(shí)還能為以單細(xì)胞藻類為主的浮游植物提供營養(yǎng)物質(zhì)、促進(jìn)繁殖。這些浮游植物的光合作用，又為池內(nèi)底棲水產(chǎn)動物的呼吸、有機(jī)物的分解提供氧氣，從而形成一個(gè)良性生態(tài)循環(huán)。

同時(shí)由于枯草芽孢桿菌大量繁殖，在池內(nèi)形成優(yōu)勢種群，并且繁殖過程中分泌細(xì)菌素，可抑制病原微生物的繁殖，減少疾病發(fā)生。

客戶A在水體中使用枯草芽孢桿菌B115制劑后，對養(yǎng)殖水體的溶氧和pH無明顯影響，但對氨氮、亞硝酸鹽和硫化物均有大幅度降低。客戶B在蟹池和魚池中分別加入枯草芽孢桿菌作為水質(zhì)改良劑發(fā)現(xiàn)，其對池塘氨氮、亞硝酸鹽氮和硫化物有明顯的降解作用，最大降解峰值出現(xiàn)在3-4天，有效時(shí)間持續(xù)超過7 天。客戶C處的研究也表明，枯草芽孢桿菌能明顯凈化水質(zhì)，降低蝦池中的COD、亞硝酸鹽和氨氮。因此，作為水質(zhì)改良劑可視水質(zhì)情況每7-10天全池潑灑1次，使用后及時(shí)開增氧機(jī)，以保證達(dá)到最好的使用效果。

隨著枯草芽孢桿菌類產(chǎn)品市場需求越來越大，市場上各種產(chǎn)品也魚目混雜。特別是在巨大的商業(yè)利益誘惑下，很多廠家不擇手段，致使產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，嚴(yán)重危害了微生態(tài)制劑在水產(chǎn)中的應(yīng)用。所以養(yǎng)殖戶選擇枯草芽孢類產(chǎn)品時(shí)，也要學(xué)會分辨產(chǎn)品好壞，筆者根據(jù)產(chǎn)品本身性能和作用原理從以下幾個(gè)方面一一解析行業(yè)潛規(guī)則：

枯草芽孢桿菌的種類有上百種，并不是每一種都有較強(qiáng)的水質(zhì)改良性能，他需要大量的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證和篩選，而很多廠家則直接批量購買芽孢桿菌原粉然后發(fā)酵擴(kuò)增，缺乏定向的原發(fā)性篩選，當(dāng)然對該菌株的理化特性也沒有充分了解和研究，用到池塘中效果如何只能看運(yùn)氣了。

目前最新研究發(fā)現(xiàn)，多種功能協(xié)同的枯草芽孢桿菌復(fù)配，能大大提高產(chǎn)品性能。而限于研發(fā)及資源整合能力，市場上復(fù)配產(chǎn)品基本上是盲目混合而成，缺乏對菌株間協(xié)同拮抗性能和菌株特性的研究，導(dǎo)致功能穩(wěn)定性差、無法協(xié)同增效。而國外應(yīng)用的芽孢產(chǎn)品研究較為充分。

在枯草芽孢桿菌繁殖過程中，液體和固體發(fā)酵工藝各有優(yōu)勢。液體發(fā)酵擴(kuò)增速度快、固體發(fā)酵獲得產(chǎn)物酶系更豐富。因此市場上優(yōu)質(zhì)廠家會采用固液聯(lián)合發(fā)酵工藝，使其優(yōu)劣勢互相補(bǔ)充。

國內(nèi)水產(chǎn)藥品廠家限于成本考慮，無法組建自己的加工廠，更不能投資專業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備，多為直接買入菌粉和復(fù)配物進(jìn)行簡單混合、分裝，憑借終端低價(jià)搶占市場，而市場實(shí)際需求與產(chǎn)品研發(fā)之間完全缺失，只是憑感覺做產(chǎn)品，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性較差。

從枯草芽孢桿菌的特性來看，休眠菌株必須依附到載體上保存；從產(chǎn)品應(yīng)用角度看，其需要盡可能粉碎，增加其在水體中的分散度，使菌體分布更均勻，也能增大接觸面積，提高產(chǎn)品功效。從目前效果較好產(chǎn)品特點(diǎn)看，80目粉碎最合適，過細(xì)或者過粗都無法協(xié)調(diào)應(yīng)用和菌株的需求兩者之間的平衡。

（2）直接用經(jīng)過充分實(shí)驗(yàn)和篩選的復(fù)合菌株進(jìn)行發(fā)酵，然后得到發(fā)酵產(chǎn)品，然后在不影響菌株性能基礎(chǔ)上適當(dāng)粉碎，一般粉碎細(xì)度是80目。

常見的枯草芽孢桿菌類產(chǎn)品價(jià)格差別很大，包裝很多也完全不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，存在包裝簡陋、虛標(biāo)菌數(shù)、以次充好、夸大功能等現(xiàn)象，并以此誤導(dǎo)消費(fèi)者。如圖中菌株含量無限夸大，實(shí)際檢測卻大相徑庭；還有的包裝單薄，運(yùn)輸過程中就導(dǎo)致大量休眠體萌發(fā)并死亡失去應(yīng)有功效。

所以枯草芽孢桿菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中擁有非常廣泛的應(yīng)用，也能解決很多養(yǎng)殖問題，但在選擇市場產(chǎn)品時(shí)，一定要擦亮眼睛，選擇正規(guī)廠家、質(zhì)量過硬的合格產(chǎn)品，避免貪圖小便宜造成養(yǎng)殖損失。下圖是筆者總結(jié)的，在進(jìn)行水質(zhì)改良時(shí)，如何選擇優(yōu)質(zhì)枯草芽孢桿菌的幾個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)，僅供參考！

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