發(fā)酵飼料 綠色水產(chǎn)業(yè)的最佳選擇

生物發(fā)酵技術(shù)作為現(xiàn)代生物技術(shù)的主要內(nèi)容之一，已開始在飼料工業(yè)中得到應(yīng)用，而微生物發(fā)酵飼料含有大量的活性乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌等有益菌、消化酶及有機(jī)酸，具有適口性好、營養(yǎng)豐富、幫助消化、促進(jìn)生長、提高免疫力等特點(diǎn)，近年來在畜禽養(yǎng)殖方面的多個(gè)問題和矛盾：

一、生物發(fā)酵技術(shù)可提高飼料的營養(yǎng)價(jià)值。微生物飼料中發(fā)酵作用，能將畜禽難以消化吸收的粗纖維、粗蛋白和淀粉等大分子物質(zhì)分解成易消化吸收的葡萄糖、氨基酸等小分子物質(zhì)，從而提高了飼料的消化吸收率和營養(yǎng)價(jià)值。

二、生物發(fā)酵技術(shù)可以提高飼料原料的使用價(jià)值，擴(kuò)大飼料資源的來源。

三、用生物發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行蛋白原料的發(fā)酵生產(chǎn)，不僅產(chǎn)出高，而且可以大量地取代飼料中的糧食作物，從而節(jié)約耕地面積，減緩人、畜爭食的矛盾，但在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中卻少見報(bào)道。

正宇飼料公司從2004年起經(jīng)過六年的探索和實(shí)際應(yīng)用，最終選定性能穩(wěn)定、發(fā)酵效果好的乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌等有益菌，確定搭配比例，并于2008年成功利用呼吸膜移動(dòng)發(fā)酵技術(shù)成功實(shí)現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)微生物發(fā)酵飼料，并且應(yīng)用于南美白對蝦、甲魚、鰻魚等。

發(fā)酵魚蝦飼料的特點(diǎn)和優(yōu)勢主要表現(xiàn)在：水質(zhì)穩(wěn)定、魚蝦抗病力強(qiáng)發(fā)病少、采食又快又多、腸道粗大、生長速度明顯更快，活力極強(qiáng)，個(gè)體均勻、肌肉飽滿等。

1、發(fā)酵分解飼料，提高飼料利用率：通過發(fā)酵，可有效降解或消除原料中存在的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高飼料營養(yǎng)價(jià)值，有效地將飼料分解、轉(zhuǎn)化為動(dòng)物容易消化吸收的葡萄糖、氨基酸等小分子物質(zhì)，從而提高飼料的營養(yǎng)價(jià)值和利用轉(zhuǎn)化率，同時(shí)在發(fā)酵過程中，有效地抑制飼料上附著的有害雜菌和病原微生物，提高飼料品質(zhì)。

2、強(qiáng)化動(dòng)物體內(nèi)有益微生物功能，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡：動(dòng)物的胃腸道是一個(gè)龐大的微生態(tài)平衡：動(dòng)物的胃腸道是一個(gè)龐大的微生物區(qū)域，當(dāng)有益微生物占主導(dǎo)地位時(shí)，它們對飼料的消化吸收利用率高，則健康，生長發(fā)育正常。當(dāng)有害微生物占主導(dǎo)地位時(shí)，動(dòng)物消化不良、發(fā)生腸道炎癥等多種疾病，正常的勝利代謝紊亂、生長停止、體重下降，使正常生產(chǎn)受到嚴(yán)重的影響。不斷向體內(nèi)補(bǔ)充的外源有益微生物可強(qiáng)化動(dòng)物體內(nèi)有益微生物功能，抑制胃腸道中的有害微生物及病原微生物的活動(dòng)。

3、另外乳酸菌通過降解碳水化合物而產(chǎn)生的乳酸及其他有機(jī)酸，降低腸pH值，改善消化系統(tǒng)的內(nèi)環(huán)境，從而抑制了堿性細(xì)菌有害菌的生長和繁殖，另外，發(fā)酵產(chǎn)生的各種代謝產(chǎn)物包括酸性物質(zhì)、二氧化碳、過氧化氫、細(xì)菌素等活性物質(zhì)也有一定的抑菌功效，而乳酸菌本身就是一種殺菌劑，可以殺滅一些病原菌，減少腸道疾病發(fā)生。

4、增強(qiáng)動(dòng)物免疫能力，提高對疾病的抵抗力：發(fā)酵飼料中的有益菌在動(dòng)物體內(nèi)不僅可以有效地抑制雜菌、腸道病菌的生長和繁殖，而且可以作為一種非特異免疫調(diào)節(jié)因子，通過細(xì)菌本身或細(xì)胞壁成分刺激并激活宿主免疫細(xì)胞，促進(jìn)吞噬細(xì)胞活力或作為佐劑發(fā)揮作用。有益微生物還可以發(fā)揮特異性免疫功能，增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)B細(xì)胞產(chǎn)生抗體的能力。直接飼用微生物通過促使機(jī)體發(fā)生體液免疫和細(xì)胞免疫，提高體內(nèi)抗體水平，增強(qiáng)免疫功能，及時(shí)殺滅浸入機(jī)體內(nèi)的致病菌，從而防止疾病的發(fā)生，大幅度減少疫苗、抗生素等藥物使用量。

5、提高動(dòng)物生長性能：發(fā)酵飼料中的有益微生物在動(dòng)物體內(nèi)和發(fā)酵飼料過程中，產(chǎn)生大量的動(dòng)物生長發(fā)育、生理活動(dòng)所必需的消化酶、有機(jī)酸及促生長因子，幫助機(jī)體對所采食的所有落差物質(zhì)進(jìn)行消化吸收，促進(jìn)體內(nèi)的有機(jī)合成和正常的生理代謝，從而促進(jìn)生長發(fā)育，提高日增重和飼料報(bào)酬。

6、改善養(yǎng)殖場環(huán)境質(zhì)量：長期使用微生物發(fā)酵飼料，可改善水質(zhì)，提高成活率和相對生長率，降低發(fā)病率。這是因?yàn)橛幸婢�及其發(fā)酵產(chǎn)物提高了飼料中蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率，減少氨、硫化氫、吲哚等有害物質(zhì)的產(chǎn)生，同時(shí)抑制大腸桿菌等有害菌的腐敗作用，使臭味減少，產(chǎn)生分解硫化氫的酶類，從而降低糞便中的氨、硫化氫等有害氣體的濃度而有除臭作用，減少糞便中氨氮對水質(zhì)的污染，減少疾病發(fā)生。

7、提高水產(chǎn)品質(zhì)量，為人類生產(chǎn)安全的健康的綠色食品：利用微生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的發(fā)酵魚蝦飼料無毒無害，無任何藥物殘留，不僅可以減少抗生素等其它藥品的用量，減少水產(chǎn)品中藥物殘留，而且可以提高各類水產(chǎn)品的品質(zhì)。

8、形成可持續(xù)發(fā)展的綠色水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化道路：利用微生物生產(chǎn)的發(fā)酵魚蝦飼料是綠色水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的希望，可持續(xù)發(fā)展的源泉，一是對人和動(dòng)物安全可靠，能提高生產(chǎn)效率，創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益。二是對消費(fèi)者負(fù)責(zé)，可為消費(fèi)者提供安全健康的綠色食品，提高人類健康水平。三是對地球生態(tài)環(huán)境負(fù)責(zé)。

中國科學(xué)院微生物研究所 董彩虹

佛山市順德區(qū)正宇飼料有限公司 邱全優(yōu)