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標題:
將至一年中秋時大閘蟹砂鍋走起
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作者:
大毛毛
時間:
2013-6-20 14:59
標題:
將至一年中秋時大閘蟹砂鍋走起
美味的陽澄湖大閘蟹具有“蟹中之王”的稱譽。其中大閘蟹的做法有很多,每到秋季,就是大閘蟹成熟的時候。愛吃陽澄湖大閘蟹的朋友們早就開始蠢蠢欲動了,趕快趁著這個機會好好學習一些大閘蟹的美味做法吧,為家人朋友們展示你的廚藝哦,下面介紹這道麻辣砂鍋大閘蟹的做法,一起學習哦。
麻辣砂鍋大閘蟹原料:大閘蟹、花椒、大料、小茴香、香葉、干辣椒、姜、蒜、白糖、鹽、胡椒粉、料酒、香蔥。
2013-6-20 14:57 上傳
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陽澄湖大閘蟹砂鍋
麻辣砂鍋大閘蟹做法:
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1、將大閘蟹洗凈去掉心肺腮等贓物再斬大塊;
2、大閘蟹塊控股干水分再用干淀粉把干。
3、鍋內(nèi)做油煸香大蒜、姜片、香葉、花椒、小茴香、大料,出香味。
4、倒入干辣椒、香蔥段,炒出香味。
5、這時候再放入斬好件的大閘蟹,不要著急翻動。
6、過2分鐘待大閘蟹凝固用大火翻炒,加入糖、鹽、胡椒粉、料酒調(diào)味。
7、出香味改小火蓋上蓋燜2分鐘。
8、最后連湯帶香料倒入砂鍋中,可用小火邊煨邊吃,香味無窮。
麻辣砂鍋大閘蟹注意事項:
1、大閘蟹含有大量水分,下油鍋容易迸濺,下鍋前可拍點干淀粉可以防止油濺出來。
2、做
陽澄湖大閘蟹價格
時候要多放些姜可以驅(qū)寒暖胃,這菜不宜涼著吃,不僅可以邊吃邊煨越來越香,而且可以暖胃。
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