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標題: 植物性飼料原料的顯微鏡檢查 [打印本頁]
作者: quantong06 時間: 2013-3-2 10:24
標題: 植物性飼料原料的顯微鏡檢查
本帖最后由 水寶寶 于 2013-3-2 19:56 編輯
植物性飼料包括谷實類、豆類、農(nóng)副產(chǎn)品類、曹子樹實類、糠麩類、餅粕類、糟渣類等供私用的植物性物質(zhì)。
用顯微鏡檢查植物性飼料時，主要觀察對象是果實類的皮層、胚、胚乳、果實附屬部分，以及各種植物的莖、葉、根等。組成植物性飼料的主要成分有纖維素、木質(zhì)素、淀粉、果膠質(zhì)即蛋白質(zhì)、脂肪等。
一、稻谷、稻殼粉、統(tǒng)糠、米糠、米糠粕
1、感官及鏡檢
稻谷由糙米及稃殼而部分構(gòu)成。包裹著整個籽粒的稃稱為稻糠（稻殼粉），籽粒即位糙米。
糙米由皮層、胚乳、及胚三部分組成。
米糠有不同種類。一般小型碾米設備將殼與糙米皮層一次脫下，這種米糠中包含有稻殼、糙米皮層及部分細米，稱為“一機米糠”（統(tǒng)糠）。現(xiàn)代化碾米設備先將稻殼脫去，再撥去糙米皮層，這種米糠主要有糙米和皮層組成，含細碎米，稱為“二機米糠”我們用作原料的米糠即位此種米糠，此種米糠中含有少量稻殼，但不能太多。稻殼的顯著特征是碎片一面色淺光滑，一面為縱橫有序的突起。
米糠粕又稱脫脂米糠，是米糠脫掉脂肪后的產(chǎn)物。
1.1品質(zhì)判斷
1.1.1全脂米糠品質(zhì)判斷
1.1.2全脂米糠應色澤新鮮一致，氣味正常，不可有酸敗味。
1.1.3全脂米糠的成分隨所有原料而異，影響最大的是水分含量。
二、小麥、次粉、麩皮
1、感官及鏡檢
小麥籽實為不帶內(nèi)外稃的穎果，粒卵圓或橢圓，頂端生有茸毛，稱麥毛。背面光圓隆起，腹面較平，中央有一內(nèi)陷的縱溝，稱腹溝，腹溝兩側(cè)叫果頰。
由于種皮內(nèi)含色素不同，小麥有紅、白之分；按籽粒質(zhì)地以可分為軟質(zhì)小麥和硬質(zhì)小麥。
小麥籽實由皮層、胚乳和胚組成。
麥麩是磨制面粉時分離出來的小麥外皮，向內(nèi)一面附有胚乳部分。
小麥尾粉（次粉）是磨粉尾部下腳、細小麥麩、麥胚等組成。
小麥產(chǎn)品可以由白色到棕色，由細粉到粗粉或者大量薄片狀、這取決于其中淀粉和麩皮的相互比例與品種，麩皮比例越大其顏色就越深。
小麥產(chǎn)品中總是伴隨著不同數(shù)量、不同大小的麩皮。麩皮由淺黃到淺紅棕色，粗糙，表面有細致紋，部分頂端有簇毛，肉眼看麩皮由二層，用鑷子可以分開，其中一層色深些。麩皮內(nèi)面粘有白色閃亮的淀粉粒。
1.1品質(zhì)判斷
1.1.1麩品質(zhì)的判斷
1.1.2色澤新鮮一致，無發(fā)酵、霉變、結(jié)塊及異味、易嗅；
1.1.3水分影響較大；
1.1.4易生蟲，應特別注意；
1.1.5可能摻石粉、貝殼粉、花生殼粉、小米糠、稻殼粉、砂土等應注意用數(shù)碼顯微鏡（新視窗顯微鏡效果更佳，可升級，總放大倍數(shù)可達到2000倍）鑒定。
1.1.6次粉品質(zhì)的判斷
1.1.7色澤新鮮一致，無發(fā)酵、發(fā)酸、發(fā)霉、無結(jié)塊、發(fā)熱現(xiàn)象，無生蟲等。符合當?shù)匕踩郑?/font>
1.1.8次粉中麩皮含量越多，品質(zhì)越差。
1.1.9可能摻石粉、貝殼粉、花生殼粉、小米糠、稻殼粉、砂土等應注意鑒定。
三、大豆、豆粕
1、感官及鏡檢
大豆種子一般是橢圓、圓形形狀由種皮和胚（包括子葉、胚芽、胚莖和胚根）組成。種皮較�。s占種子重量的8%），色澤有黃、青褐、黑、花等多種。種皮一側(cè)有一個明顯的臍，臍的顏色依品種而異，臍的上部有一凹陷小點。臍的下端有一小孔，稱為珠孔，發(fā)芽時胚根從此伸出。種皮內(nèi)是二片子葉（約占種子重量的90%）。
豆粕是大豆用溶劑提取油脂后得到的碎粉，其脂肪殘留較低。
生物顯微鏡下：大豆產(chǎn)品中所含種皮很容易確認，上有似針刺般的小孔，可作為大豆的特征。內(nèi)表面色白至淡黃，呈現(xiàn)多孔海綿狀。在餅粕粉中大豆種皮往往成卷狀。
種臍為較堅硬的斑塊，長橢圓形，顏色從黑到棕色，中間有裂紋，邊緣一圈隆起。
浸出粕一般為扁平小片，形不規(guī)則，易碎。豆仁表面無光澤，基本不透明。
1.1品質(zhì)判斷
1.1.1豆粕色澤新鮮一致，無發(fā)霉、結(jié)塊及異味、易嗅等；水分適合本地安全儲藏。
1.1.2豆粕不應有焦化或生豆味。
1.1.3可依據(jù)豆皮的多少大致判斷豆粕品質(zhì)的好壞。
四、玉米、玉米皮、DDGS、玉米麩、玉米胚芽粕
1、感官及檢驗
玉米多為淡黃色和金黃色，也有少數(shù)為白色，形狀為牙齒狀，略具玉米特有的甜味。生物顯微鏡下，正面觀察可見清晰的胚芽區(qū)，背面皆為胚乳，可端面上附有穎片，粉碎后玉米皮薄且半透明，內(nèi)表面常附有淀粉，角質(zhì)淀粉為黃色，半透明，較硬；粉質(zhì)淀粉為白色，不透明，較軟，鏡下還可見漏斗狀帽蓋和質(zhì)輕而薄的紅色片狀穎花。
玉米皮多為淡黃色和白色片狀及屑狀物，體視鏡下可見大量玉米皮，另也可見少量淀粉及其它玉米成分。
DDGS（玉米酒精粕）為玉米發(fā)酵生產(chǎn)酒精后的產(chǎn)品，其顏色為黃色，具有酒精氣味，主要特征是玉米皮，體視鏡下觀察玉米皮薄且半透明。
玉米麩是濕法生產(chǎn)淀粉或玉米糠漿時，原料玉米除去淀粉、蛋白精粉及胚芽后所剩的產(chǎn)物干燥而成。玉米麩為淡黃色直至褐色，似玉米烤過并混合發(fā)酵的玉米味道，嘗之略酸，片狀、粗碎、細碎屑均有。體視顯微鏡下可見明顯見玉米種皮的條紋，為金黃色。
玉米胚芽粕為玉米濕法制造玉米淀粉或玉米糖漿時，在脫胚過程中分離出玉米胚芽，玉米胚芽經(jīng)提油、干燥后的產(chǎn)品。玉米胚芽粕為淡黃色至褐色。具有新鮮油粕味，為粉狀或碎片狀。體視顯微鏡下觀察具油膩感，黃棕色，同時可見玉米種皮特征。
1.1品質(zhì)判斷
1.1.1玉米品質(zhì)判斷
1.1.1.1水分適于儲存和使用。
1.1.1.2自立整齊一致，新鮮、無發(fā)酵、變質(zhì)、霉變、結(jié)塊、異嗅異味等。
1.1.1.3容重、雜質(zhì)等符合規(guī)定。
1.1.1.4熱加工不能過度，不能粉化。
1.1.2玉米皮品質(zhì)判斷
1.1.2.1水分適于儲存和使用。
1.1.2.2新鮮、無發(fā)酵、變質(zhì)、霉變、結(jié)塊、異嗅異味等。
1.1.2.3玉米皮的多少是影響品質(zhì)的重要因素，根據(jù)比例多少可大致判斷品質(zhì)。
1.1.3DDGS（玉米酒精粕）判斷
1.1.3.1外觀新鮮一致，有正常氣味、無異味、異嗅、霉變等。
1.1.3.2水分適于儲存和使用。
1.1.3.3可根據(jù)玉米皮比可大致判斷品質(zhì)。
1.1.4玉米麩品質(zhì)判斷
1.1.4.1色澤新鮮一致，具有正常氣味，不可有酸敗、發(fā)霉及焦化的味道。
1.1.4.2本品如顆粒度大、片狀物多、比重輕等現(xiàn)象，表示玉米皮含量多，成品質(zhì)量差（CP低，CF高）
1.1.4.3色澤受很多因素的影響，玉米外殼比例高，顏色較淡。品質(zhì)也差；原料色素含量少或成品色素已氧化時顏色也較淡，色深細粒多時則為過熱情形嚴重，黑褐色則可能加工過程不良或變質(zhì)，通常顏色趨金黃色。表示品質(zhì)較佳。
1.1.4.4所用原料品質(zhì)對本品質(zhì)量影響很大，玉米麩中霉菌毒素含量約為原料玉米的3倍。
（ 附：新視窗顯微鏡下的霉菌毒素圖片）
1.1.4.5制造過程中是否加入浸漬液或胚芽粕以及添加量的多少對成品成分的影響很大。
1.1.5玉米胚芽粕品質(zhì)判斷
1.1.5.1色澤新鮮一致，無酸敗、發(fā)霉味道。
1.1.5.2水分適于儲存和使用。
1.1.5.3溶劑提油的玉米胚芽粕，脂肪含量低，過熱情形小，品質(zhì)較穩(wěn)定，不易變質(zhì)，應盡量按收這樣的玉米胚芽粕。
1.1.5.4所用原料隊其品質(zhì)的影響很大，玉米胚芽粕中霉菌毒素為原料玉米的1-3倍，應注意。
作者: quantong06 時間: 2013-3-2 10:30
學習了 共同努力
作者: quantong06 時間: 2013-3-2 10:31
植物性飼料原料的顯微鏡檢查 ，不錯給我們這些技術人員提了很好的建議，繼續(xù)努力
作者: daoming4 時間: 2013-3-2 21:08
不錯的帖子，哈哈
作者: quantong06 時間: 2013-3-5 13:33
daoming4 發(fā)表于 2013-3-2 21:08 
不錯的帖子，哈哈
好東西 大家一起分享嘛 呵呵
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