水產(chǎn)前沿網(wǎng) | 網(wǎng)聚全球水產(chǎn)華人

　　據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報道，秋冬季，很多市民習慣選一些海參等高檔滋補品用來進補。可記者在走訪市場時發(fā)現(xiàn)，眼下，市場上的海參質量參差不齊，價格差距大，劣質產(chǎn)品魚目混珠。業(yè)內(nèi)人士爆料：海參在加工時加糖、加鹽已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)的普遍現(xiàn)象。

　　海參不僅是美味，還一直被人們推崇為滋補的佳品。由于它其中含有的酸性粘多糖、海參皂苷等豐富的活性成分，并且膽固醇含量極少，受到越來越多消費者的青睞。隨著市民消費能力的提高，海參市場這塊大蛋糕也被更多商家看中。

　　但記者調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，同樣的貨品在不同的店里賣，最多的甚至能相差1倍。在青島一家商店里，一款標價3880元的海參，沒有經(jīng)過任何討價環(huán)節(jié)，店主直接給記者優(yōu)惠了1000塊錢。而在另外一家海參專賣店，記者發(fā)現(xiàn)，純淡干參的價格明顯比上一家貴了很多。

　　就此問題，記者找到了業(yè)內(nèi)人士張先生。張先生從事海參養(yǎng)殖和銷售多年，他的說法道出了其中的秘密。

　　張先生：加食用膠、加礬。礬可以讓這個海參加工出來以后“杠杠硬”，掰不動都。

　　那么，是不是像張先生說的那樣，市場上有沒有加了各種物質的海參呢?在一家海產(chǎn)品專賣店，摻假海參被堂而皇之擺上柜臺。老板很實在，他說，他們銷售的海參中有純淡干的，也有加糖的，比如這款價格為2300塊錢的海參就多少有點糖。

　　看來，加糖、加明膠、濃鹽水浸泡在海參加工中已經(jīng)不是新鮮事。而在2009年10月1號起實施的國家農(nóng)業(yè)部干海參行業(yè)標準中規(guī)定，干海參制作過程中，僅允許使用食鹽，不允許使用其他食品添加劑。

　　對于用量標準則顯示，即使是對等次最低的三級品海參，規(guī)定其含鹽量也不準超過40%。一些無良廠家便瞅準了這一點，為使海參增大、增重，最普遍的方式就是把鮮海參在飽和鹽水中煮一遍，浸泡3到4天后曬干，然后再浸泡，再晾干……如此循環(huán)往復，連續(xù)進行四五次之后，1公斤海參就變成了2公斤。

　　那么，花高價是否能買到絕對放心真正物有所值的海參呢?記者發(fā)現(xiàn)，并非如此。一些賣家推銷的所謂野生海參6000甚至8000塊錢1斤，他們宣稱這些參都是來自大海深處，營養(yǎng)要比養(yǎng)殖的海參高出好多倍，數(shù)量稀少，因此價格昂貴。

　　對于這些野生海參，業(yè)內(nèi)人士給出了這樣的說法：人為把它們?nèi)Τ�，但是不人工喂養(yǎng)，在行業(yè)內(nèi)這就屬于野生的。

　　近幾年，我國海參產(chǎn)業(yè)以年均15%的速度遞增。有關海參產(chǎn)品安全方面的國家標準亟待出臺。