海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，藥理活性十分廣泛，幾乎涵蓋了當(dāng)前對(duì)人類(lèi)健康構(gòu)成威脅的主要病癥，被稱(chēng)為“百病之克星”。根據(jù)《中醫(yī)大辭典》記載海參的功效：“補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤(rùn)燥。”。

   兒童吃海參，可以補(bǔ)充腦黃金DHA，提高免疫力。

   通過(guò)食補(bǔ)海參補(bǔ)充兒童腦黃金，有助于智力發(fā)育、提升記憶力和大腦思維能力。對(duì)體虛多病的兒童尤其是肺、脾、腎三臟的功能相對(duì)不足，對(duì)外界氣候變化適應(yīng)能力弱，易患呼吸道疾病，抑或脾氣不足，飲食稍有不慎，便會(huì)引起消化不良、厭食、腹瀉等胃腸道疾病以及腎氣不足，容易出現(xiàn)遺尿等疾病者，除病情較重者需及時(shí)就醫(yī)外，可以采用海參進(jìn)補(bǔ)辦法進(jìn)行食療。

   海參是中老年人的天然養(yǎng)生佳品。

   預(yù)防和控制中老年病癥的主要辦法是食用高蛋白、富含多種營(yíng)養(yǎng)元素、低膽固醇和低脂肪、易吸收的營(yíng)養(yǎng)食品來(lái)調(diào)節(jié)控制。海參不但不含膽固醇，而且其含有大量的低分子肽在人體腸道內(nèi)保留刺海參中的多種營(yíng)養(yǎng)成份，極易被人體吸收利用，并能提高人體免疫力、延緩衰老。海參含有的谷胱肽是長(zhǎng)壽因子、抗老因子；硫酸軟骨素又能延緩、細(xì)胞的衰老，這一切都能促進(jìn)人體的新陳代謝，起到防止衰老的作用，常年吃海參，免疫力會(huì)有顯著的提升，據(jù)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)：經(jīng)常吃海參的老人，冬天感冒的次數(shù)有明顯的減少，幾乎很少感冒，體質(zhì)有明顯改善。

   孕婦吃海參可以直接獲得大量的DHA。

   脂肪酸DHA是大腦磷脂的重要組成部分，缺少DHA會(huì)導(dǎo)致腦功能的損壞、智力低下、降低學(xué)習(xí)推理和判斷能力，影響智商水平。而大腦中的DHA不能自己合成，需要從外界食物中攝取。胎兒通過(guò)胎盤(pán)從母體獲得DHA，進(jìn)而促進(jìn)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育。婦女從懷孕期開(kāi)始食用海參，哺乳期的女性就會(huì)在母乳中為嬰兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育提供豐富的腦黃金物質(zhì)。