每逢過節(jié)和秋冬季節(jié)，海參都將迎來銷售旺季。然而小編近日發(fā)現(xiàn)，一些無良商販對(duì)海參“造假”手法多樣，花樣翻新。不少消費(fèi)者反饋海參造假防不勝防。今天跟大家說說業(yè)內(nèi)的一些貓膩。

   一位業(yè)內(nèi)人士向小編透露“特殊”處理海參中的一種常見方法—“撞缸”。一些商販會(huì)先把鮮海參晾干，再將海參放在含鹽量飽和的鹽水中浸泡三、四天，如此反復(fù)“撞缸”三、四次，海參變得又大又飽滿。除了加鹽，一些商戶還會(huì)往海參里加糖、加膠質(zhì)以增加重量。加過其他物質(zhì)的海參在發(fā)制環(huán)節(jié)與普通海參會(huì)有較大區(qū)別，1斤上好的干海參可以發(fā)制出10斤的水發(fā)海參，而1斤劣質(zhì)干海參水發(fā)后不超過5斤，有的甚至破碎不堪根本無法食用。

   第二種就是“貍貓換太子”。有的“北參南養(yǎng)”以此加速生長，甚至有的還會(huì)對(duì)海參染色以達(dá)到“光鮮”的目的。如果在市場上看到外觀顏色非常漆黑，海參的開口處也是黑色的，里面露出的海參筋都是黑色的，那肯定是被上過色的。

   其實(shí)最有效的方法，就是看海參的發(fā)泡結(jié)果。海參在發(fā)制過程中，有的商戶加入了堿性物質(zhì)，可以使海參又大又好看，但會(huì)嚴(yán)重破壞了海參營養(yǎng)價(jià)值。業(yè)內(nèi)人士透露，經(jīng)過“特殊處理”了的海參“還不如雞蛋有營養(yǎng)”。而一些添加了有毒染色劑的海參食用了還可能會(huì)致癌。​