如今在大家普遍接受海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí),往往忽略了海參的吃法和做法,繁冗的烹飪反而容易流失海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。今天來(lái)跟大家說(shuō)一說(shuō)最簡(jiǎn)單而又最養(yǎng)生的海參海參吃法,海參小米粥。
海參小米粥味鮮肉美,黏嫩清香,可補(bǔ)腎益精,安神助眠,適合老年人晚飯食用。宮品海參3只,小米100克,花生50克,姜、白胡椒粉、食鹽、香油適量。小米和花生淘洗干凈,用清水浸泡;海參浸泡洗凈,切片焯水備用;坐砂鍋加足量清水,大火燒開,加入小米和花生,加蓋調(diào)小火慢煮,至米粥開始變稠;加入海參和姜絲,攪拌,加蓋繼續(xù)熬煮30分鐘,加入白胡椒粉、食鹽和香油,攪拌混勻即可。
海參是美味的海鮮,也是名貴的藥材。中醫(yī)認(rèn)為,海參性溫,味甘、咸,其性溫補(bǔ),足敵人參,故得名海參,很好的滋補(bǔ)食療功效。海參含有較高的優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪和膽固醇很低,含鈣、鋅、鐵等十分豐富,是優(yōu)質(zhì)健康食品。
有研究表明,海參具有提高記憶力,延緩性腺衰老,防止動(dòng)脈硬化等作用,其含有的海參糖胺聚糖能夠抗血栓,預(yù)防中風(fēng)和心臟病,十分有利于老年人健康。小米粥可健脾胃、補(bǔ)虛損。小米中維生素B1十分豐富,是谷類中維生素B1含量最高的食物,同時(shí)鉀、鈣、鐵、硒等礦物元素也遠(yuǎn)高于大米;另外小米中含色氨酸很高,色氨酸進(jìn),也是容易吸收的碳水化合物,對(duì)養(yǎng)生滋補(bǔ)也是有很大幫助的。